Notas
Los fideos de barco tailandeses son un maravilloso plato de fideos. Es a la vez simple y complejo en sabor, así como para hacer. Tradicionalmente se servía en los barcos de los canales de Bangkok, pero ahora se puede encontrar este plato en la mayoría de los vendedores ambulantes de Tailandia, e incluso en muchos restaurantes tailandeses de Estados Unidos. La canela, la salsa de soja oscura y rojiza, el ajo encurtido y el requesón encurtido contribuyen al complejo perfil de sabor de los Thai Boat Noodles. Uno de los ingredientes más importantes de este plato es la sangre de ternera o de cerdo, según el tipo de caldo. La sangre es una parte esencial de este plato. Para aquellos que piensen que usar sangre como ingrediente de cocina está demasiado lejos de su zona de confort para disfrutarlo, les insto a que lo reconsideren. Sólo se añade una cucharada de sangre al final de esta receta. La sangre se cuaja a los pocos segundos de entrar en contacto con el caldo caliente, añadiendo una capa adicional de complejidad al plato en general. Me recuerda un poco al tuétano. Este es un plato clásico, un plato delicioso, y uno que será un favorito en su casa. Pruébenlo y díganme qué les parece.