¿Buscas algo caliente y que te llene después de tu interminable clase en East Hall? En lugar de parar en uno de tus lugares habituales de fideos como Tomukun o la estación de salteados del South Quad Dining Hall, aprovecha tu lado aventurero y prueba el pho tai chin en Saigon Garden en South U.
La palabra pho significa literalmente «fideos de arroz», y el plato es una comida vietnamita clásica e informal que viene en muchas variedades. El pho de carne puede hacerse con carne de vaca bien cocida, poco hecha, formada en bolas de carne o cualquier combinación de las anteriores. El pho tai chin que yo pedí lleva fideos de arroz y una combinación de carne poco hecha y muy hecha. Este plato es mi primera visita a cualquier restaurante vietnamita porque es una verdadera medida de la autenticidad del restaurante. Y déjenme decirles que este lugar no decepcionó.
El plato en sí viene en dos partes: El bol de fideos de arroz con carne poco hecha y una guarnición con ingredientes adicionales para añadir más sabor.
Foto de Angel Tang
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Ahora espera un segundo… antes de echar todas las guarniciones a tu Pho, vamos a asegurarnos de que sabes lo que estás haciendo.
Gajos de lima:
La lima le da al caldo una acidez refrescante que equilibra el sabor del caldo si es demasiado salado, demasiado picante o demasiado soso (por eso también quieres probar el caldo primero).
Brotes de soja:
Los brotes de soja crudos añaden crujido a tu pho para que no te aburras de la ternura de la carne y los fideos de arroz. Yo lo llamaría la verdadera perfección.
Pimientos rojos picados:
Debes pedir especialmente esta guarnición a tu camarero. Sin embargo, tenga cuidado: puedo tolerar alimentos muy picantes y estos incluso me dieron una carrera por mi dinero… Agregue con precaución.
Foto de Angel Tang
La fragancia del caldo de carne es irresistible tan pronto como el tazón está cerca de su nariz, así que asegúrese de probar eso primero. El caldo en sí está hecho con caldo de ternera que se cuece a fuego lento con especias, y el propietario de Saigon Garden tiene una receta secreta que ninguno de los camareros conoce (qué curioso).
Después de probar el caldo y añadir los acompañamientos, el paso final es probar los fideos de arroz. ¿El veredicto? Este plato en general es masticable, agrio, picante y simplemente impresionante. Considéralo tu nuevo plato para combatir el estrés de los finales y el frío de Michigan. Sé que esta sopa clara y sabrosa curó mi mareo por la comida asiática después del primer bocado… Definitivamente volveré a visitarlo.
PPS: No te asustes cuando entres en Saigon Garden y veas el menú… ¡tienen traducciones al inglés para los novatos!
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Localización: 1220 S University Ave, Ann Arbor, MI 48104
Horario de atención: 11:00 am a 10:00 pm
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