Aprende a hacer té de burbujas en casa (¡es tan FÁCIL!) por una fracción del coste de la tienda de té con leche boba. Serás un barista de té de burbujas en poco tiempo!
Me encanta dar paseos.
Verás, para romper la jornada laboral, Ben y yo salimos a pasear hacia el mediodía. Y no es tan raro que nuestro camino nos lleve a pasar por una tienda de té de burbujas.
Tenemos bastante suerte… Aquí, en nuestro barrio de Brooklyn, estamos flanqueados por no pocas tiendas que venden té boba.
Y una o dos veces a la semana, me encanta darme el gusto de tomar un té con leche afrutado. Hace que ese paseo sea un poco más especial.
Sin embargo, recientemente he empezado a preparar mi propio té de burbujas en casa y a llevarlo conmigo en mis paseos vespertinos.
No sólo puedo adaptar el sabor del té a mi gusto personal – ¡sino que me ahorro un MONTÓN de dinero en el proceso!
Creo que cuando veas lo fácil (y barato) que es hacer té de burbujas en casa, ¡también harás el cambio!
¿Quieres aprender a hacer té de burbujas? Pues vamos!
- ¿Qué es el té de burbujas?
- ¿Qué son las burbujas del té de burbujas?
- ¿Qué es la tapioca?
- Entonces, ¿qué es la boba?
- Ingredientes del té de burbujas
- Cómo hacer té de burbujas
- Cuando uses la mezcla de té con leche en polvo…
- Cuando hagas té de burbujas casero…
- Cómo cocinar las perlas de tapioca
- ¿Qué es el sirope simple?
- ¿Es saludable el té de burbujas?
- Other delicious and easy Asian recipes to nibble on while drinking your bubble tea:
- Plus:
- And:
- How to Make Bubble Tea
- Ingredients
- Instructions
- ** For homemade bubble tea
- ** For bubble tea powder mix
- Notes
¿Qué es el té de burbujas?
Llámalo como quieras… té de burbujas, té boba, té de leche perlado, 珍珠奶茶.
A pesar de sus muchos nombres, la mayoría de los tés de burbujas son una variación dulce de un té con leche mezclado con perlas de tapioca suaves y masticables.
La leche de vaca, la leche de almendras, la leche de soja y la leche condensada espesa son todas opciones populares.
Ahora bien, dependiendo de lo que pidas, y de dónde lo pidas, el té líquido en sí puede ser un simple té negro inglés con algún tipo de leche (láctea o no) añadida.
Sin embargo, los tés con leche afrutados – a veces bastante brillantes y de color neón – también están probablemente en el menú de su tienda de té de burbujas favorita.
Estos brebajes afrutados probablemente provienen de una base de té en polvo con sabor artificial – y por lo general bastante pesado en el azúcar. Dicho esto, ¡son deliciosos!
Mi mezcla de té de leche en polvo favorita de todos los tiempos es la de melón de miel. Pero es probable que encuentres opciones que van desde el lichi hasta el maracuyá, pasando por el mango y la fresa. Y creo que todas están muy ricas!
Oye… ¿qué es esa pajita tan grande?
¿Qué son las burbujas del té de burbujas?
Bueno, la pajita ancha que se sirve con la mayoría de los tés con leche boba tiene una abertura más grande de lo normal para poder aspirar las burbujas del fondo de la taza.
Las burbujas en cuestión son en realidad perlas redondas de tapioca. Y aunque, por sí solas, son relativamente insípidas, aportan una textura impresionante a la bebida en general.
Piense en las perlas de tapioca como ositos de goma de sabor casi neutro, formando bolas redondas y densas.
Ahora, algunas recetas de té de burbujas le pedirán que remoje las perlas de tapioca cocidas en jarabe simple, miel o incluso jarabe de arce para impartirles algo de dulzura.
Sin embargo, me parece que la dulzura de la bebida en sí misma suele ser suficiente para mi gusto – y que los azúcares añadidos de endulzar las perlas de tapioca pueden fácilmente cruzar toda la bebida hacia el territorio empalagoso.
¡Pero a cada uno lo suyo!
¿Prefieres las perlas de tapioca endulzadas en tu té de perlas? Déjame un comentario y cuéntame qué utilizas como edulcorante
¿Qué es la tapioca?
La tapioca es un almidón que se extrae de la yuca.
También llamada yuca, la raíz de yuca es un carbohidrato con almidón – y cuando se seca, ese extracto en polvo se llama tapioca.
Después de un proceso de fabricación en el que la tapioca se convierte en una masa húmeda, se gelatiniza y se seca – obtenemos las perlas de tapioca.
Entonces, ¿qué es la boba?
Boba (波霸) también se refiere a las perlas de tapioca. Es sólo otro nombre.
