Este aderezo para ensaladas con ajo, parmesano y pimienta es un aderezo deliciosamente cremoso, con ajo y pimienta. Espero que no te importe que haya dedicado un post entero a un aliño de ensalada. Además, espero que no os importe que me acabe de tomar mi TERCERA taza de café y presienta un montón de frases atropelladas en mi futuro. Así que estáis avisados.
Si no lo he dicho lo suficiente, que probablemente lo haya hecho así que siento ser un disco rayado aquí, pero me encanta un buen aliño de ensalada. Esto también puede venir como un choque no tan grande, pero prefiero hacerlo yo mismo. Hasta ahora en este blog he compartido con vosotros mi rancho casero de suero de leche y esa gloriosa y cremosa César, vinagretas en abundancia (como la de pera, mora e incluso una de tomate).
Lo admito… soy una adicta total a los aderezos para ensaladas.
Así que, como puedes ver, he hecho una plétora de aderezos en mi día y siempre estoy buscando algo nuevo con lo que cubrir mi gran tazón de verduras. Así que *sigue otra noche de cita con mi marido* Allí estábamos, cenando con nuestros buenos amigos {¡Hola Mike y Heidi!} Yo pedí la ensalada Martha’s Vineyard y Pat la cuña. Me puse celosa al instante cuando salió su ensalada. Había una gran ensalada de cuña con el más glorioso aderezo cremoso de ajo y luego procedió a cubrir toda la cosa con pimienta negra {FYI él hace eso con casi todo lo que se pone delante de su cara}. Así que tomé un gran bocado y me enamoré instantáneamente de él, y creo que tú también lo harás. Un aderezo casero y cremoso que vale la pena… el aliento a ajo, es decir, lo prometo.
Nunca pregunté a nuestra camarera cómo hacían el aderezo de la ensalada, así que decidí intentar crearlo por mi cuenta. Aceite de oliva, ajo, vinagre de vino blanco, pimienta negra y decidí echar un poco de parmesano y mayonesa para el factor crema.
Coge un bol pequeño o utiliza un tarro limpio.
Exprime el ajo en el bol orrr coge un cuchillo y pícalo todo finamente.
Añade 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Rociar el aceite de oliva en un pequeño chorro constante mientras se bate, batir a conciencia.
Se sazona con un par de pizcas de sal kosher y MUCHA pimienta negra.
Dos cucharadas de queso parmesano rallado…
Ahora añade media taza de mayonesa. Como era la primera vez que lo hacía y añadía la mayonesa por cucharadas, el ocho fue el número de la suerte… y por cierto ¿sabías que 8 cucharadas son media taza? Os juro que todos los días aprendo algo nuevo! 😉
Pasa todo por el batidor hasta que esté cremoso y combinado.
Prueba y condimenta tu aliño de ensalada de ajo, parmesano y pimienta con sal antes de guardarlo en un tarro hermético durante unas horas o toda la noche en la nevera para que los sabores se fundan.
Ahora sólo tienes que coger un poco de lechuga, una o dos verduras y ¡sumergirlo todo en este aderezo de ensalada de ajo, parmesano y pimienta! Ahora he comido esto todos los días durante la última semana… y por alguna razón Pat no se acerca a mí… ¿Me pregunto por qué será? Hmmmmmmm 😉
¡Disfruta! Y si probáis esta receta de Aderezo de Ensalada con Ajo y Parmesano a la Pimienta, ¡hacedmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
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Ingredients
- 1 to 2 cloves peeled fresh garlic, finely grated or squeezed through a garlic press
- 3 tablespoons white wine vinegar or lemon juice
- 2 (heaping) tablespoons grated Parmesan cheese
- 1/4 to 1 teaspoon fresh, coarsely-ground black pepper (more or less to taste)
- 6 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1/2 cup mayonnaise
- 1/4 to 1/2 teaspoon kosher salt, to taste
Instructions
- In a small bowl add garlic, vinegar, Parmesan and pepper.
- Drizzle in a steady stream of olive oil while whisking. Next, add in the mayo and stir to combine.
- Taste and season with salt before pouring the salad dressing into an airtight container and refrigerating for 30 minutes to 1 hour, or until ready to serve.