5 maneras fáciles de deshidratar chiles jalapeños en casa

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Cómo deshidratar chiles jalapeños en casa

Secar chiles jalapeños al aire

Esta es la forma natural de deshidratar jalapeños en casa. No se necesita ningún equipo, sólo el sol y un ambiente seco. En este método, los pimientos se cuelgan básicamente para que se sequen.

Sigue estos pasos para secar pimientos jalapeños al aire:

• Lava los pimientos jalapeños, si están recién recogidos, para eliminar bien la suciedad. Manténgalos enteros.
• Alinee los pimientos en un cordel resistente, dejando unos centímetros entre cada pieza.
• Cuelgue el cordel en el exterior para que reciba luz solar directa. Asegúrate de que el clima es cálido y seco.
• Si vas a utilizar un horno o un deshidratador, ten en cuenta que los pimientos pueden tardar un par de semanas en secarse por completo.

Secar pimientos jalapeños en el interior

Si el secado al aire libre no es posible, los pimientos jalapeños pueden deshidratarse en el interior. Al igual que el secado al aire, no se requiere ningún equipo. Tampoco se incurre en ningún coste con la conservación de los jalapeños cuando se secan en el interior.

• Limpie completamente los pimientos, asegurándose de que no tienen suciedad. De nuevo, no los corte por la mitad.
• Coloque los jalapeños en una rejilla de alambre o en un plato. Los pimientos también se pueden ensartar.
• Déjalos en un espacio bien ventilado y seco.
• Esto puede llevar semanas, quizás más, que secarlos al aire libre debido a la falta de luz solar.

Si se prefiere un método oportuno para deshidratar los jalapeños, se recomiendan los métodos siguientes.

Deshidratar jalapeños en el horno

Utilizar un horno para deshidratar pimientos jalapeños es mucho más rápido que el secado al aire y en el interior. Deshidratar jalapeños de esta manera es conveniente y eficiente en tiempo. Por otro lado, exige tu atención y no es muy eficiente energéticamente.

Sigue estos pasos para deshidratar pimientos jalapeños en el horno:

• Limpia los pimientos jalapeños para eliminar la suciedad si la hay.
• Corta los pimientos a lo largo. Limpia las tripas y comprueba que no tengan moho.
• Colócalos en una bandeja de horno, asegurándote de que haya espacios para respirar entre ellos.
• Deshidrata los pimientos entre 100 y 135 grados.
• No los dejes solos en el horno. Gírelos cada dos minutos.
• Mantenga el horno hasta que esté completamente seco. Se puede abrir un poco la puerta del horno para que entre el aire.

Utilizar guantes para cortar y limpiar los pimientos jalapeños. Se debe evitar tocar los ojos y la nariz, ya que la capsaicina de estos pimientos puede irritar. También puede quemar la piel.

Deshidratar los jalapeños en el deshidratador de alimentos

Si se tiene un deshidratador a mano, deshidratar los jalapeños puede ser muy fácil.

Sigue estos pasos para deshidratar los jalapeños en el deshidratador de alimentos:

• Lava los pimientos jalapeños. Retirar los tallos.
• Al igual que con el método del horno, se cortan los pimientos por la mitad. Limpiar el interior.
• Rociar la bandeja del deshidratador con una pequeña cantidad de spray para cocinar.
• Colocar los pimientos en la rejilla con los lados cortados hacia arriba.
• Poner la rejilla en el deshidratador. Colócalo en el exterior para evitar que los humos de los jalapeños llenen el interior.
• Enciende el deshidratador y ponlo a 135 grados. Tardará de 6 a 8 horas.
• Si los pimientos están hechos, se romperán. Los pimientos que no estén hechos se doblarán.

Es aconsejable deshidratar los jalapeños cortados a lo largo para poder comprobar si hay moho en su interior. Los pimientos también deben cortarse de manera uniforme para que la deshidratación sea uniforme.

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Deshidratar jalapeños con el horno tostador

Para las personas que no tienen horno o deshidratador, esta es una alternativa económica para deshidratar jalapeños en casa. Necesitarás papel de aluminio de dos caras y papel pergamino para deshidratar jalapeños usando un horno tostador.

• Lava y limpia los pimientos. Corta los tallos.
• Córtalos por la mitad. Retirar las tripas. Cortar en el tamaño que se prefiera.
• Secar los jalapeños en toallas de papel durante 20 minutos.
• Colocar los pimientos en el lado del papel de aluminio y pergamino de dos caras.
• Poner el horno tostador a 150 grados. Después de 3 horas, aumente a 200 grados.
• Los pimientos estarán completamente deshidratados en 5 o 6 horas. Vigila constantemente el horno!

Los pimientos jalapeños se pueden cortar en tiras finas para secarlos más rápido. La duración del proceso de deshidratación dependerá del modelo de horno tostador. Asegúrese de vigilar los pimientos que se deshidratan.

Después de deshidratar los jalapeños, aún es necesario almacenarlos adecuadamente para conservarlos bien. Deben guardarse en un espacio fresco y oscuro. La presencia de humedad hará que los pimientos secos se rehidraten, lo que los hará propensos a los mohos. Es aconsejable utilizar plástico para protegerlos de la humedad.

Cómo guardar los pimientos deshidratados

En latas o tarros

Los pimientos jalapeños deshidratados pueden guardarse en latas o tarros de cristal. Se pueden utilizar enteros en el futuro o rehidratados si la receta lo requiere. Asegúrese de que los pimientos estén completamente deshidratados para evitar la condensación y la formación de moho.

Infundidos

Este es otro método para almacenar jalapeños deshidratados en tarros. Poner los pimientos totalmente deshidratados en una botella de aceite de oliva y dejarlos infusionar durante un par de semanas. El aceite de oliva infusionado con jalapeños puede usarse como un sabroso condimento o como un aceite de cocina con sabor. Sin embargo, almacenar los jalapeños deshidratados de esta manera puede hacer que tengan una vida útil más corta. Aunque las posibilidades de contraer botulismo son escasas en comparación con la infusión de pimientos frescos, se recomienda utilizar esto sólo durante unas pocas semanas mientras se revisan los pimientos de vez en cuando.

En forma molida

Como se ha mencionado, los pimientos jalapeños deshidratados se pueden moler para personalizar una mezcla de especias. Pero los jalapeños molidos se pueden utilizar solos. Esta es también una forma de ahorrar espacio para almacenar los jalapeños deshidratados. Se puede utilizar un molinillo de café, un mortero, un molinillo de especias o un molino de pimienta para moler los pimientos hasta convertirlos en polvo. A continuación, guarde la especia molida en un recipiente hermético, lista para ser espolvoreada en una serie de platos.

Las diferentes formas de deshidratar los jalapeños hacen que estos pimientos sean accesibles a más personas sin tener que utilizar un deshidratador de alimentos. Los jalapeños secos también tienen un propósito no alimentario: pueden utilizarse como adornos cuando están completamente deshidratados.