Epcot Norway School Bread

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  • Epcot Norway School Bread from Kringla Bakeri Og Kafe. Delicioso rolo doce coberto com cobertura de baunilha, coco ralado torrado e pudim de baunilha. Na Noruega, também é referido como skolebolle ‘pão de escola’ ou skolebrød ‘pão de escola’.

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    Eu nunca experimentei o Pão da Escola de Kringla Bakeri Og Kafe no Walt Disney World, no entanto, ele é constantemente mencionado como um dos favoritos dos parques. Já há algum tempo que eu queria experimentar esta receita. Estou tão contente por ter feito, pois são pãezinhos deliciosos e doces. É difícil comer apenas um.

    Pesquisei esta receita e descobri uma receita que tem sido postada em muitos sites. Acredito que em certo ponto pode ter sido uma receita oficial da Disney. As fotos são dos parques da Disney, e não há dicas e truques para fazer a receita funcionar; é claro que ninguém jamais fez a receita. Eu experimentei esta receita e posso dizer que não funciona em absoluto. A receita que eu criei abaixo foi completamente alterada e agora funciona e é deliciosa.

    Criei uma variação nesta receita caso você não tenha cardamomo ou, como eu, não é um dos seus sabores favoritos. Use o chá de Chai feito em vez de água para dar um pouco do sabor cardamomo, mas de uma forma mais suave. Eu também troquei o cardamomo por canela. O resultado é um pão super delicioso e tem um sabor fantástico com o coco de gelo e tostado. Incluí as duas versões, a original e a minha adaptação, na minha receita abaixo.

    Bread Bakers

    Bread Bakers Logotipo
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    #BreadBreadBaker é um grupo de padeiros que se reúnem uma vez por mês para assar pão com um ingrediente ou tema comum. Você pode ver todos os nossos adoráveis pães, seguindo a nossa tábua de Pastelaria aqui mesmo. Nós nos revezamos a cada mês e escolhemos o tema/ingrediente. O tema deste mês é Scandinavian Breads, um tema escolhido por Felice de All That’s Left Are The Crumbs. A cultura do pão escandinavo existe na Noruega, Suécia e Dinamarca desde a pré-história até o presente.

    Não se esqueça de conferir todos os pães incríveis assados pelos nossos talentosos padeiros.

    • Pão de Centeio Dinamarquês (Rugbrød) de A Messy Kitchen
    • Pão da Escola Noruega de Simply Inspired Meals
    • Kanellangd de Amandie Bakes
    • Lussekatter de A Culinary Adventures com Camilla
    • Pannekaker de A Day in the Life on the Farm
    • Pönnukökur aka Swedish Pancakes from Food Lust People Love
    • Scandinavian Cardamon Cinnamon Rolls from All That’s Left Are The Crumbs
    • Scandinavian Carrot Bread Rolls from Ambrosia
    • Swedish St. Lucia Saffron Buns from Sneha’s Recipe
    • Vörtbröd (Swedish Wort Bread) from Karen’s Kitchen Stories

    Epcot Norway School Bread Recipe

    Ingredients

    Rolls

    • 1 ½ cups water (or brewed chai tea)
    • ¼ cup butter, melted
    • 2 ¼ tsp. active dry yeast
    • ½ cup sugar
    • 1 tsp. cardamom (or cinnamon)
    • 4 cups all-purpose flour
    • 1 egg

    Icing

    • 1 ½ cups powdered sugar
    • 2-3 tbsp. milk

    Pudding

    • 3.4 oz. box instant vanilla pudding
    • 1 cup milk

    Topping

    • 8 ounces shredded coconut, toasted

    Instructions

    1. Heat water and butter to 95 degrees. Use termômetro para precisão.
    2. Na tigela de uma batedeira, combine farinha, açúcar, fermento, cardamomo, ovo e manteiga de água durante cinco minutos até que a massa fique dura, usando um gancho de massa. A massa deve formar uma bola, mas a massa será muito pegajosa.
    3. Gordurar levemente uma tigela grande usando Crisco. Coloque a bola de massa na tigela. Cubra a tigela com plástico ou uma toalha de pão limpa e deixe-a crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
    4. li>Mude a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse até ficar lisa, adicionando farinha conforme necessário. Com as mãos, enrole a massa como uma salsicha e corte-a em 16 pedaços. Enrole cada pedaço em uma bola e coloque-os em dois tapetes de silicone ou em tachos de folha forrados com pergaminho. Cubra com a toalha de pão e deixe-os à prova por 30 minutos.

    5. Aqueça o forno a 375 graus no final da segunda prova. Asse durante 15 minutos até ficarem douradas. Deixe esfriar.
    6. Prepare o pudim de baunilha batendo 1 xícara de leite na mistura do pudim por 2 minutos. Set aside and allow it to thicken. Once thickened, put into a pastry bag fitted with a large star tip.
    7. Prepare icing by combining powdered sugar with just enough milk to make a thick icing in a shallow bowl.
    8. Toast coconut.
    9. Dip bun in icing and then into the toasted shredded coconut. Using pastry bag, squeeze vanilla pudding on top into a star. Repeat for all buns. Serve immediately or keep in refrigerator until ready to serve.

    Notes

    Heavily adapted from Disney Food Blog

    Nutrition Information:

    Yield: 16Serving Size: 1
    Amount Per Serving:Calories: 293Total Fat: 8gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 21mgSodium: 89mgCarbohydrates: 50gFiber: 2gSugar: 23gProtein: 5g

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