Una de las cosas que más me gusta de convertirme en una mejor cocinera casera es revisar recetas clásicas a las que puedo dar un nuevo giro casero.
Esta cazuela de patatas con queso es una actualización de una cazuela muy clásica. La versión de la vieja escuela es un plato cremoso de pura comida reconfortante. Yo mantuve los sabores pero me deshice de la sopa enlatada por una salsa casera. El resultado es un plato para hornear lleno de exquisitez que puede ser el foco principal de un plato de cena servido con una ensalada de acompañamiento o una proteína a la parrilla.
- ¡Video! Cómo hacer cazuela de patatas con queso
- Cazuela de patatas con queso
- La clásica cazuela de patatas
- How to Make Cheese Sauce
- What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?
- Sugerencias y sustituciones
- Instrucciones de preparación y conservación
- El papá añade: Anillos serranos fritos
- El informe de los niños
- ¡Más recetas de cacerolas para disfrutar!
¡Video! Cómo hacer cazuela de patatas con queso
Cazuela de patatas con queso
Me preocupaba bastante que mis hijos no tocaran esta cazuela: mi hijo de cinco años odia el queso. Es una verdadera lucha y probablemente su mayor defecto de carácter hasta la fecha. Pero, realmente no le gusta el queso y se ha mantenido firme en esta creencia desde hace más de un año. Asegúrese de revisar la Tarjeta de Calificaciones a continuación para ver si tenía razón!
Actualizar las recetas clásicas es tan divertido y resulta que hay una razón por la que ciertas recetas son tan populares. Es porque son REALMENTE buenas.
La clásica cazuela de patatas
Las cazuelas de patatas como esta reciben muchos nombres: patatas con queso, cazuela de patatas fritas, patatas mormonas e incluso patatas fúnebres.
Una cosa une a todas las versiones de la clásica cazuela de patatas: normalmente dependen en gran medida de las sopas enlatadas como base de la salsa. Aunque no hay nada malo en las sopas de lata, yo he querido hacer la salsa un poco más cursi y cremosa haciendo una salsa mornay casera (bechamel pero con queso).
No te preocupes. It sounds fancy, but it’s super easy!
How to Make Cheese Sauce
This cheese sauce starts, like so many delicious things, with butter and onion and garlic:
- Cook the onions in the butter for a few minutes until they are translucent but not browned.
- Then add the minced garlic and cook for a few seconds.
- Whisk in the flour and cook it for a minute or two, and slowly whisk in the stock. The sauce will thicken as it simmers into a light gravy consistency.
- Once the sauce thickens, it’s time to add the grated cheese and season with salt and pepper. Remove the sauce from the heat at this point and it’s ready to use in the casserole recipe.
What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?
Aunque me gusta hacer mi propia salsa para este guiso, prefiero usar hash browns congelados en lugar de frescos. Son un producto consistente y fácil de usar. Además, las hash browns congeladas están precocinadas, por lo que hay poco riesgo de que acabes con patatas sin cocer en el centro de tu cazuela.
Aunque podrías utilizar patatas frescas para esta cazuela, no creo que aporte mucho. Tienes que asegurarte de rallar y secar bien las patatas y hornear la cazuela hasta que las patatas estén bien cocidas. Esto puede llevar mucho más tiempo que los 50 minutos de cocción de la receta, así que tendrás que probar las patatas de vez en cuando hasta que estén cocidas.
Sugerencias y sustituciones
Creo que esta cazuela está realmente buena tal y como está, así que yo mantendría los añadidos al mínimo. Una pizca de chile en polvo o algo similar estaría bien, pero evitaría añadir proteínas o verduras a la cazuela. Se estropearía la consistencia de las patatas.
Instrucciones de preparación y conservación
Este guiso se recalienta de maravilla, por eso es un plato tan popular para llevar.
- Para hacer esta cazuela de patatas con queso con antelación: Monta la cazuela, tápala y guárdala en el frigorífico hasta dos días, luego hornéala según las instrucciones.
- También puedes, hornear toda la cazuela. Déjalo enfriar, tápalo y guárdalo en la nevera hasta cuatro días. Cuando esté listo para recalentarlo, simplemente siga las instrucciones de horneado como si acabara de mezclarlo. Puede que necesite 10 minutos más en el horno para quitarle el frío.
- ¡También puedes congelar este guiso! Recomiendo congelarlo después de hornearlo para que el guiso esté cocido y sólo tengas que recalentarlo desde el estado congelado. Se conservará en el congelador de tres a seis meses, y deberás recalentarlo en un horno a 350 ̊F hasta que esté bien caliente.
El papá añade: Anillos serranos fritos
Anillos serranos fritos. Pensé que esta receta necesitaba un poco de picante para cortar la riqueza del plato. Este no es un añadido para los niños, pero estos pequeños aros de serrano fritos son una buena guarnición para este tipo de recetas.
El informe de los niños
Mi hijo puso una cara de terror. «Espera… ¡¿Esto tiene QUESO?!» Conseguí que probara un bocado de la cazuela, pero, por desgracia, «sabe a queso».
Pero suponiendo que tu hijo no haya desarrollado un extraño mantra anti-queso, esta receta es en general muy apta para niños, y la mayoría de ellos la engullirán.
¡Más recetas de cacerolas para disfrutar!
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