Dejar el horno o la estufa encendidos cuando sales de casa es un gran no-no, pero hay un aparato de cocina que se supone que debes dejar sin supervisión durante horas: la olla de cocción lenta, o, como se conoce más coloquialmente, la Crock-Pot (que puedes encontrar aquí para su compra en Amazon). Aunque estos aparatos están diseñados para dejarse encendidos durante largos periodos de tiempo sin supervisión, a veces es difícil creer que sea completamente seguro hacerlo, sobre todo porque la mayoría de las normas de cocina dictan que nunca se debe dejar un aparato de calefacción sin vigilancia. Entonces, ¿es realmente correcto dejar la Crock-Pot encendida todo el día? Esto es lo que debes saber.
La buena noticia es que sí, es técnicamente seguro dejar tu olla de cocción lenta encendida y seguir con tu día – siempre y cuando estés utilizando el aparato correctamente. La clave es asegurarse de seguir las precauciones de seguridad indicadas en los manuales de instrucciones del aparato (muchos de los cuales también están disponibles en Internet). Para ayudarte, hemos reunido algunos consejos que te ayudarán a utilizar tu olla de cocción lenta de forma segura y adecuada. Si sigues estas sencillas reglas, ya no sentirás ninguna ansiedad por dejar tu Crock-Pot encendida mientras estás en el trabajo o haciendo recados. Solo tienes que echar los ingredientes de tu receta de olla lenta favorita, encenderla y salir a la calle.
Colóquela en una superficie dura, plana y resistente al calor
Es importante recordar que su olla de cocción lenta no puede colocarse en cualquier sitio. Como el aparato genera calor, es mejor no dejarlo sobre superficies de madera. En su lugar, asegúrate de que está asentado sobre superficies resistentes al calor, como el granito, el mármol o una encimera de azulejos.
En cuanto a la ubicación, también es importante asegurarse de que su olla de cocción lenta esté colocada a una ligera distancia de su pared. Dado que el calor sale de sus lados y de la parte superior, querrá asegurarse de que el electrodoméstico esté al menos a unos centímetros de la pared u otros objetos.
Mantén la tapa encendida
Crock-Pot recomienda dejar la tapa encendida mientras se cocina el plato, especialmente si no estás allí para supervisar. Como dice el sitio web: «Cocine siempre con la tapa puesta durante el tiempo recomendado. No quite la tapa durante las dos primeras horas de cocción a menos que la receta pida que se quite la tapa.»
¿Por qué? La tapa mantiene el calor contenido en la olla de cocción lenta, asegurando que su comida se cocine correctamente y que el vapor no afecte a ningún objeto circundante en su cocina. También asegura que el líquido de tu olla no se evapore, lo que podría hacer que tu comida se quemara. Hablando de líquido…
Llene la olla de cocción lenta adecuadamente
Es importante llenar la olla de cocción lenta con la cantidad correcta de líquido, para que no se desborde o se evapore demasiado rápido y se queme. Como dice Crock-Pot, «Para evitar una cocción excesiva o insuficiente, llene siempre el recipiente de cerámica de 1/2 a 3/4 de su capacidad para ajustarse a los tiempos de cocción recomendados, con la excepción de ciertos pasteles y natillas».
Ponga el ajuste a bajo
Las recetas de la olla de cocción lenta están concebidas para cocinar durante varias horas, por lo que es mejor poner el ajuste de calor a bajo, especialmente si piensa estar fuera de casa durante un día completo de trabajo. El ajuste bajo ralentizará el proceso de cocción, asegurando que su comida no se cocine en exceso, o incluso se queme mientras está fuera.