George Pagonis
Via Kapnos
El restaurante de temática griega fue uno de los 12 que cerraron después de que la empresa matriz Mike Isabella Concepts solicitara su liquidación en el tribunal federal de quiebras.
Kapnos Kouzina inicialmente sobrevivió después de que el grupo de restaurantes presentara la liquidación del Capítulo 7 a mediados de diciembre, sólo para cerrar dos semanas más tarde.
El restaurante anunció su cierre en un post de Instagram del 22 de diciembre, pero apuntó a un posible regreso, firmando diciendo: «Esperamos servirles de nuevo pronto.»
Pagonis dijo que está en negociaciones con FRIT, el propietario, para restaurar Kapnos Kouzina, Kapnos en el Distrito y Kapnos Taverna en Arlington, Virginia.
El chef no pudo dar a conocer los detalles de su nueva empresa todavía, pero dijo que Kapnos Kouzina sería rebautizado porque no posee los derechos del nombre. En cuanto a su relación con Isabella, Pagonis dijo que él y su hermano Nick han cortado los lazos comerciales con el restaurador.
«Todo ha terminado», dijo Pagonis. «La única razón por la que se mantuvo tanto tiempo es porque teníamos intereses financieros en parte de la operación, así que no podíamos alejarnos tan fácilmente»
El portavoz de Isabella, Edward Segal, declinó hacer comentarios sobre la relación entre Isabella y Pagonis.
El nuevo restaurante tendría un menú y un concepto similar al del Kapnos Kouzina original, con un poco de acicalamiento para su reapertura, dijo Pagonis.
«La mayor parte de todo el concepto y la comida es de mi hermano y mía, somos los dos únicos griegos en toda la empresa», dijo Pagonis. «Somos los que ideamos el menú, yo soy el que ideó la comida. … Siento que toda la operación fue 100 por ciento mía, en cuanto a la comida».
Un representante de FRIT no respondió a las solicitudes de comentarios sobre los esfuerzos de Pagonis para reabrir el restaurante y ha dicho previamente que el grupo de bienes raíces al por menor no puede comentar sobre asuntos relacionados con el arrendamiento.
Las negociaciones están en las etapas preliminares y se han recuperado desde una pausa durante las vacaciones, dijo Pagonis. No hay un plazo para una posible reapertura.
«Nos rompió el corazón ver cómo se iban después de todo ese duro trabajo», dijo Pagonis. «Ahora sólo nos queda otro reto por delante para hacer todo lo posible para que vuelvan a abrir».
Washington City Paper informó por primera vez de los intentos de Pagonis por reabrir el restaurante.
Se puede contactar con Charlie Wright en [email protected]
Esta historia ha sido actualizada para reflejar los planes de Pagonis de restaurar Kapnos Taverna en Arlington, Virginia.