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Esta receta de Gyro de ternera con auténtica salsa Tzatziki griega es una deliciosa combinación de sabores de cebolla roja, ajo, mejorana, romero, orégano, sal y pimienta que puedes hacer fácilmente en casa.
¡Un sándwich de gyro es tan delicioso! Me recuerda a nuestro viaje a Grecia. Nos alojamos en el AVA Hotel and Suites en Atenas, que es un pequeño y gran hotel boutique que está cerca de muchos restaurantes, tiendas y lugares de interés para ver. Aquí está la vista de la Acrópolis desde el balcón de nuestra habitación de hotel!
Hemos recorrido el Partenón en la parte superior de la Acrópolis.
Desde la cima de la Acrópolis, tienes una vista increíble de la ciudad de Atenas y más allá.
También hicimos un crucero de día completo desde Atenas a estas tres islas griegas: Poros, Hydra y Aegina.
De acuerdo, volvamos a la receta de los gyros. Me encantan todos los condimentos que se utilizan para hacer la carne de gyro para obtener ese sabor griego del gyro. Aunque esta es una receta de gyros de carne, también puedes ver mis recetas de gyros de cordero y gyros de cordero y carne. Además, tenemos una receta de Gyros de Pollo Griego que también es increíblemente buena! 
El proceso de elaboración de los gyros de carne picada es bastante sencillo. Comienza colocando la cebolla roja picada en un procesador de alimentos. 
Procesa hasta que esté bien picada.
Retira la cebolla del robot de cocina y colócala en un paño de cocina, apretando para eliminar todos los jugos, y vuelve a colocarla en el robot de cocina.
Añadir las especias al robot de cocina.
Pulsa durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una consistencia similar a la de una pasta.
La mezcla de carne de gyro se formará en el procesador de alimentos, similar a una bola de masa.
Coloca la mezcla en una fuente de cristal para horno. 
Aplanar y alisar la carne en un bonito pastel de carne como se muestra a continuación.
Colócalo en un baño de agua y cocínalo a 325°F durante 60-75 minutos o que tengas una temperatura interna de 165°F-170°F. Una vez retirado del horno, escurra la grasa. Deje que se enfríe durante 5-10 minutos y colóquelo en una rejilla de alambre (también puse una sartén debajo de la rejilla para recoger cualquier goteo) y coloque un objeto pesado en la parte superior para comprimir la carne del gyros. Yo utilicé una sartén de hierro fundido con 3 latas dentro de la sartén para darle más peso.
Dejar reposar 30 minutos y cortar en rodajas.
Corta el pan entero. 
Coloca las lonchas de carne en una bandeja de horno y ásalas de 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes, ¡para que la textura sea como si hubieran salido de tu propio asador!
Sirve en pan de pita con lechuga, tomate en rodajas y cebolla en rodajas y no te olvides de añadir nuestra apreciada salsa gyro de este enlace: Auténtica salsa griega Tzatziki.
Esta receta rinde unas 14 rebanadas, lo que es suficiente para 7 sándwiches de gyro de carne molida si usas 2 rebanadas por sándwich. Ya se te hace la boca agua?
Aquí está la receta!
Ingredientes
Carne picada de ternera
- 1 lb. de carne picada (cuanto menor sea el contenido de grasa, mejor)
- ½ cebolla roja grande, chopped
- 2 Tbsp Minced Garlic
- 2 tsp Marjoram
- 2 tsp Rosemary
- 2 tsp Oregano
- 2 tsp Salt
- 2 tsp Black Pepper
Sandwich
- 7 Pita Breads
- 7 Lettuce leaves
- 7 Tomato slices
- 4 Onion slices
Instructions
- Place red onion in a food processor and process until finely chopped.
- Remove the onion from the food processor and place in a tea towel, squeezing to remove all the juices.
- Return the onion back to the food processor with the remaining ingredients and pulse for approximately 1 minute until you get a paste like consistency. TIP: The gyro beef mixture will form together in the food processor, similar to a ball of dough.
- Place mixture in a glass baking dish. Flatten and smooth the meat into a nice meatloaf.
- Colóquelo en un baño de agua y cocínelo a 325°F durante 60-75 minutos o si tiene una temperatura interna de 165°F-170°F.
- Una vez retirado del horno, escurra la grasa.
- Deje que se enfríe durante 5-10 minutos y colóquelo en una rejilla de alambre (yo también puse una sartén debajo de la rejilla para recoger cualquier goteo) y coloque un objeto pesado encima para comprimir la carne del gyros. Yo utilicé una sartén de hierro fundido con 3 latas dentro de la sartén para tener más peso.
- Retirar el peso y dejar reposar durante 30 minutos.
- Cortar la carne en rodajas del tamaño deseado.
- Coloque las rebanadas de carne en una bandeja para hornear y ase durante 3-5 minutos hasta que estén crujientes.
- Sirva en pan de pita con lechuga, cebolla en rodajas, tomate en rodajas y esta auténtica salsa griega Tzatziki.
- ¡Disfrute!
Calorías 364Grasa total 12gGrasa saturada Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 58mgSodium 1049mgCarbohydrates 39gFiber 3gSugar 2gProtein 24g
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