- ¡Fácil de hacer, sabroso aliño para barbacoa! Perfecto para las costillas, el pollo, la carne y mucho más. También es un gran regalo casero para cualquier persona a la que le guste la barbacoa.
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- What spices are in a BBQ spice rub?
- ¿Cómo se hace el aliño de especias para barbacoa?
- ¿Cómo se aplica el aliño de especias para barbacoa a la carne?
- ¿Cuánto tiempo debes dejar el aliño seco en la carne?
- ¿Has hecho esto? Etiquétame en Instagram @thekiwicountrygirl y pon el hashtag #thekiwicountrygirl.
- Aliño de especias para barbacoa casero
- Ingredients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
¡Fácil de hacer, sabroso aliño para barbacoa! Perfecto para las costillas, el pollo, la carne y mucho más. También es un gran regalo casero para cualquier persona a la que le guste la barbacoa.
El aliño de especias para barbacoa no es algo que haya estado nunca en mi radar. Seguro que en Nueva Zelanda hacemos muchas barbacoas, pero es más una situación del tipo «echa un filete a la barbacoa y ya está». Simple, veraniego y perfecto.
Pero entonces, en 2016, viajamos al sur de Estados Unidos y nos dimos cuenta de que, sin siquiera saberlo, nuestras vidas habían estado totalmente desprovistas de barbacoa de verdad. En los estados sureños que visitamos -Texas, Luisiana y Tennessee- la barbacoa es más que un método de cocina, es prácticamente una religión. En 3 semanas comimos más carne picante, cocinada a fuego lento, hilvanada y completamente deliciosa que nunca antes. Y nos convertimos.
Desde entonces he jugado un poco con diferentes aliños de especias en la carne – por lo general un gran trozo de carne de res o de cerdo tirado en la olla de cocción lenta y siempre han sido bastante buenos – ¡las especias frotadas en toda la carne cocinada a fuego lento nunca van a salir mal! Pero todavía me parecía que no le había cogido el tranquillo a la barbacoa sureña… y entonces Josh me pidió costillas.
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Claro que sí, ¡vamos a hacer costillas! Así que busqué en Google una receta, hice el aliño de especias, seguí el método para cocinarlas y no estaban mal. Pero aún les faltaba ese innegable sabor al estilo sureño. I wasn’t satisfied, so I kept trying, and FINALLY almost 2 years after we first ate real barbeque I discovered the perfect combination of flavours in my homemade BBQ spice rub.
What spices are in a BBQ spice rub?
Different places use different combinations and everyone has their own personal preference. But the combination of spices and extras that I landed on was this:
- Brown sugar
- Salt
- Smoked paprika
- Black pepper
- Dried oregano
- Garlic powder
- Mustard powder
- Cayenne pepper
And seriously, it’s amazing. The coolest thing about spice mixes like this one (and my Burrito Spice Mix) is that it’s a great starting point and then you can tweak it to your taste. If it’s too sweet, add less sugar – not spicy enough, ramp up the cayenne! Simple. ¡Recomiendo hacerla como la receta sugiere para empezar y luego cambiarla la próxima vez si quieres!
¿Cómo se hace el aliño de especias para barbacoa?
¡Simple! Añade todos los ingredientes a un bol y bátelos. ¡La receta de abajo hace suficiente para unas cuantas comidas, así que hazla y guárdala en un tarro en la despensa, lista para sacar y hacer carne de barbacoa cuando sientas la necesidad!
¿Cómo se aplica el aliño de especias para barbacoa a la carne?
¡Esto depende de cuánto te guste tocar la carne cruda! Si eres raro al respecto, simplemente espolvoréala. Si no te importa entrar en ella, espolvoréala por encima y dale un buen roce a la carne, por todos los lados. Así es como lo hago yo, ya que ayuda a que la mezcla de especias penetre realmente en la carne.
¿Cuánto tiempo debes dejar el aliño seco en la carne?
¡Durante el tiempo que se cocine! Creo que cualquier tipo de carne de barbacoa se cocina mejor a fuego lento y esto le da tiempo a la carne para que se ablande y el aliño de especias para barbacoa haga su magia y haga que la carne sea súper sabrosa.
Este aliño de especias para barbacoa es una mezcla impresionante de sabores y hace que la hora de la cena sea épica. Lo que más nos gusta hacer con él es preparar costillas… ¡la receta viene más adelante en la semana!
También es el regalo casero perfecto – ¡haz una tanda, imprime una de mis etiquetas y ponla en un bonito tarro!
¿Has hecho esto? Etiquétame en Instagram @thekiwicountrygirl y pon el hashtag #thekiwicountrygirl.
Aliño de especias para barbacoa casero
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Ingredients
- ¼ cup brown sugar
- 2 Tablespoons salt
- 2 Tablespoons smoked paprika
- 1 Tablespoon black pepper
- 1 Tablespoon dried oregano
- 2 teaspoons garlic powder
- ½ teaspoon mustard powder
- ¼ teaspoon cayenne pepper (See note 1)
Instructions
-
Add all ingredients to a small bowl and mix together well. Use immediately or store in an airtight jar or container and use when needed.
Notes
- As you may know, we are pretty wimpy when it comes to heat, so ¼ teaspoon of cayenne pepper gives it just enough kick for our liking. I recommend making it as the recipe suggests to start with and then adding more next time if you want it hotter, but be careful – cayenne packs a huge punch!