Verás, el té de burbujas fue inventado por primera vez en Taiwán en la década de 1980 – y luego procedió a abrir un camino en los corazones (y estómagos) de la gente en todo el mundo.
Dado que la palabra china para las perlas de tapioca se pronuncia boba, a medida que la popularidad se extendió a un público internacional, la pronunciación se transformó a medida que se movía. El té de burbujas se convirtió en un apelativo popular para el té boba a medida que se extendía por todo el mundo y era anglicizado por sus nuevos bebedores internacionales.
Pero se puede utilizar totalmente cualquiera de las dos palabras para describir el té de leche con perlas.
Hoy en día, se oye utilizar indistintamente el té de burbujas y el té boba.
Ingredientes del té de burbujas
Si eres como yo, probablemente tengas una estantería entera llena de té esperando a ser utilizado en un proyecto divertido como este.
Lo que quizás no tengas son perlas de tapioca. Son súper fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos, o simplemente puedes pedirlas en Amazon:
- Perlas de tapioca
Cómo hacer té de burbujas
Aunque me encanta dirigirme a una tienda de té de burbujas en mi barrio para tomar un rápido refrigerio por la tarde, ¡hacerlo en casa es súper fácil!
De hecho, si utilizas una mezcla en polvo ya hecha, la mayor parte de tu trabajo está prácticamente hecho antes de empezar.
Cuando uses la mezcla de té con leche en polvo…
Simplemente prepara tus perlas de tapioca (más sobre eso en un segundo), mezcla el té de burbujas en polvo con agua, añade unos cuantos cubitos de hielo y ¡ya está listo! Sorbe esa adorable bebida de color neón 🙂
Ahora bien, si vas a hacer té de burbujas casero desde cero, hay que seguir unos cuantos pasos más. Pero no te preocupes, ¡son todos superfáciles!
Cuando hagas té de burbujas casero…
Comienza poniendo a remojo 2-3 bolsitas de té en una taza de agua hirviendo. Dado que el té se diluirá con lo que utilices para el elemento lácteo, querrás que el té sea fuerte. Déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de retirar la bolsita.
A continuación, prepara tus perlas de tapioca y bate un sirope simple. Hay información en profundidad sobre la ejecución de ambas tareas en las siguientes secciones. Así que, ¡sigue leyendo!
Ahora, simplemente monta tu té de leche con perlas.
Mezcla ¼ de taza de perlas de tapioca con tu té remojado, 2-3 cucharadas de leche de soja o de almendras, un par de cucharadas de tu sirope simple y algunos cubitos de hielo.
¡Mezcla y bébelo!
Te prometo que te va a ENCANTAR haber conseguido el auténtico sabor de la tienda de té de burbujas en tu propia cocina de forma tan rápida y sencilla!
Además… a los niños les encanta el té de burbujas, así que este puede ser el proyecto de cocina perfecto para incluirlos (siempre y cuando te encargues del agua hirviendo, jeje).
¡Diviértete!
Cómo cocinar las perlas de tapioca
La primera regla de oro a la hora de preparar un ingrediente como este es simplemente seguir las instrucciones del paquete.
Diferentes fabricantes de boba (perlas de tapioca) tendrán diferentes tiempos de cocción para su producto.
Hay perlas de cocción rápida que suelen requerir sólo un par de minutos en agua hirviendo y un rápido remojo en agua fría después.
Y hay perlas de tapioca normales que probablemente tardarán más tiempo en cocinarse.
La segunda regla general cuando se cocinan las perlas de tapioca es que suelen flotar en la parte superior del líquido de cocción cuando están listas. Así que, tanto si necesitan 2 minutos como 2 horas de cocción, vigílelas y pruébelas cuando empiecen a flotar.
La tercera regla es que, una vez cocidas, debe enjuagarlas o sumergirlas en agua fría para detener el proceso de cocción. Además, si vas a preparar tu bebida helada de inmediato, no querrás que las perlas de boba calientes calienten la temperatura general de tu bebida.
Así que la versión TL;DR de la cocción de las perlas de tapioca es:
- Lea y siga las instrucciones del paquete (tenga en cuenta si tiene boba de cocción rápida o boba normal).
- Manténgalas vigiladas. Cuando empiezan a flotar, están casi hechos. Pruébalos y tira cuando estés satisfecho.
- Enjuágalos en agua fría una vez que hayan terminado de cocinarse. Así no calentarás tu bebida fría con perlas de tapioca calientes.
¿Qué es el sirope simple?
El sirope simple es uno de esos trucos de cocina que es tan fácil tanto en la teoría como en la ejecución que casi ni siquiera es una técnica real.
En serio, si puedes hervir agua, puedes hacer sirope simple.
