9 formas de cocinar con mantequilla de cacahuete en polvo

Soy una gran fanática de la mantequilla de cacahuete, del tipo «cómete un tarro con una cuchara para cenar». Así que, hace unos meses, cuando vi la mantequilla de cacahuete en polvo en el estante de mi tienda local de alimentos saludables, sentí curiosidad. Escuché que la gente la mezclaba en batidos, en masa de galletas, pero no lo entendía. Mantequilla de cacahuete seca, ¿qué pasa?

Siendo la adicta a la mantequilla de cacahuete que soy, necesitaba probarla. Así que me hice con unos cuantos botes y empecé a experimentar con ella en la Cocina de Prueba de Epi, donde descubrí que el formato en polvo hace que sea súper fácil de añadir a una gran variedad de platos diferentes. Aquí hay 9 de las muchas cosas que puedes hacer con la mantequilla de cacahuete en polvo:

Ver más

1) Convertirla en «mantequilla de cacahuete»

Esta puede ser obvia, pero vale la pena mencionarla. Mezcla 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete en polvo con 1 cucharada de agua y obtendrás 2 cucharadas de «mantequilla de cacahuete», o al menos una mantequilla de cacahuete cremosa. Una gran razón por la que la gente adora este producto es el atractivo bajo en calorías de la mantequilla de cacahuete en polvo -se hace eliminando los aceites naturales de los cacahuetes y haciendo un polvo con lo que queda- y en esas 2 cucharadas de «mantequilla de cacahuete» hay sólo 90 calorías y 3 gramos de grasa, en comparación con las 190 calorías y 16 gramos de grasa de 2 cucharadas de la típica mantequilla de cacahuete cremosa natural.

En cuanto al sabor, no voy a mentir, la versión reconstituida del producto en polvo no era mi favorita; como «mantequilla de cacahuete» directa tiene un regusto algo extraño y metálico. El verdadero valor del producto radica en su capacidad para mezclarse con otros ingredientes.

2) Añádela a los batidos

A pesar de que me encanta la mantequilla de cacahuete, normalmente no la pongo en mi batido, porque encuentro el sabor un poco abrumador en forma de bebida. Pero sé que los fans de la mantequilla de cacahuete en polvo la utilizan en sus batidos porque el polvo tiene un efecto muy saludable, y además es más suave que la mantequilla de cacahuete real, que a veces es arenosa. Y cuando me topé con esta receta de batido de uva y mantequilla de cacahuete de la directora de alimentación Rhoda Boone, supe que sería buena. En lugar de usar 1 cucharada de mantequilla de cacahuete, añadí 2 cucharadas de polvo, y la bebida resultó deliciosa: ligeramente dulce, fresca y llena de sabor a mantequilla de cacahuete. Como un PB&J, pero mejor.

3) Mézclalo con la avena

Otra forma fácil de añadir una cucharada de proteína saludable a tu tazón de desayuno es mezclándolo con la avena. Añade arándanos frescos para conseguir un sabor similar al de la PB&J, y añade muchos frutos secos y semillas tostadas para conseguir una buena textura.

4) O espolvorearla en la granola

También puedes espolvorear el polvo en tu mezcla de granola para darle un toque diferente al desayuno. Añádelo a la granola de chocolate y tendrás un sabor a «puppy chow»; añádelo a una mezcla de coco y semillas para una versión más tropical. Sírvela con yogur griego para obtener aún más proteínas.

5) Añádela a tus aperitivos favoritos

¿Esa granola de chocolate y mantequilla de cacahuete? Lo llevaría totalmente en un viaje por carretera como merienda. En qué otros aperitivos puedes espolvorear mantequilla de cacahuete en polvo? Pruébala mezclada en una mezcla de frutos secos, en nueces tostadas o incluso en palomitas de caramelo. Movie night just got way better.

6) Mix It Into Breading

Add a boost of flavor and nutrition to your chicken cutlets by mixing a spoonful of powdered peanut butter into the dry mix along with some spicy red chile flakes and garlic powder. A good rule of thumb is to use 1/3 the amount of peanut butter powder as flour in the mixture.

7) Stir it into Sauces and Marinades

Any sauce that calls for peanut butter—think Pad Thai, Asian slaws, or spicy peanut dipping sauces—can also be made with peanut butter powder; just rehydrate it first so the sauce isn’t too dry. You can also add a spoonful of the powder to a stir-fry to give it a boost of that signature Thai flavor.

8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More

For a nutty flavor boost, add peanut butter powder to any baked good—cakes, cookies, pancakes, breads. Dado que no está ajustando la cantidad de grasa o humedad en el plato -como lo haría si cambiara el aceite o la mantequilla por la mantequilla de cacahuete completa- es muy fácil de añadir a una receta. Sólo tienes que sustituir 1/3 de la cantidad de harina que pide la receta por mantequilla de cacahuete en polvo. Para las recetas que ya llevan mantequilla de cacahuete, simplemente rehidrata la mantequilla de cacahuete en polvo y utiliza la misma cantidad.

9) Bátelo en el glaseado, el helado y la mousse

La mantequilla de cacahuete en polvo se puede utilizar para mejorar los postres de muchas maneras. Quieres cubrir tu pastel de chocolate con glaseado de mantequilla de cacahuete? Mezcle el polvo de mantequilla de cacahuete en una sencilla receta de glaseado de crema de mantequilla. O pruébalo en la mousse de chocolate, el arroz con leche o incluso el helado de vainilla. (Añádelo a la base del helado si lo preparas en casa, o mézclalo con el helado comprado ligeramente ablandado.)