Preparar & Asar las remolachas
El abeto / Molly Watson
Si quieres, rocía las remolachas con un poco de aceite antes de asarlas. El aceite de oliva es una buena opción, pero el aceite de semilla de uva o el aceite de canola también funcionan bien. Un poco de aceite en esta etapa ayudará a evitar que se sequen en el horno caliente. Los recubre y ayuda a que conserven sus propios jugos, manteniéndolos tiernos. Si piensas preparar una ensalada con las remolachas asadas, no dudes en utilizar mucho aceite. Puedes guardar y reutilizar el aceite infusionado de remolacha en el aliño.
Espolvorea también las remolachas con sal. Las remolachas sin sal están bien, pero un poco de sal mientras se cocinan realmente aumentará el sabor final de tus remolachas asadas.
Para asar las remolachas de manera uniforme, dobla el papel de aluminio sobre ellas y pliega para sellar los lados cerrados. Esto ayuda a mantenerlas húmedas, también ayuda a contener los poderosos jugos que emitirán mientras se asan y hace que la limpieza sea muy fácil. Asa las remolachas hasta que estén tiernas. La cantidad de tiempo que se necesitará puede variar mucho dependiendo de una variedad de factores:
- El tamaño de las remolachas
- Cuántas remolachas hay
- Si hay otras cosas en el horno
- Cómo de frescas son las remolachas (las remolachas más frescas se cocinan más rápido)
Para las remolachas más pequeñas, empieza a comprobar si están tiernas después de que se hayan asado durante unos 25 minutos. Las remolachas más grandes y viejas pueden tardar hasta una hora o más.