Definición e información de la descarboxilación – Weedmaps

Definición:

Una reacción química que resulta de calentar un cannabinoide hasta el punto de eliminar un grupo carboxilo, mejorando así la capacidad del cannabinoide para interactuar con los receptores del cuerpo. La descarboxilación depende del tiempo y la temperatura. Por ejemplo, el ácido tetrahidrocannabinólico (THCA) se descarboxila de forma natural en tetrahidrocannabinol (THC) con el tiempo, o inmediatamente después de ser expuesto al calor.

«La descarboxilación es un proceso importante cuando se elaboran comestibles, tinturas o aceites.»

«La descarboxilación de los cannabinoides ácidos puede ocurrir de forma natural durante un largo período de exposición al aire y a la luz o inmediatamente después de que los cannabinoides sean expuestos al calor, o durante un proceso de cocción.»

El cannabis como planta cruda no es intoxicante y no puede producir fuertes efectos psicoactivos. Las referencias de la cultura popular a comerse una bolsa de cannabis para ocultar su alijo y ponerse superdotado después no son ciertas. El THCA es el compuesto que se encuentra en la planta de cannabis cruda, y para que tenga propiedades intoxicantes, primero debe transformarse en THC.

El THCA se descarboxilará de forma natural en THC durante un largo periodo de tiempo, pero muchas veces se quiere acelerar el proceso. Para ello, hay que activar el THC calentándolo. El THCA del cannabis se convierte en THC cuando se fuma o se vaporiza para absorberlo mediante la inhalación, o se cocina durante un periodo de tiempo para absorberlo mediante la digestión.

Para las aplicaciones comestibles y tópicas, la descarboxilación, o decarburación, permite una absorción más rápida del cannabinoide. Y con los comestibles, si no descarboxilas tu hierba, es probable que no alcance su máxima potencia.

Interesantemente, cuando descarboxilas la hierba, también ayuda a reducir el riesgo de botulismo y otros contaminantes microbiológicos al eliminar la humedad de los cannabinoides y disminuir la posibilidad de crecimiento de bacterias.

¿Por qué es importante la descarboxilación?

Descarboxilar tu hierba es fundamental porque es el proceso que te permitirá colocarte. Como se ha mencionado anteriormente, la hierba que no ha sido descarboxilada no contiene THC activo, el compuesto químico que produce los efectos embriagadores. En cambio, el cannabis crudo tiene el compuesto inerte THCA. Sin embargo, una vez que aplicas calor, transformas ese THCA en THC – y eso es lo que te coloca.

¿La descarboxilación destruye el CBD?

No, la descarboxilación no arruina el cannabidiol (CBD). Al contrario, la descarboxilación es realmente necesaria para asegurar que el CBD se active. Al igual que el THC, la planta de cannabis cruda no contiene moléculas de CBD.

En cambio, contiene ácido cannabidiólico (CBDA), que no interactúa con tu cuerpo de la misma manera que el CBD. Para convertir ese CBDA en CBD, el compuesto que proporciona a los consumidores una serie de efectos terapéuticos positivos, necesitas descarboxilar primero tu hierba.

La conclusión: para convertir el THCA y el CBDA en THC y CBD, respectivamente, necesitas aplicar calor durante un periodo de tiempo.

Cómo descarboxilar la hierba en casa

La descarboxilación del THCA en casa requiere un poco de ensayo y error y puede llevar unos cuantos intentos para perfeccionarla. Esto se debe a que acertar con la temperatura precisa de descarboxilación es fundamental para todo el proceso. Si no consigues la temperatura adecuada, no podrás descarboxilar la hierba correctamente.

Calentar los cannabinoides a una temperatura demasiado alta – más de 300 grados Fahrenheit, o 148,9 grados Celsius – provocará su degradación. Los terpenos pueden evaporarse, y el olor y el sabor pueden ser desagradables. Sin embargo, la degradación del THC puede causar la formación de cannabinol (CBN), que tiene sus propias propiedades para la salud.

¿Cuál es el mejor método para descarboxilar el cannabis?

Hay una variedad de maneras de descarboxilar la hierba en casa. Realmente no hay un método que sea mejor que el otro. En cambio, todo depende de lo que esperas lograr al descarboxilar tu hierba, y de cómo pretendes consumir tu hierba descarboxilada.

