Cómo calibrar tu horno para hornear mejor

Con la temporada navideña a la vuelta de la esquina, ¡es hora de empezar a pensar en la repostería navideña! Me encanta hornear…. ¡especialmente las galletas de crema agria de mi madre! Hago muchas de estas galletas para regalar a la familia y a los amigos durante las fiestas, pero es muy fácil hornearlas en exceso, por lo que es importante que la temperatura del horno esté bien ajustada. El año pasado, decidí averiguar la precisión de mi horno. Resulta que calibrar un horno es un proceso muy sencillo que sólo lleva un par de minutos

Primero, necesitarás un termómetro de horno. ¡La variedad barata de la tienda de comestibles funcionará muy bien! Una vez que tenga un termómetro, precaliente su horno a 350° y coloque el termómetro en el centro del horno. Una vez que el horno esté completamente precalentado (dale mucho tiempo), comprueba el termómetro. Lo ideal es que compruebe la temperatura a través de la puerta del horno con éste aún cerrado. Por la puerta abierta puede escaparse bastante calor!

¡Me sorprendió que mi horno estuviera exactamente a 350º! Resulta que el horno no tiene la culpa cuando mis galletas o mi pan no se cuecen perfectamente 😉

A partir de aquí, puedes mover el termómetro por el horno, dándole 10-15 minutos entre lecturas. Puede que descubras algunos puntos calientes o más fríos. Aunque no hay mucho que pueda hacer sobre esas variaciones, es mucho mejor saber que están ahí para poder girar las cosas adecuadamente.

Si su horno no era perfecto, puede estar bastante contento siempre que esté dentro de los 5-10 grados. Una lectura de entre 340°-360° es aceptable. Puede notar que su horno necesita más tiempo para calentarse de lo que pensaba, o que se calienta a más de 350° después de precalentarse. Cada horno es un poco diferente, pero entender el tuyo debería ayudarte a hornear cosas de manera mucho más uniforme. 🙂

Si tu horno estaba por debajo de 340° o por encima de 360°, querrás ajustar las cosas un poco, para no tener que ajustar cada vez que pongas el horno. Si todavía tienes el manual del propietario, busca una sección sobre la calibración. Si no, puedes buscar el número de modelo de tu horno y encontrar el manual online. El número de modelo se encuentra en su horno, normalmente justo dentro de la puerta, en el lado izquierdo. La mayoría de los hornos le darán las mismas instrucciones para la calibración.

Ajuste del indicador de temperatura

Retire la perilla de temperatura del horno y eche un vistazo a la parte trasera. Todo lo que tienes que hacer es aflojar esos dos tornillos y mover el dial en el sentido de las agujas del reloj o en sentido contrario para cambiar los números. Vuelve a apretar los tornillos y enciende el horno para ver si todo coincide.

Esta solución es realmente sólo alinear los números del dial del horno con la temperatura dentro del horno. En realidad no estamos ajustando nada del funcionamiento interno del horno en sí. Si la temperatura de su horno se desvía en más de 100° o fluctúa mucho en la temperatura, tendrá que llamar a un profesional.

¡Feliz horneado! 🙂