Cherries are in season, and you went a bit overereager when you saw that sale on the farmer’s market. Você sabe que essas frutas doces e azedas se estragam muito rápido, mas não tem certeza exatamente quanto tempo elas duram, ou qual é a melhor maneira de armazená-las.
Agora você está procurando dicas de como tirar o máximo proveito das cerejas que você tem. Porque obviamente, você não quer vê-las ficar mal.
É aí que entra este artigo. Nele, falamos de armazenamento, prazo de validade e estrago de cerejas. Eu também compartilho algumas dicas sobre como você pode prolongar o prazo de validade delas.
Como armazenar cerejas
As cerejas, como os morangos, estão maduras e prontas para o consumo quando as compra. Quando os traz para casa, pode guardá-los na bancada ou na geladeira. A primeira não tem problema se você planeja comê-las no mesmo dia, ou no dia seguinte. Um armazenamento mais longo requer cerejas refrigeradas.
Se você estiver deixando as cerejas na bancada (por exemplo, para lanchar durante o dia), certifique-se de que elas não fiquem ao sol ou perto de qualquer fonte de calor.
Se, por outro lado, você estiver mantendo-as refrigeradas na geladeira, lembre-se de:
- Deixar os caules ligados. Remova-os apenas antes de usar ou comer a fruta.
- Evite lavar. Manter as cerejas não lavadas é normalmente o caminho a seguir. Se você quiser ou precisar lavá-las antes da refrigeração, certifique-se de secá-las bem para evitar o crescimento de mofo.
- Guarde-as longe de produtos mal cheirosos. A maneira mais fácil de fazer isso é usar a gaveta mais crocante, que normalmente está livre desses alimentos.
Alternativamente, se você precisar de muito mais tempo, você pode sempre congelá-los.
Como Congelar Cerejas
Existem algumas formas de congelar cerejas. Várias delas, como o pacote de açúcar ou o pacote de xarope, requerem um pouco mais de tempo prático. Se você gostaria de ler mais sobre elas, visite o site do Michigan State Universite para mais detalhes (MSU).
Below, vou cobrir o método mais fácil, que é congelar cerejas inteiras. Leva apenas alguns minutos, então você deve ser capaz de fazê-lo mesmo que seja tarde da noite e você realmente não tem vontade de fazê-lo. É assim:
- Prepare as cerejas. Retire os caules, depois lave e seque bem os frutos. Prepare as cerejas se quiser, para não ter de o fazer depois de descongelar.
- Flash congelar a fruta. Coloque as cerejas em uma única camada sobre uma assadeira, de forma que elas não se toquem umas às outras. Depois coloque a assadeira no freezer por algumas horas. Eu costumo fazer isso durante a noite. Para instruções mais detalhadas, consulte o nosso guia de congelamento flash.
li> Transfira a fruta congelada para um recipiente hermético ou para um saco de congelação. Adicione uma etiqueta com nome e data se quiser, e jogue-a de volta no freezer.
Quando se trata de descongelar, a maneira mais simples de fazer isso é deixar a fruta no freezer durante a noite. Se você tiver pouco tempo, coloque-as num saco de congelador e em água morna. Isso irá acelerar as coisas, mas todo o processo levará pelo menos 2 horas.
Uma coisa a notar é que as cerejas descongeladas terão uma textura ligeiramente alterada. Elas podem não ser tão deliciosas para comer sozinhas, mas devem funcionar muito bem em geléias, geléias, tortas, smoothies e pratos similares.
How Long Do Cherries Last
At room temperature (e.g, on the countertop), cherries will retain quality for maybe two days, but that’s about it.
If you keep them in the fridge, it’s best to use them within five days (USU), but they should last for up to 7, maybe even 10 days. As usual, it depends on the quality of the cherries, how long they were stored before you bought them, and so on. If you pick fresh fruit from a cherry orchard, they’re much likely to last those 10 days than ones you bought in the supermarket on clearance.
If you need to store cherries for longer, you can either freeze them or make jam or jelly. Check out the MSU’s site for some jam recipes (MSU).
| Countertop | Fridge | |
|---|---|---|
| Cherries | 1 – 2 days | 5 – 10 days |
Como dizer se as cerejas são más?
Antes de comer uma cereja, certifique-se de que:
- Não há bolor e manchas negras. As cerejas costumam estragar-se do caule, por isso é o primeiro lugar a verificar.
- Elas são bastante firmes ao toque. Algumas variedades de cerejas são mais macias do que outras, por isso ajuda se você souber com o que está lidando. Geralmente, se o espécime é mole ou murcha, é hora de ir.
- Sem larvas dentro do fruto. Sempre que comprar cerejas, abra algumas, e verifique se há vermes brancos dentro. Se houver, provavelmente é melhor abrir cada fruta antes de a comer. A menos, claro, que você goste de comer alguma proteína adicional com suas cerejas.
Outra coisa, se você sentir que algo está errado quando se trata de suas cerejas, confie no seu instinto e se livre delas.