Por ejemplo, si quieres hornear comestibles, probablemente te convenga más hacer mantequilla con infusión de cannabis o aceite de cannabis. Por otro lado, si planeas simplemente añadir la materia vegetal seca a los alimentos, bebidas o alguna otra aplicación, y quieres evitar que la hierba desprenda un fuerte olor, puede que te convenga más seguir el método sous-vide que se indica a continuación. Sean cuales sean tus necesidades, aquí tienes algunas de las formas más comunes de descarboxilar la hierba.

Cuánto tiempo hay que descarboxilar

El tiempo que debes exponer tu cannabis al calor para lograr la descarboxilación depende de la temperatura que estés utilizando. En general, cuanto menor sea el calor, más tiempo durará el proceso. Pero al mismo tiempo, no querrás utilizar una temperatura tan alta que acabes chamuscando o quemando el material vegetal.

En un estudio de 2011 publicado en el Journal of Molecular Structure, los investigadores identificaron las condiciones ideales para una descarboxilación óptima del cannabis. Esto es lo que encontraron: «En las condiciones experimentales, el mayor rendimiento se obtuvo a 110 grados Celsius y 110 minutos».

Siguiendo esta orientación, para descarboxilar la hierba de la forma más eficaz posible, apunta a 110 minutos a 110 grados C, o 230 grados Fahrenheit.

Cocción

El cannabis se puede hornear en un horno precalentado sobre una hoja de papel pergamino. Para empezar, primero rompe tus cogollos en trozos pequeños y extiende el cannabis en una capa fina y uniforme. Cubre el papel con papel de aluminio, programa el temporizador para 25 a 30 minutos y hornea a 230 grados Fahrenheit, o 110 grados Celsius.

Una vez hecho, deja que tu cannabis recién descarnado se enfríe antes de utilizarlo para cualquier aplicación de consumo. Es posible que quieras colocarlo en un procesador de alimentos para darle una consistencia uniforme para facilitar su uso en la mezcla y el horneado. Y sí, debes descarboxilar la hierba antes de usarla en una receta comestible. El cuerpo no puede convertir el THCA en THC por sí mismo, así que asegurarte de que has descarboxilado tu hierba antes de usarla en comestibles te garantizará la máxima potencia de la flor.

Método Sous-Vide

A veces la forma más segura de cocinar sin quemar el cannabis es con agua, y la descarboxilación sous-vide puede ser la preferida entre algunos consumidores de cannabis, y los que pueden ser amantes de la comida, también. Para descarboxilar la hierba mediante sous-vide, un método de preparación que utiliza agua o vapor calentado a una temperatura precisa y constante, se necesita una selladora al vacío, un envase de plástico a prueba de calor, una olla de precisión sous-vide, un molinillo y una olla grande.

Una vez que hayas terminado de moler tu cannabis, séllalo en un envase de plástico a prueba de calor utilizando tu selladora al vacío. Llena tu olla grande con agua y colócala en la estufa. Coloca la olla de precisión en la olla y ajusta la temperatura a 230 grados Fahrenheit, o 110 grados Celsius. Una vez que el sous-vide alcance la temperatura deseada, coloca tu cannabis sellado en la olla de precisión y cocina durante aproximadamente 1 ½ horas.

Cocina lenta

También puedes descarboxilar el cannabis utilizando una olla de cocción lenta y aceite de cocina, como el de coco o el de oliva. Esta es una práctica común cuando los consumidores de cannabis quieren hacer aceites con infusión de cannabis.

Una receta de ejemplo requiere 64 onzas, o 1,8 kilogramos, de peso seco de cannabis para 1 pinta, o 433 mililitros, de aceite de oliva, cubierto y cocinado a fuego alto en una olla de cocción lenta durante 1 hora, luego se volvió a baja y se cocinó durante 2-3 horas más. La mezcla se enfría y se cuela a través de una gasa, y cada cucharada (unos 14 mililitros) de aceite contiene unos 2 gramos de cannabis.

Las mantequillas de cannabis, por su parte, se hacen a menudo en la estufa.

