Aunque el ingrediente número uno de Cheerios es la avena de grano entero, que no contiene gluten, los Cheerios no son actualmente seguros para los celíacos, ya que pueden introducirse pequeñas cantidades de granos que contienen gluten, como el trigo, el centeno y la cebada, en las granjas donde se cultiva la avena, o cuando se transporta, creando un riesgo de contaminación cruzada.
Sin embargo, en una publicación en su blog Taste of General Mills, la compañía dice que ha «desarrollado una manera – durante años – de clasificar la pequeña cantidad de trigo, centeno y cebada en nuestro suministro de avena entera que se introduce inadvertidamente en las granjas donde se cultivó la avena, o durante el transporte de la avena entera al molino».
Cuando se le preguntó cómo se había logrado esto, Mike Siemienas, director de relaciones con los medios de comunicación de la marca en General Mills, dijo a FoodNavigator-USA: «A través de un método patentado, ahora tenemos la capacidad de eliminar el trigo, el centeno y la cebada de la avena. Esto es algo en lo que hemos trabajado para desarrollar durante varios años y este proceso tiene lugar después de que la avena sea entregada a nuestras instalaciones desde la granja.»
Esta es probablemente la mayor noticia para Cheerios desde nuestro compromiso con el grano entero en cada caja
Esto asegura que la avena utilizada en Cheerios cumple con las estrictas <20ppm de gluten para los productos sin gluten, dijo Jim Murphy, presidente de la división de cereales Big G de General Mills.
«Esta es una noticia emocionante para la categoría de cereales, probablemente la mayor desde nuestro compromiso con el grano integral en cada caja.
«Sabemos que hay muchos consumidores -hasta un 30% en Estados Unidos- que evitan el gluten. Y, la gente busca más opciones de cereales sin gluten, por lo que es importante que pongamos a disposición estas cinco variedades de Cheerios sin gluten.»