Sólo tienes que mezclar partes iguales de agua hirviendo y azúcar. Eso es todo. Remuévelo hasta que el azúcar se disuelva y listo. Enfríalo y utilízalo como un delicioso edulcorante.
El sirope simple es una forma maravillosa de endulzar bebidas heladas sin acabar con una capa arenosa de cristales de azúcar sin disolver en el fondo del vaso.
¿Es saludable el té de burbujas?
Es bastante común pensar que el té es saludable. Sé que yo suelo hacerlo.
Sin embargo, el té de burbujas suele estar cargado de una buena cantidad de azúcar que no es del todo saludable. Y los niveles de dulzura pueden aumentar drásticamente si se utiliza una mezcla de té de burbujas en polvo – o una leche endulzada como la leche condensada.
Ahora, mientras que hay maneras de mitigar las calorías del azúcar, como el uso de stevia o miel, yo diría que tratar de hacer un té de burbujas saludable es como perder el punto.
El té de burbujas es una indulgencia dulce – una delicia que se puede sorber y saborear en ocasiones.
Much like a dessert or the periodic soda, it’s meant to be more of a quenching extravagance than anything consumed on the regular.
So really savor and enjoy your bubble tea when you drink it!
That sweet, tapioca pearl filled goodness is so simple to whip up at home, you may find yourself making fewer trips to your neighborhood bubble tea shop!
What about you? What’s your favorite tea to use as a base in bubble tea? Is it Japanese green tea, English breakfast, Ceylon? Tell me about your favorite in the comments!
Happy cooking… and cheers, friends!
Other delicious and easy Asian recipes to nibble on while drinking your bubble tea:
- Japanese Fried Rice – Yakimeshi
- Healthier Hawaiian Butter Mochi
- Onigiri おにぎり Japanese Rice Balls
- Poor Man’s Spicy Tuna Roll
- Okonomiyaki お好み焼き
Plus:
- 25 Asian Side Dishes
- 27 Japanese Recipes You Can Make At Home
- 29 Tofu Recipes That Will Make You Rethink Meat
And:
- How to Write Your First Blog Post (And Get People to Read It)
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How to Make Bubble Tea
Learn how to make bubble tea at home that is fruity and milky perfection – just like your favorite boba milk tea shop!
- Author: Caroline Phelps
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 1 drink 1x
- Category: Drinks
- Method: Mixed
- Cuisine: Taiwanese
Ingredients
If you’re making homemade bubble tea:
- 2 tea bags of your choice – such as black tea, lapsang souchong, Ceylon or green tea
- 1 cup boiling water
- ¼ cup tapioca pearls
- 2–3 tablespoons soy milk or unsweetened almond milk
- 2 tablespoons – or more – simple syrup (recipe below), stevia or honey
- Ice cubes
If you’re using a bubble tea powder mix:
- 3 tablespoons bubble tea powder mix (I’m using honeydew melon flavor)
- 1 cup water
- ¼ cup tapioca pearls
- Ice cubes
Instructions
** For homemade bubble tea
To make the tea:
Steep 2 tea bags in 1 cup of boiling-hot water for about 15 minutes. Retirar la bolsa de té y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Perlas de tapioca:
Para las perlas de tapioca normales
Poner a hervir 2 tazas de agua y añadir las perlas de tapioca. Remover y cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que las perlas floten en la parte superior. Escurrir y enjuagar las perlas bajo el agua fría. Pásalas a un vaso grande (en el que vayas a beber) y resérvalas.
Para unas perlas de tapioca rápidas de 5 minutos
Pon a hervir 2 tazas de agua y añade las perlas de tapioca. Remover y esperar hasta que las perlas de tapioca floten en la superficie. Tapa y cocina a fuego medio durante 2 minutos. Escurrir y remojar en agua fría durante 20 segundos. Transfiera a un vaso grande (el que va a beber) y reserve.
Simple jarabe:
Ponga ½ taza de agua a hervir y apague el fuego. Añadir ½ taza de azúcar granulada y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Aparta para que se enfríe.
Montando el té de burbujas:
Agrega unos cuantos cubos de hielo encima de las perlas de tapioca en tu vaso, y vierte el té. Stir in the soy milk and 1-2 tablespoons of simple syrup (or more, depending on how sweet you like your bubble tea) and serve.
** For bubble tea powder mix
- Cook the tapioca pearls by following the steps above.
- Mix 3 tablespoons bubble tea powder mix with water.
- Add tapioca pearls to a tall glass along with a few ice cubes and pour in the tea mixture. Stir and serve.
Note: add more bubble tea powder mix if you prefer a sweeter taste.
Notes
Tapioca pearls are definitely the best on the day you first boil them. While you can refrigerate them for later use in a pinch, they will get super hard pretty fast.
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