27 Jun 2019
¿Es el arroz Paleo? Lo que necesitas saber.
Entonces, ¿qué es «Paleo» y por qué la gente come de esta manera? Bueno, la dieta paleo ha estado ganando en popularidad desde hace años. Su nombre proviene de la era paleolítica o de la humanidad primitiva. La idea es que nuestros cuerpos fueron diseñados para comer una dieta particular para una supervivencia óptima. Así que si eliminamos los alimentos procesados y volvemos a comer como lo hacía el hombre primitivo, nuestros cuerpos funcionarían de forma óptima. La dieta Paleo se compone de carnes, pescados, frutas, verduras, frutos secos y semillas. Básicamente, piensa en los alimentos que el hombre primitivo podía obtener cazando y recolectando. En general, la dieta paleo limita los alimentos que se hicieron comunes cuando surgió la agricultura. No suele incluir productos lácteos, legumbres ni cereales. Razona que el cuerpo humano no está genéticamente adaptado a la dieta moderna que se estableció con las prácticas agrícolas. La agricultura cambió drásticamente lo que la gente comía y estableció los productos lácteos y los cereales como alimentos básicos. Algunos expertos creen que esta forma moderna de comer ha sido un factor que ha contribuido a la prevalencia de la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón. Llevar una dieta paleo estricta ha ayudado a muchos a perder peso. A menudo de forma rápida, y los resultados duran mientras se continúe con el plan de comidas Paleo. Entonces, ¿qué lugar ocupa el arroz en la mezcla? Bueno, tradicionalmente la gente piensa en Paleo como una dieta sin granos. Los cereales se obtienen de la agricultura, y no existirían en una sociedad de cazadores y recolectores. Sin embargo, algunos expertos están cambiando de opinión ahora, y vamos a explicar por qué. En primer lugar, debemos aclarar que hay diferentes tipos de arroz (obviamente) y en el mundo Paleo, el ÚNICO tipo de arroz que a veces se incluye es el blanco. ¿Sorprendido? La mayoría de la gente piensa que el arroz integral es «saludable». Entremos en materia. El arroz integral es marrón porque contiene diferentes partes, una semilla de arroz entera contiene un grano, salvado y cáscara. Al arroz integral se le ha quitado la cáscara, pero aún contiene el grano y el salvado. El salvado es la característica clave aquí. El salvado es donde se encuentran los nutrientes (vitaminas y minerales e incluso fibra). Por desgracia, también contiene ácido fítico. El ácido fítico aglutina estos nutrientes y esencialmente hace que no estén disponibles para que su cuerpo los utilice. (Es como un matón de nutrientes.) Volviendo al arroz blanco. El arroz blanco no tiene el salvado. Así que no incluye esos nutrientes saludables, pero tampoco lleva el ácido fítico. Lo que ayuda a que el arroz blanco se digiera en nuestro cuerpo mucho más cómodamente. También es la razón por la que la mayoría de los expertos en Paleo dirán que el arroz blanco es aceptable. Como ventaja adicional, el arroz es naturalmente libre de gluten. Así que si estás siguiendo esta dieta debido a una alergia al gluten, el arroz es un grano que puedes añadir con seguridad sin ningún malestar estomacal. Ahora bien, no nos vayamos por las ramas. Antes de que te pongas a la cola del buffet de todo lo que puedas comer y empieces a apilar el arroz, deberías tener en cuenta algunas cosas. En primer lugar, (perdónenos por repetir lo obvio de nuevo) pero el arroz ES un grano. Lo que significa que tiene un alto índice glucémico. Es un alimento rico en carbohidratos. Si tu objetivo es perder peso o si eres diabético, o tienes el azúcar en sangre alto. Es posible que desee omitirlo. Sin embargo, si estás relativamente sano, no tienes necesidad de perder peso, o si eres un atleta que necesita reponer sus reservas de glucógeno, el arroz blanco (con moderación, por supuesto) es excelente. Mucha gente encuentra que como es tan económico, conveniente y fácil de digerir, puede ser una excelente adición a una dieta Paleo bien equilibrada. Si eres nuevo en un estilo de vida bajo en carbohidratos, echa un vistazo a lo que ofrece Sarefood.com. Tenemos chefs que tienen platos específicos dirigidos a una dieta paleo. Todas nuestras comidas son preparadas por chefs profesionales y entregadas a su puerta. Tenemos una variedad de chefs con menús cada vez más amplios para que nunca te quedes atascado en la rutina. Cambiar a una dieta de estilo de vida tiene una amplia gama de beneficios para la salud, pero también puede ser estresante. Deja que Sarefood.com te ayude. Obtendrás todo el poder de hacer grandes elecciones, y nos aseguraremos de que aparezca en tu puerta. ¡Haz tu primer pedido hoy mismo!