Además de ser un alimento básico asequible en la cocina, los plátanos ofrecen un sinfín de beneficios nutricionales que a menudo se pasan por alto. Resulta que son una excelente fuente de potasio, que es un nutriente conocido por ayudar a reducir su riesgo de tener un accidente cerebrovascular. Los plátanos contienen mucho manganeso, vitamina B6 y fibra, que ayudan a construir y mantener un cuerpo fuerte y sano. Los plátanos también tienen poderosos esteroles en ellos, que son un tipo de grasa que trabaja para bloquear el colesterol de la dieta de ser absorbido en la sangre y el cuerpo.
Es importante comer sus plátanos completamente maduros para asegurar que sus azúcares y nutrientes se han desarrollado completamente. Esto también hace que sean más fáciles de digerir. Tus plátanos están maduros cuando todo su cuerpo es amarillo y no se ve el color verde – también debería haber manchas negras desarrollándose en la piel, ¡pero no te preocupes! La «carne» de tus plátanos será brillante y hermosa una vez que estén pelados.
Not sure what to do with bananas when it comes to mealtime? Enjoy these fresh fruits in abundance with the help of these raw vegan banana breakfast ideas!
Banana Berry Cereal
Chris Hunkeler/Flickr
One of the quickest ways to whip up a raw vegan banana breakfast is to make yourself a bowl of banana berry cereal. This is a light yet filling meal that will keep you fueled until it’s time to chow down again. Simply cut up a couple of bananas into bite-sized pieces, and throw them in a bowl with a handful or two of fresh or frozen berries. Top the concoction with a few cacao nibs or sprouted buckwheat, and then fill the bowl with some homemade cashew milk. Yum!
Sweet Cinnamon Rolls
When it comes to raw vegan cinnamon rolls, they are just as satisfying as any cooked version. Son pegajosos, dulces y completamente indulgentes – sin embargo, no están llenos de grasas dañinas o azúcares procesados. Haz tu propia versión básica cortando tus plátanos a lo largo en tres tiras cada uno y untando cada tira con una mezcla de dátiles, pasas y canela. A continuación, enrolla las tiras en forma de mini rollos de canela y cúbrelas con tu glaseado favorito o con más canela. Puedes comerlos tal cual o ponerlos en el deshidratador durante un par de horas para calentarlos y secarlos un poco. También, prueba estos rollos de canela crudos que no usan plátano como otra opción.
Galletas de avena con plátano
Las galletas no tienen por qué reservarse para el postre cuando se hacen con ingredientes frescos y enteros. Preparar una tanda de galletas de avena de plátano crudas y veganas te preparará para el desayuno y te asegurará que tienes algo sabroso para picar cuando necesites reponer fuerzas. Mezcla una taza de avena, un plátano en rodajas y una cucharada de mantequilla de nueces cruda y de sirope de arce en un bol y luego dales forma de galletitas. Deshidrátalas hasta que tengan la textura que prefieras y guárdalas en una bolsa de plástico o en un recipiente reutilizable.
Batido de plátano y chocolate
Si tienes poco tiempo, un batido siempre es una buena opción cuando necesitas alimentar tu día. Un batido de chocolate y plátano puede saber a postre, pero no es más que una comida sana y saciante. Todo lo que tienes que hacer es echar tres plátanos, una taza de leche de frutos secos y un par de cucharadas de cacao en polvo en una licuadora y mezclar a máxima potencia hasta que esté suave y cremoso. Puede que quieras añadir un poco de hielo para enfriar un poco las cosas… e incluso puedes congelar tu batido para crear una delicia refrescante para después de un entrenamiento o al final de un largo día.
5. Pudín de plátano y mango
Olvídate de esos vasitos de pudín de la tienda y haz una versión saludable, pero igual de sabrosa, en la comodidad de tu casa. Necesitarás dos plátanos, media taza de trozos de mango fresco o congelado, tres trozos de mango seco (encuéntralo en tu tienda de alimentos saludables) y unos tres dátiles. Pulsa el mango seco en tu procesador de alimentos hasta que se rompa en trozos pequeños, y luego añade el resto de tus ingredientes.
Mezcla a velocidad alta hasta que esté espeso y cremoso, y luego transfiere tu pudín a un tazón grande y cubre con copos de coco y/o tu fruta seca favorita.
