Con las decenas de recetas de queso a la parrilla que circulan por Internet y los sándwiches que se reparten en las ventanas de los camiones de comida, no es ningún secreto que hay una gran cantidad de alimentos que saben mejor en forma de sándwich, incluidos los vegetales, obviamente. Pero con demasiada frecuencia, la noción de que algo es «vegetariano» se asocia a un festival de ensaladas aburridas, tofu sin condimentar y crudités. Noticia de última hora: los vegetarianos, de hecho, saben cómo crear recetas que son un placer travieso e indulgente cuando el antojo golpea. Aquí tienes 12 recetas de paninis tostados y fundidos para disfrutar de tus verduras este #LunesSinCarne.
1. Panini de hummus de mango al curry y pimientos rojos asados al tandoori: Todos recurrimos a las verduras y al hummus para nuestras necesidades de picoteo cuando pasamos por todo ese calvario de necesito comer más. ¿Por qué no dar un paso más y convertir un tentempié saludable en un sándwich de muerte? No hay nada malo que ver aquí… (vía Yup… ¡Es vegano!)
2. Panini de mermelada de tomate y mozzarella: Pues hola, ¡unión hecha en el cielo! La mermelada de tomate y la mozzarella pegajosa obviamente van juntas – la prueba está en el panini. Con la adición de albahaca fresca, este sando es un Caprese vuelto loco. (vía Cookie + Kate)
3. Sándwich de melocotón a la parrilla con albahaca y salsa de cacahuete tailandesa: Juntar frutas dulces y sabores salados en un sándwich a la parrilla no es inusual, pero la adición de salsa de cacahuetes tailandesa inspira mucha intriga. ¿Quién necesita queso cuando tiene una rica y cremosa mantequilla de maní? (vía Connoisseurus Veg)
4. Panini de verduras a la parrilla: Cuando estés de viaje pero necesites un bocado para repostar, evita la grasienta comida rápida y prepara uno de estos. Relleno de verduras a la parrilla y queso en hebras, este sándwich se prepara en menos de 30 minutos. ¡Crisis evitada! (vía Chef Savvy)
5. Panini de calabacín y maíz con queso Pepper Jack: El calabacín crece en abundancia en esta época del año, y el maíz de verano está en camino. Si estás buscando ideas para utilizar estos productos de temporada, ponlos entre el pan asado y un poco de queso pepper jack. Tus papilas gustativas te lo agradecerán. (vía Oh My Veggies)
6. Panini de verduras de verano al limón: Este es un verdadero sándwich de verano. Los sabores brillantes del limón se desprenden al morder las verduras de verano en rodajas finas y el suave queso ricotta. Tanto si sirves un plato principal como si sirves aperitivos del tamaño de un bocado, este «wich» sin duda cumplirá. (vía Daily Squeeze)
7. Panini de ruibarbo con miel y queso brie: Los dulces sueños están hechos de brie, ¿quién soy yo para no estar de acuerdo? Añade un poco de ruibarbo agridulce con miel y estarás mordiendo el sueño más dulce que jamás hayas tenido. (vía The Miniature Moose)
8. Sándwich de tomate verde frito y queso de pimiento: Alguien acaba de rellenar el sur entre dos rebanadas de pan, y no podríamos estar más emocionados. Los tomates verdes fritos son una joya por sí solos, pero si le añadimos el queso pimentón, que es básicamente el «caviar del Sur», tenemos el mejor sándwich de todo el país. (vía Buns in My Oven)
9. Panini de cerezas al balsámico y espárragos raspados: Puede parecer un poco extraño combinar cerezas y espárragos, pero no lo es. Lo prometemos. Todo se une con la adición de un rico balsámico, hierbas frescas, ralladura de limón y mozzarella suave. (vía Spache the Spatula)
10. Queso parmesano de berenjena a la parrilla con mermelada de tomate con chile: La berenjena a la parmesana es uno de esos platos geniales que pueden hacer que hasta el más fiel de los carnívoros se decante por una comida vegetariana. La idea de apretarla entre dos rebanadas de pan crujiente con mermelada de tomate y chile es, francamente, demasiado. (vía Eats Well With Others)
11. Panini Melt de Cebolla Caramelizada y Baby Bella: Si alguna vez te has preguntado cómo sería la sopa de cebolla francesa en forma de sándwich, este es un gran lugar para empezar. ¿Lo mejor? Las dulces cebollas caramelizadas se mezclan con los champiñones dorados bajo una lámina de provolone derretido. (vía Little Spice Jar)
12. Panini de humus y verduras: Ligero y sano, esta belleza a la parrilla ofrece un gran equilibrio. Junto con una rebanada de provolone suave, proporciona una dosis decente de proteínas y, lo mejor de todo, incluso puedes decir que comiste tus verduras. (vía Aggie’s Kitchen)
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