Mi marido y yo hacemos este brócoli al menos una vez a la semana.
No puedo decir cuántas veces hemos hecho este brócoli. En serio, demasiadas veces para contarlas. Así que decir que está probada, testada y comprobada es un eufemismo. Nunca pensé en compartir esto como una receta, porque bueno, no sé por qué. Creo que puede ser simplemente porque es demasiado fácil y es demasiado obvio para molestarse. ¿Pero no son las recetas fáciles las mejores para compartir? Sí. Así que ahora por fin la comparto con vosotros.
Este brócoli no es nada del otro mundo, pero seguro que está rico. Es una guarnición sana, lo que me encanta porque la comida sana es algo bueno. Lo hacemos a menudo como guarnición cuando organizamos cenas y siempre es un éxito entre nuestros invitados.
No sabía cómo llamar a esta entrada del blog. No estoy cocinando realmente el brócoli al vapor porque no estoy usando un artilugio para cocinar al vapor. Tampoco estoy escaldando el brócoli porque realmente no lo estoy hirviendo en una olla llena de agua ni lo estoy colocando en una tina con agua helada una vez que está hecho. De hecho, apenas se ve el agua utilizada en la olla (en la foto de arriba). Esta receta es una especie de combinación de ambos procesos. Aprendí esta técnica de mi marido (dando crédito a quien lo merece). De hecho, incluso puedes utilizar esta misma técnica para cocinar coliflor fresca o coles de Bruselas (también lo hemos hecho con ellas docenas de veces).
Nosotros siempre espolvoreamos eneldo por encima de nuestro brócoli y lo recomendamos encarecidamente. Menciono en la receta que es opcional porque a algunas personas no les gusta el eneldo. Por supuesto, siéntete libre de aderezar tu brócoli como quieras. Puedes mantenerlo sano y usar otra hierba como albahaca, cebollino o ajo. A mí me encanta este brócoli con zumo de limón, sal y pimienta. Puedes añadir queso y/o bacon, pero por supuesto estos y otros aderezos similares harán que el plato sea menos saludable (no es que haya nada malo en ello).
¿Cómo aderezas tu brócoli? (Suponiendo que te guste la materia.)
(Rinde de 4 a 6 porciones del tamaño de una guarnición)
Ingredientes:
- 2 cabezas de brócoli fresco
- Agua
- Sal, al gusto
- (opcional, pero muy recomendable) espolvorear eneldo seco, al gusto
Direcciones:
- Corta las cabezas de brócoli de los tallos y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. No hay un tamaño correcto o incorrecto, pero asegúrate de que todos los trozos sean relativamente del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. También puedes conservar o desechar los tallos según tu preferencia.
- Enjuaga el brócoli con agua y asegúrate de que esté limpio.
- Coloca el brócoli preparado en una olla y añade agua. La cantidad de agua variará dependiendo de la cantidad de brócoli que hagas. El objetivo es añadir agua hasta que el brócoli esté cubierto por la mitad de agua.
- Tapa la olla, ponla en el fuego a temperatura alta y llévala a ebullición. Cocínalo hasta que las partes del tallo estén tiernas como un tenedor. De nuevo, el tiempo diferirá dependiendo de la cantidad de brócoli que hagas. Vigílalo de cerca porque no tarda mucho en cocinarse. Para las 2 cabezas que usé hoy, tardó entre 8 y 9 minutos en cocinarse.
- Escurre el brócoli.
- Coloca el brócoli en un bol y espolvorea sal por encima, al gusto.
- (Opcional) Espolvorea eneldo seco por encima, al gusto.
Nota: Puedes usar esta receta para tanto o tan poco brócoli como quieras. Los ingredientes y el tiempo son los que yo hice para esta tanda de brócoli.
Fuente: Tina’s Chic Corner
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