Cómo secar hierbas frescas en el horno. Ten tus propias hierbas secas en poco más de una hora. ¡Estas instrucciones son muy fáciles de seguir! Para más recetas sencillas, haz clic aquí.
No sé tú, pero yo odio desperdiciar. Siempre nos comemos hasta el último bocado de las sobras de nuestra nevera. Es muy triste cuando tengo que tirar un paquete nuevo de productos porque no lo usamos a tiempo. Ahora he empezado a congelar la fruta y la verdura que preveo que no podremos utilizar antes de que se estropee.
Ahora que el tiempo es más frío, también quería hacer algo con todas mis hierbas frescas que no durarán todo el invierno. Empecé a investigar formas de secar hierbas frescas en el horno para que todo ese sabor no se desperdicie.
Sabía que había una forma de secar las hierbas colgándolas boca abajo en manojos. Al menos eso es lo que hacen en los viejos dramas británicos que veo. Pero realmente, ¿quién tiene el espacio o la paciencia para esperar varias semanas a que se sequen de forma natural?
Yo lo hice una vez con unas flores que me había comprado mi marido. Al final todo lo que tuve que mostrar por el esfuerzo fueron flores tiesas y arrugadas y un desastre desmenuzado en el suelo. Sí, ¡no volveré a hacerlo!
También estaba el método del deshidratador, que no sirve de nada si no tienes uno. La mejor manera que encontré fue secarlas en el horno. Sólo se tarda hasta una hora y es muy fácil. Casi infalible.
Todo lo que necesitas es:
- Hierbas limpias y secas
- Formas de hornear
- Horno
- Contenedores o bolsas para las hierbas secas
Es más ideal si sólo tienes una o dos variedades para secar a la vez ya que los tiempos de cocción varían dependiendo de la hierba. Yo tenía unas cuantas hierbas diferentes para secar: perejil de hoja plana, albahaca, menta, tomillo limón y romero. En mi típico estilo perezoso, las horneé todas juntas:) Si haces eso sólo ten en cuenta que algunas pueden estar listas para salir del horno antes que otras.
Lo primero que debes hacer es lavar y secar bien las hierbas que vayas a utilizar. Tardarás mucho más si están húmedas, así que asegúrate de que estén completamente secas. Yo he quitado las hojas grandes de sus tallos y las he colocado uniformemente en una bandeja para hornear. Las hojas pequeñas, como las de perejil, menta, tomillo limón y romero, las dejé en el tallo. Cuando estén secas las hojas se desmenuzarán directamente de los tallos.
Extiende las hierbas en una sola capa sobre la bandeja del horno. Pueden ser necesarias varias bandejas de hornear. Si hace varias hierbas, intente colocar hierbas similares juntas.
Ponga el horno a la temperatura más baja posible, la mía era de 170F. Coloque las bandejas para hornear en las rejillas del horno colocadas cerca de la mitad del horno. Deje hornear durante 30 minutos con la puerta del horno abierta para que salga la humedad. Yo tengo un horno de gas que no me permite dejar la puerta abierta, así que la abrí durante un minuto más o menos a la mitad.
Después de 30 minutos compruebe las hierbas y gire las bandejas de hornear si es necesario. Algunas de mis hierbas, como el perejil y la albahaca, ya estaban hechas. Las otras hierbas tardaron un poco más. Siga horneando y compruebe cada 15 o 30 minutos. Cuando las hojas se desmenuzan entre los dedos, están listas. Todas mis hierbas se secaron en menos de 1 hora.
Deje que las hierbas se enfríen por completo (cualquier humedad puede causar moho). También sería un bonito regalo si tienes un exceso de hierbas. ¿A quién no le gustaría un tarro de hierbas secas «frescas»? Yo sé que siempre agradezco los regalos de comida casera.
*Consejo útil: Si tienes algunas hojas que no están del todo hechas, en lugar de tirarlas, mételas en el microondas durante incrementos de 10-15 segundos cada vez (con cuidado de no quemarlas) hasta que estén secas y desmenuzadas. Deja que se enfríen bien antes de guardarlas en un recipiente.