Banana Breakfast Bites
¡Habla de lo simple! Probablemente puedas hacer bocados de plátano para el desayuno mientras duermes si quisieras. Pero, no hay necesidad de entrenar a tu cerebro para esa loca tarea. En lugar de eso, dedica cinco minutos por la mañana a cortar plátanos y cubrir cada rodaja con un poco de mantequilla de frutos secos y un par de pasas. Cómelos a medida que los preparas, y el desayuno se puede lograr en menos de un cuarto de hora.
Tacos de plátano
Puedes hacer tacos de postre con plátanos, o utilizar verduras de hoja verde como cáscara para rellenar con plátanos como la opción de comida. Ambas son una forma divertida de empezar el día. Para hacer un taco con verduras de hoja verde, empieza con una cabeza de lechuga romana y arranca unas seis hojas grandes. Enjuaga las hojas y colócalas en un plato grande para que parezcan tacos.
Rellena cada hoja con rodajas de plátano y rocía cada taco con mucho glaseado de piña hecho mezclando trozos de piña fresca e higos secos. O para el postre, consulta esta receta de tacos de postre para una versión de chocolate.
Pan de plátano y nueces
Aunque hay toneladas de recetas de pan de plátano horneado saludables y reconfortantes para disfrutar en cualquier mañana, las versiones crudiveganas son igual de saciantes y quizás incluso más energéticas. Para hacer tu propio pan de plátano crudo con nueces sólo tienes que poner tres plátanos, una taza de nueces, una cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de extracto de vainilla en tu procesador de alimentos.
Pulsa hasta que esté bien combinado como una masa, y transfiere la mezcla a un bol. Masajee un puñado de pasas en la «masa» usando sus manos, y luego separe la masa en pequeñas rebanadas individuales de pan de aproximadamente una pulgada de espesor. Coloca las rebanadas de pan en tu deshidratador y déjalas secar toda la noche. Estarán listas para el desayuno!
Trufas de cereza y cacao con plátano
Las trufas son un desayuno de lujo que tendrá a tus papilas gustativas cantando una melodía feliz durante todo el día. No hay necesidad de un deshidratador ni de ninguna herramienta especial para conseguir tu comida con estas trufas – todo lo que necesitas son tres plátanos, una cucharadita de cerezas en polvo y una cucharadita de cacao crudo en polvo. Pon los plátanos y la mitad de los polvos en un bol pequeño y mézclalos con las manos.
Después, utiliza una cucharada de la mezcla cada vez para hacer pequeñas trufas antes de espolvorearlas con un poco más de cacao y cerezas en polvo mezcladas en un plato.
Brochetas de plátano y kiwi marinadas
Steven Depolo/Flickr
Si te pones un poco nostálgico al pensar en hacer picnics o barbacoas de verano con amigos y familiares, las brochetas marinadas para el desayuno son para ti. Sus cualidades divertidas, llenadoras y vibrantes pondrán una gran sonrisa en tu cara a primera hora de la mañana. Sólo tienes que ensartar trozos de piña, trozos de kiwi y rodajas gruesas de plátano y luego marinarlos en una mezcla de sirope de arce, un poco de jengibre rallado y zumo de limón fresco. Hazlos con antelación para que puedas dejar que la fruta se marine en la nevera durante la noche para conseguir un sabor deliciosamente intenso.
Ahí lo tienes: 10 ideas de desayunos de plátano crudiveganos completamente satisfactorios, sabrosos y saludables que te llenarán de energía el día y promoverán un estilo de vida saludable. Consulta aquí otros consejos con plátanos para sustituir los lácteos en tus comidas y meriendas matutinas!
También te recomendamos encarecidamente que te descargues nuestra App Food Monster, que está disponible para iPhone, y que también puedes encontrar en Instagram y Facebook. La aplicación tiene más de 15.000 recetas basadas en plantas y aptas para alérgicos, y los suscriptores tienen acceso a nuevas recetas cada día. Compruébalo!
Para más contenido sobre comida vegana, salud, recetas, animales y vida que se publica diariamente, no olvides suscribirte al boletín de One Green Planet!
Ser financiados con fondos públicos nos da una mayor posibilidad de seguir ofreciéndote contenido de alta calidad. Por favor, apóyanos!