Hervir

Condensar el cannabis en una bolsa de té sumergida en agua y mantequilla es otra forma común de descarboxilar la hierba y extraer el THC al mismo tiempo. Sólo se necesita una pequeña cantidad de mantequilla para ayudar a extraer los cannabinoides. La temperatura del baño de agua hirviendo debe ser de unos 212 grados Fahrenheit. Hacer tés con este método es una forma común de lograr dos objetivos a la vez.

¿Se puede descarboxilar la cannabutter?

No tienes que preocuparte por someter la canna-butter a su propio proceso de descarboxilación por separado. Eso es porque la cannabutter hecha correctamente ya ha sido descarboxilada. Más concretamente, el proceso de elaboración de la canna-butter consiste en calentar una mezcla de mantequilla y cannabis juntos y dejarla cocer a fuego lento hasta que ocurran dos cosas:

1. El material de cannabis se descarboxila por completo.
2. Los canabinoides se extraen de la materia vegetal y se unen a las grasas de la mantequilla.

El resultado final de este proceso es un producto final, conocido como cannabutter, que está lleno de THC descarboxilado y activado, listo para consumir y darte el subidón embriagador que estás buscando.

Descarboxilación en concentrados

Los concentrados se elaboran utilizando una serie de procesos que incluyen agitación física, presión o el uso de un disolvente. La mayoría de los procesos no incluyen calor, lo que significa que los concentrados contienen principalmente THCA en lugar de THC. Por eso necesitas quemar o vaporizar tus concentrados para colocarte.

El aceite de hachís es una de las formas más clásicas de concentrado. Normalmente, el aceite de hachís se obtiene empapando el cannabis en algún tipo de disolvente que extrae la mayoría de los cannabinoides de la materia vegetal. Luego, cuando el disolvente se evapora, deja una sustancia espesa, parecida al alquitrán o al aceite, llena de cannabinoides concentrados. Sin embargo, como el producto final nunca fue expuesto al calor, todavía no contiene THC activo.

Técnicamente hablando, el aceite de hachís descarboxilado sólo se crea en el momento del consumo, cuando lo combustionas para fumar o lo vaporizas para dabbing.

La descarboxilación en la bioquímica

La descarboxilación tiene muchas otras aplicaciones en la bioquímica aparte del uso del cannabis. Mientras que el proceso de descarboxilación cambia la capacidad del THC y el CBD para unirse a los receptores cannabinoides de nuestro cuerpo, la descarboxilación ocurre también con otros aminoácidos. El L-triptófano, por ejemplo, es un aminoácido esencial que es necesario para que produzcamos serotonina (5-hidroxitriptamina), lo que ocurre a través de la descarboxilación. La histidina también se convierte en histamina, la respuesta alérgica de nuestro cuerpo, de esta manera.

Las plantas y los insectos también descarboxilan de forma diferente a los humanos. El proceso inverso a la descarboxilación es la carboxilación, o la adición de dióxido de carbono a un compuesto, que es el primer paso de la fotosíntesis. Otro término popular hoy en día es la descarboxilación cetónica. Este proceso forma las cetonas que produce el cuerpo durante el ayuno o la ingesta baja de carbohidratos, como con la dieta cetogénica.

Descarboxilación involuntaria

Cuando se exponen a la luz y al calor, tanto la flor de cannabis como los concentrados que contienen THCA acabarán descarboxilándose por sí solos. Y como se ha mencionado anteriormente, una mayor degradación puede transformar el THC en CBN.

Esto significa que si quieres mantener tanto la frescura de tu cannabis como su contenido en cannabinoides, es importante almacenar tanto los cogollos como los concentrados de cannabis en un lugar fresco y oscuro con una exposición mínima a la luz y al calor.

¿Se puede utilizar un microondas para descarboxilar la hierba?

El uso de un microondas es a veces promovido como una forma rápida y fácil de descarboxilar la hierba. Aunque algunos que han probado este método informan de resultados exitosos, descarbonizar la hierba en un microondas puede ser mucho más volátil que usar un horno, lo que puede resultar en hierba quemada con pérdida de potencia y un olor y sabor degradados. En resumen, descarnar con un microondas es posible, pero en última instancia es más arriesgado y no siempre vale la pena el menor tiempo que ofrece.