Share this post:
- Share on Facebook
- Save to Pinterest160
- Email to a Friend
No-churn, dairy-free ice cream that is deliriously creamy? Yup, thank you very much, cashews! Cashews are fatty nuts that make for a thick and rich ice cream that is pretty darn close to the real thing. Great for herbivores and omnivores alike, you can make this dairy-free cashew ice cream into any flavor you want, but we love a good vanilla ice cream in our house.
The life-changing magic of cashew cream
Cashew cream is exactly what is sounds like—a rich, dairy-free cream made from nothing but raw cashews and water. Después de remojar los anacardos en agua hirviendo, los mezclas en una crema increíblemente suave que puede ser la base para todo tipo de experimentos en la cocina sin lácteos. La crema de anacardos es una gran alternativa para las personas que deciden no consumir productos lácteos, ya sea por razones de salud o por razones éticas, porque realmente es increíblemente parecida en textura y grasa a los productos lácteos de leche de vaca normales. Tenemos un post completo sobre los beneficios de la crema de anacardos, además de nuestros consejos y trucos favoritos para prepararla.
¿Para batir o no batir?
Hemos probado esta receta tanto para batir (en una heladora normal) como para no batir, y aunque la receta para batir es ligeramente más cremosa, nos pareció que no valía la pena la molestia de asegurarnos de que nuestra heladora estuviera congelada. Feel free to test this out in your ice cream maker, but if you don’t have one, no worries! You’ll still make some great dairy-free ice cream.
What can you do with this dairy-free ice cream?
Well, other than just eat it? Turn it into a root beer float. Put it on top of a crisp. Serve it with birthday cake. Enjoy!
Ingredients
- 1 cup raw, unsalted cashews
- Water
- 1 15-ounce can full-fat coconut milk
- 1/2 cup maple syrup
- 2 teaspoons vanilla paste or 2 vanilla beans, scraped
- 1/4 teaspoon salt
Instructions
- Place cashews in a bowl or jar (I like using a wide-mouth quart mason jar) and cover with water. Dejar en remojo toda la noche (al menos 6 horas).
- Una vez terminado el remojo, escurrir y enjuagar los anacardos, y colocarlos en el vaso de una batidora de alta potencia. Añade la leche de coco, el sirope de arce, la pasta de vainilla y la sal, y bate a máxima potencia hasta que quede muy suave, unos tres minutos.
- Transfiere a un recipiente apto para el congelador (a mí me gusta un molde de pan) y congela hasta que esté sólido, unas seis horas.
Notas
- Método de remojo rápido: Cubrir los anacardos con agua hirviendo y dejarlos reposar 1 hora antes de proceder.
- Método súper rápido: Poner los anacardos y tres tazas de agua en una cacerola, llevar a ebullición y continuar hirviendo durante 10 minutos. Escurra y enjuague antes de proceder.
- No necesita una máquina de hacer helados para hacer esta receta, aunque será ligeramente más cremosa si utiliza una. Queda apenas helado si lo haces con el método sin batidora.
Cantidad por porción:Calorías: 517Grasas totales: 38gGrasas saturadas: 23gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 13gColesterol: 0mgSodio: 159mgCarbohidratos: 42gFibra: 1gAzúcar: 26gProteína: 7g
En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior como sólo una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.