Buko Pandan
Publicado por JosephineGSolano Photography el 25 de septiembre, 2011 – 16 Comentarios
El Buko Pandan es un postre popular en Filipinas. Se elabora con carne de coco joven rallada, gelatina con sabor a pandan o gulaman, nata y leche. «Buko» significa coco en tagalo, mientras que «Pandan», bueno, no estoy muy seguro de cuál es la traducción al inglés, pero cuando busqué la palabra en Google, la mayoría de los resultados la tradujeron como «screwpine». Para simplificar, digamos que las «hojas de Pandan» se utilizan en muchos platos asiáticos para añadir un sabor aromático fresco.
El Buko pandan es amado por muchos Pinoys. Pero no muchos de nosotros sabemos cómo, o queremos hacerlo. La forma tradicional de hacer buko pandan es hirviendo el jugo de coco con hojas de pandan y usar eso como el líquido para la gelatina. Pero esa no es mi manera. La mía es la forma fácil pero igualmente deliciosa. Mamá, por favor, perdóname por no hacer esto desde cero. Por favor, entiende que no puedo cultivar hojas de pandan en Texas, ya que no puede soportar el calor abrasador del verano y el frío abrasador del invierno en este lugar. Pero en serio, lo seguiré haciendo así aunque tenga las hojas, ¡jajaja!
Aquí tenéis cómo hago mi Buko Pandan fácil de hacer…
Necesitaremos lo siguiente:
2 bolsas de carne de coco joven congelada, descongelada y escurrida
1 caja de gelatina sin sabor
1 lata de crema nestle, 1 lata de leche condensada y 2 cucharadas de azúcar
y el ingrediente mágico….Saborizante de pandan. Por favor, hacedme caso y comprad esta marca porque esto sabe como lo auténtico. Busca este aromatizante de pandan con el logo de la mariposa y nunca te equivocarás. Además, no necesita ningún colorante alimentario porque ya es verde. I tried another brand once and my Buko Pandan, tasted so weird I had to put them in the garbage.
Instructions:
Cook the gelatin according to package directions. Add 2 teaspoon of pandan flavor and 2 tbsp sugar. Stir and chill in the refrigerator to turn into gelatin.
When the gelatin is ready cut them into cubes.
Look how pretty they are, like chunks of jade! Put the rest of the ingredients. Add 1-2 teaspoons pandan flavor and mix together. Refrigerate for a few hours and your Buko Pandan is ready to eat… If you can wait that long.
ENJOY!!!