Esgrafiado, (en italiano: «rayado»), en las artes plásticas, técnica utilizada en pintura, cerámica y vidrio, que consiste en poner una superficie previa, cubrirla con otra y luego rayar la capa superficial de manera que el dibujo o la forma que surja sea del color inferior. Durante la Edad Media, especialmente en la pintura sobre tabla y en la iluminación de manuscritos, el fondo era a menudo de pan de oro. En la pintura mural, se suelen emplear dos capas de yeso de distinto color. En las vidrieras, el rayado se realiza a través de una capa superior de vidrio coloreado, dejando al descubierto el vidrio transparente que hay debajo; en la cerámica, el dibujo se incide a través de un engobe blanco o coloreado (mezcla de arcilla y agua que se lava sobre la vasija antes de la cocción), dejando al descubierto el color del cuerpo que hay debajo. Los alfareros islámicos produjeron la cerámica esgrafiada, que se hizo común en todo Oriente Medio. The 18th-century scratch blue class of English white stoneware is decorated with sgraffito patterns touched with blue. Sgraffito ware was produced as early as 1735 by German settlers in colonial America.
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