La medicación y el acondicionamiento físico son formas habituales de reducir el dolor articular. Ahora hay una creciente evidencia de que la «dieta» debe añadirse a esa lista.
Los científicos están notando un fuerte vínculo entre la nutrición y el dolor. En particular, ciertos alimentos pueden conducir a la inflamación, una causa clave de dolor en muchas condiciones de las articulaciones como la artritis reumatoide.
Aquí hay tres tipos de alimentos que pueden causar dolor en las rodillas, los codos y otras articulaciones, y las sabrosas alternativas que debe comer en su lugar.
Azúcar
Una Coca-Cola de 22 onzas contiene unas 9 cucharaditas de azúcar, que es la cantidad que contiene un café con leche grande de Starbucks, dos Reese’s Peanut Butter Cups y un Fruit Roll-up… combinados.
Los azúcares procesados desencadenan la inflamación, que a su vez provoca dolor. Las bebidas azucaradas son la principal fuente de azúcar añadido en la dieta estadounidense.
La Asociación Americana del Corazón recomienda que los adultos no consuman más de 9,5 cucharaditas de azúcar al día. Pero si eres como el estadounidense medio, consumes unas tres veces esa cantidad, probablemente sin darte cuenta.
Qué debes evitar: Los refrescos, los dulces, las galletas y los donuts son los culpables obvios.
Pero los azúcares ocultos acechan en todo tipo de alimentos procesados, como el yogur, las barritas nutricionales y la salsa de tomate.
- Yogur de fresa Yoplait: 27g o 5,4 cucharaditas de azúcar
- Barra energética de chocolate y mantequilla de cacahuete: 23g o 4,6 cucharaditas de azúcar
- Salsa de pasta de tres quesos Ragu (1 taza): 22g o 4,4 cucharaditas de azúcar
- Otros alimentos que contribuyen a nuestra ingesta de grasas saturadas son:
- Postres a base de cereales (donuts, galletas, bollería)
- Postres lácteos (helados, batidos)
- Pollo y platos mixtos de pollo
- Salchichas, salchichas, bacon y costillas
- Hamburguesas
- En lugar de un huevo, utilice dos claras de huevo
- En lugar de leche entera, utilice leche reducida en grasa o sin grasa
- En lugar de mantequilla, utilice aceite de oliva
- Patatas fritas
- Anillos de cebolla
- Patatas fritas
Qué comer en su lugar: Si tu afición por el dulce te hace difícil reducir el azúcar, prueba con un dulce natural: las bayas. Las frutas en general son buenas para combatir la inflamación, pero las bayas contienen antocianinas, potentes sustancias químicas antiinflamatorias.
Grasas saturadas
Comer alimentos con alto contenido en grasas saturadas aumenta el nivel de colesterol en la sangre, lo que supone un riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Pero las investigaciones demuestran que también estimulan la inflamación del tejido adiposo (tejido graso), lo que puede empeorar la inflamación de la artritis.
Qué evitar: Algunos de los alimentos estadounidenses más populares son los culpables. La pizza y el queso son las mayores fuentes de grasas saturadas en la dieta media estadounidense, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Qué comer en su lugar: Haz que tus platos favoritos sean más saludables cambiando los alimentos por otros con menos grasa. Por ejemplo:
Recuerde que no todas las grasas son iguales. Las grasas monoinsaturadas y las poliinsaturadas -que se encuentran en el salmón, los aguacates y las nueces- realmente reducen el colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Comidas fritas
Los vendedores de comida en su feria local pueden ser sus peores enemigos. Desde aros de cebolla hasta Snickers fritos, están sirviendo una causa conocida de inflamación: la comida frita.
Cocinar los alimentos a altas temperaturas produce productos finales de glicación avanzada (AGE), toxinas que causan inflamación. Los AGE también están relacionados con el Alzheimer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Según un estudio de la Escuela de Medicina Mount Sinai, las personas que reducen la cantidad de alimentos procesados y fritos en su dieta disfrutan de una reducción de la inflamación, «independientemente de la edad o el estado de salud».
Qué evitar: Limite o evite los alimentos procesados, así como las carnes a la parrilla, a la plancha, fritas y al microondas. Evite todo lo que esté frito, como:
Qué comer en su lugar: La clave está en la preparación. Siempre que sea posible, reduce la temperatura de cocción de carnes y proteínas. Escalfa, guisa o cocina al vapor tus alimentos, o utiliza líquido (por ejemplo, guisando). Y como ya se ha señalado, evite los alimentos procesados, que tienen más AGE que las versiones preparadas en casa.
Tome en serio su dolor articular
Aunque la dieta es una forma fácil de reducir la inflamación y mejorar la salud de las articulaciones, no sustituye el consejo de un profesional médico.
Nuestros médicos se especializan en tratamientos no quirúrgicos para el dolor articular causado por la artritis reumatoide, la osteoartritis, las lesiones, el envejecimiento y otras condiciones.
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