No soy muy mala cocinera, pero hay un área en la que realmente tengo problemas: la CARNE. Nunca puedo encontrar el equilibrio entre cocinar algo a la perfección: no poco hecho, pero no demasiado cocido en un desastre seco y duro. Las salchichas de desayuno no son una excepción. Casi todas las veces que he tratado de cocinar salchichas, terminan en un desastre seco y masticable al final de toda la prueba. Soy un poco paranoico ;).
Sin embargo, hace poco decidí que era hora de aprender a cocinar salchichas para el desayuno – ¡porque realmente no tiene sentido consumir tantas calorías si es como comer cecina vieja! Obviamente, existe el método básico y probado de cocinar salchichas en la sartén: Calentar una sartén durante un par de minutos a fuego medio. No es necesario añadir un exceso de aceite, porque los eslabones de las salchichas lo tienen totalmente cubierto ;). Una vez que la sartén esté caliente, añada los eslabones de salchicha (asegúrese de que la sartén es lo suficientemente grande como para añadir sólo una capa). Cocine las salchichas durante 12-16 minutos, o hasta que se doren por completo. Asegúrese de darles la vuelta con frecuencia para que se doren bien y de forma uniforme. (A veces, las salchichas pueden seguir estando un poco rosadas en el centro – ¡sólo asegúrate de que alcanzan los 160 grados con tu termómetro de carne y está totalmente bien!)
Si no eres fan de estar de pie y esperar en la sartén, ¡aquí tienes otra forma de cocinar tus salchichas! (Esto funciona mejor para los enlaces «frescos» (sin piel) ). Ponga las salchichas en una sartén profunda y mediana y vierta ¼ de taza de agua en la sartén. El agua no debe cubrir completamente las salchichas. Cocine a fuego lento sin tapar a fuego medio-alto durante unos 6-7 minutos, o hasta que se haya evaporado todo el agua. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando los eslabones de salchicha durante otros 6-7 minutos (o hasta que estén bien cocidos).
Ahora, si quieres evitar la estufa por completo, ¡hay otra manera! Tu horno :). Simplemente pon tus salchichas crudas en una bandeja de horno poco profunda o en una bandeja para hornear y ¡deja que se cocinen! (Yo usé una piedra, pero si no usas una sartén antiadherente definitivamente pon papel pergamino). Tendrás que experimentar con tu horno para ver qué funciona mejor. Algunas fuentes dicen que hay que cocinar durante 12-15 minutos a 350 grados (girando una vez), mientras que otros dicen que tendrás que hornear durante 20-25 minutos a 400 grados.
¡Probé este método el otro día y funcionó de maravilla! Fue la primera vez en mi matrimonio que realmente hice salchichas comestibles para el desayuno ;). ¡Puse el horno a 350, y siento que las salchichas necesitaron uno o dos minutos más de los «12-15 minutos» recomendados, así que definitivamente comprueba tus salchichas y averigua lo que funciona mejor con tu horno! También recomiendo asarlas durante un par de minutos al final para que se doren realmente por fuera y darles un poco de crujiente ;).
Estoy tan emocionada de haber encontrado una nueva forma de cocinar mis salchichas de desayuno. Ya cocino mi bacon en el horno, ¡así que me alegro de que la salchicha de desayuno pueda añadirse a la lista de cosas que puedo hornear! Es mucho menos engorroso y sale perfectamente. ¿Cómo te gusta cocinar tu salchicha de desayuno?