La quiche es un elemento muy apreciado en comidas, almuerzos y fiestas de cumpleaños. Pero la quiche del día siguiente puede ser un poco… meh. La masa sobrante puede volverse rápidamente empapada y ese relleno antes sedoso puede convertirse en un bloque gelatinoso. Pero no tiene por qué ser así. Si se manipula con cuidado, la tarta de huevo de ayer puede conservar su corteza crujiente y su interior blando hoy, y sí, incluso mañana. Una vez que sepas cómo recalentar una quiche, es muy probable que te saltes la ceremonia y empieces a cocinarlas sin que haya ocasión.
Cómo recalentar una quiche en el horno
Si bien no es la opción más rápida, el horno es innegablemente la mejor manera de recuperar el decadente sabor de la quiche, sin comprometer su delicada textura. De hecho, si vas a recalentar algo más que un trozo, te recomendamos encarecidamente que reserves 20 minutos para usar el horno. He aquí cómo hacerlo:
1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Saca la quiche de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente mientras se calienta el horno. Una quiche a temperatura ambiente tardará menos tiempo en calentarse que una fría, y la clave para una quiche excelente es usar sólo el calor necesario, no sea que la deliciosa combinación de huevos y crema se vuelva demasiado densa.
3. Cuando el horno esté listo, evalúe la quiche para determinar si necesita o no algún seguro adicional. Si los bordes ya están dorados, cubra la corteza (pero no el relleno) con papel de aluminio para evitar que se queme el exterior.
4. Si su quiche ya está colgada en algún tipo de recipiente para hornear con forma de quiche, entonces está lista. Si no es así, coloque su tarta en una bandeja de horno y métala en el horno precalentado durante 15 o 20 minutos.
5. Empieza a comprobar al principio si la temperatura interna es de 165 °F, para que puedas cortar y servir ese sabroso pastel lo antes posible.
Cómo recalentar una quiche en el horno tostador
Este método funciona de forma muy parecida al horno, pero con una capacidad de cocción menor. Por esa razón, el tostado es ideal para porciones individuales o dobles.
1. Caliente el horno tostador a 375 °F y deje que la quiche repose a temperatura ambiente mientras espera ese agradable sonido.
2. Cuando el horno esté listo, corte unas cuantas porciones y cubra la corteza con papel de aluminio si es necesario para evitar que se dore demasiado.
3. Coloque su porción de bondad de huevo y queso en el horno tostador durante 15 a 45 minutos. El inconveniente de un horno tostador es que los distintos modelos varían enormemente en cuanto a la potencia de cocción. Para obtener los mejores resultados, comience a comprobar su quiche en la marca de 15 minutos, y cada cinco minutos a partir de entonces.
4. La quiche está lista cuando está caliente o cuando la temperatura interna alcanza los 165 °F.
Cómo recalentar la quiche en el microondas
Este método puede ser el más rápido, pero ciertamente no es el mejor, ya que el microondas tiende a reducir los huevos esponjosos a una textura gomosa. Para evitarlo, sigue estos pasos:
1. Deja reposar la quiche a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de recalentarla.
2. Una vez que la tarta haya perdido el frío, colócala en un recipiente apto para microondas. Nota: No la guarde en un molde para tartas ni proteja la corteza con papel de aluminio.
3. Reduzca los ajustes de su microondas al 50 por ciento de potencia y caliente toda la quiche durante un máximo de tres minutos, comprobando una vez a los dos minutos. Si la quiche no está lista a los tres minutos, dale más tiempo, pero mantente alerta y empieza a comprobarlo cada 30 segundos.
4. Sirve y engulle esa quiche una vez que esté bien caliente con una temperatura interna de 165°F.
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