¿Eres de los que tienen el vaso medio lleno o medio vacío? Esperemos que seas de los primeros, porque te va a costar un poco de paciencia, esperanza y determinación llegar a comprender el ridículo concepto que es el de cocinar con tazas medidoras.
Ahora, mira. Si todo el mundo en el planeta naciera, se identificara, se rociara con repelente de lluvia ácida y se le diera una taza de tamaño universal expedida por el gobierno, entonces tal vez habría un argumento para las recetas que indican sus ingredientes como el volumen de las tazas. Pero hasta que llegue ese día (y digo «cuando», no «si» porque, francamente, todo es posible en este mundo cada vez más extraño en el que vivimos), entonces pesar en gramos es una forma mucho más fácil y precisa de cocinar. Así que si necesitas saber cuántos gramos de azúcar hay en una cucharadita, sólo tienes que pinchar aquí, pero para cualquier cosa más grande… sigue leyendo.
Y a los incondicionales de las tazas de cocina, antes de que empecéis a lanzarme vuestras vasijas en señal de protesta, respondedme a esto: ¿es probable que un pastel horneado con una cantidad de harina tremendamente errónea esté delicioso, o va a salir entre una losa de hormigón y una tortilla de chocolate? Porque dependiendo de qué país sean las tazas, de lo apretado que esté el ingrediente y de si la parte superior está amontonada o nivelada, hornear se convierte en una especie de juego de ruleta. Y con los pasteles no se juega. En el Reino Unido, las tazas apenas se utilizan en las recetas desde la década de 1960. Si se trata de una receta antigua del Reino Unido, se utilizará la taza imperial (284,131 ml), que es significativamente más que su homóloga más moderna de 250 ml de taza métrica, que ahora se utiliza (ocasionalmente) en el Reino Unido, así como en Australia, Nueva Zelanda, Canadá y el resto de la Commonwealth.
En los Estados Unidos, son 236,59 ml en las recetas, pero 240 ml en el etiquetado nutricional. ¿Sigues conmigo? El lío empieza antes de que hayas abierto un huevo.
Medidas de taza en todo el mundo
- 1 taza habitual de EEUU (referenciada en las recetas) = 236.588 mL
- 1 taza legal estadounidense (referenciada por la FDA para la nutrición) = 240 mL
- 1 taza británica, australiana, neozelandesa o canadiense (métrica) = 250mL
- 1 taza imperial británica (anterior a 1970) = 284.131 mL
Lea nuestro artículo detallado sobre tamaños de taza aquí.
La práctica tabla de abajo muestra una lista de conversiones de gramos y onzas para ingredientes comunes en una taza americana, ya que es la que es más probable que veas en las recetas online. Si buscas conversiones de libras, consulta nuestro conversor de libras y tazas.
Tazas de ingredientes a gramos y onzas
Al buscar conversiones de tazas de ingredientes, puedes notar una variación de una fuente a otra. La razón es la que mencionamos anteriormente: el cálculo de tazas a gramos depende de la densidad del ingrediente y de cómo se empaqueta en la taza (que a veces puede variar mucho). You should always double check these measurements with other sources before using them in important calculations.
The conversion measurements below are general estimates based on the US customary cup (the 236.588mL cup commonly referenced in recipes). A full list of ingredients is available on the baking ingredient conversions page.
| Ingredient | 1 Cup | ½ Cup | ⅓ Cup | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Butter (959g/L) |
227 g | 8oz | 113.5 g | 4oz | 75.67 g | 2.67oz |
| Flour (plain) (529g/L) |
125g | 4.41oz | 62.5g | 2.21oz | 41.6g | 1.47oz |
| Flour (self-raising) (529g/L) |
125g | 4.41oz | 62.5g | 2.21oz | 41.6g | 1.47oz |
| Flour (bread) (550g/L) |
130g | 4.48oz | 65g | 2.24oz | 43.3g | 2.21oz |
| Honey (1420g/L) |
336g | 11.85oz | 167g | 5.93oz | 112g | 3.95oz |
| Margarine (973g/L) |
230g | 8.1oz | 115g | 4.05oz | 76.6g | 2.7oz |
| Milk (1035g/L) |
244.87g | 8.64oz | 122.44g | 4.32oz | 81.62g | 2.88oz |
| Oats (432g/L) |
102.2g | 3.6oz | 51.1g | 1.8oz | 34.1g | 1.2oz |
| Sugar (granulated) (849g/L) |
201g | 7.09oz | 100.5g | 3.54oz | 67g | 2.36oz |
| Sugar (brown, packed) (823g/L) |
195g | 6.87oz | 97.5g | 3.44oz | 65g | 2.29oz |
| Sugar (powdered, unsifted) (511g/L) |
120.9g | 4.26oz | 60.45g | 2.13oz | 40.3g | 1.42oz |
And be sure to check your ingredients with our cups to grams converter, where you’ll find a long list of foods to help give you a helpful conversion estimate next time you’re faced with a recipe that uses cups. There’s also a conversion chart for cups to tablespoons, should you need it.
Haven’t we made life easy for you?!
While we offer apologies to anyone who was hoping that this illustrated guide to cup sizes might have more of a focus on bras, the good news is that now your ball-bearing and feather cake is going to be beautifully light and fluffy, with just the right amount of flour. Bon appetit!
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