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A traditional Hard Sauce recipe (aka Brandy Butter recipe) that’s quick and easy to make and will add extra flavor, moisture, and exquisite yumminess to your warm desserts! It’s an absolute MUST for a traditional Christmas spread!
This traditional brandy butter comes together in just minutes and will do wonders for your hot desserts!
- What is Hard Sauce / Brandy Butter?
- ¿Cómo se sirve la salsa dura/mantequilla de brandy?
- ¿Cuánto tiempo se conserva la salsa dura?
- ¿Puedo añadir más brandy?
- ¿Cómo puedo hacer una salsa dura sin alcohol?
- Variaciones de sabor
- Cómo hacer la salsa dura / mantequilla de brandy
- PIN ME!
- Hard Sauce (Brandy Butter)
- Ingredients 1x2x3x
- Instrucciones
- Nutrition
What is Hard Sauce / Brandy Butter?
Hard Sauce, as it is called in the United States, is a sweetened butter flavored with brandy that is placed on top of hot desserts where it melts into a creamy, buttery sauce. La salsa se originó en Inglaterra, donde se conoce más pintorescamente como Brandy Butter.
La Brandy Butter se puede hacer con brandy (de ahí su nombre), ron, coñac, jerez o whisky, según las preferencias personales. En Inglaterra, la mantequilla de brandy que se elabora con ron es específica de la región de Cumbria, en el norte de Inglaterra, donde se conoce como Cumberland Rum Butter.
Llamarlo «salsa» dura es algo erróneo, ya que la consistencia es bastante firme y untable. Sin embargo, al colocarla sobre un postre caliente (que es la forma habitual de servirla), se funde en lo que podría describirse como una salsa de postre. La mantequilla de brandy no debe confundirse con la salsa de brandy, que es una salsa líquida hecha de leche, mantequilla, harina y azúcar.
La mantequilla de brandy es muy rápida y fácil de hacer y se conserva durante mucho tiempo en el frigorífico – ¡el condimento dulce perfecto para tener a mano para las fiestas y más allá!
Directamente fuera del frigorífico, la mantequilla de brandy estará muy firme (como se muestra en la imagen de abajo), pero eso está bien si va a añadir una cucharada a los postres calientes. Si los postres están simplemente «calientes», deje que la mantequilla de brandy llegue a la temperatura ambiente hasta que se ablande y se pueda untar.
¿Cómo se sirve la salsa dura/mantequilla de brandy?
Se utiliza con postres calientes para que cuando se extienda la mantequilla de brandy se derrita inmediatamente y se convierta en una salsa.
Tradicionalmente se sirve con pudines al vapor (como el pudín de Navidad), tartas de frutas, pastel de carne picada, pan de jengibre, pudín de pan, tartas, cobblers, patatas fritas, y cualquier otra cosa que esté caliente y que creas que se beneficiará de esta deliciosa salsa de mantequilla.
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¿Cuánto tiempo se conserva la salsa dura?
Cubierta y guardada en el frigorífico, se conservará durante varios meses.
¿Puedo añadir más brandy?
Recomendamos ceñirse a la cantidad estándar, o al menos no mucho más, ya que de lo contrario se corre el riesgo de que la mantequilla se cuaje.
¿Cómo puedo hacer una salsa dura sin alcohol?
Simplemente puede omitir el alcohol y tener una salsa infusionada con vainilla. Otra opción es utilizar un poco de extracto de ron de imitación. También puede añadir algunas de las variaciones de sabor que se indican a continuación.
Variaciones de sabor
Esta receta es para una mantequilla de brandy tradicional, pero siéntase libre de experimentar con otros sabores, como un poco de ralladura de limón o naranja, o una pizca de canela o nuez moscada. También puede modificar los azúcares: Sustituya un poco de azúcar moreno o muscavado para obtener un sabor y un color más intensos. Para un poco de crujido, puede utilizar un azúcar de grano grueso. Para el alcohol puedes utilizar ron, coñac, jerez o whisky si lo prefieres.
Cómo hacer la salsa dura / mantequilla de brandy
¡Comencemos!
Coloca la mantequilla ablandada en un bol mediano y bate durante varios minutos hasta que esté pálida y esponjosa.
Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté suave. Evite batir en exceso, de lo contrario la mantequilla de brandy se volverá aceitosa.
Agregar el brandy una cucharada a la vez, batiendo entre las adiciones, junto con la vainilla. Bate justo hasta que se combinen.
Cúbrelo y refrigéralo durante al menos dos horas antes de servirlo, preferiblemente toda la noche para que tenga el máximo sabor. Sácalo de la nevera al menos un par de horas antes de servirlo para que se ponga a temperatura ambiente. La textura debe ser suave y untable. Para guardarlo guárdalo en la nevera donde durará varios meses.
Spread on hot desserts such as steamed pudding, mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies!
Enjoy!
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PIN ME!
Hard Sauce (Brandy Butter)
Kimberly Killebrew
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup (110 grams) unsalted butter , softened but not liquid
- 1 1/2 cups (180 grams) powdered sugar (aka confectioner’s sugar)
- 2 tablespoons brandy (can substitute rum, cognac, sherry, whiskey), **non-alcoholic version: use 1 teaspoon imitation rum extract or simply omit it for a vanilla-infused hard sauce)
- 1/2 teaspoon quality pure vanilla extract (optional but we like to include it)
- **for flavor variations see blog post above
Instrucciones
-
Colocar la mantequilla ablandada en un bol mediano y batir durante varios minutos hasta que esté pálida y esponjosa. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que esté suave. Evite batir en exceso, ya que de lo contrario la mantequilla de brandy se volverá aceitosa. Añadir el brandy una cucharada cada vez, batiendo entre cada adición, junto con la vainilla. Batir sólo hasta que se haya mezclado. Cubra y refrigere la salsa dura durante al menos dos horas antes de servirla, preferiblemente durante toda la noche para obtener el máximo sabor. Sáquela de la nevera al menos un par de horas antes de servirla para que se ponga a temperatura ambiente. The texture should be soft and spreadable. To store it keep it in the fridge where it will last for several months.Rinde un poco más de 1 taza o unas 10 porciones. To serve spread it or place a dollop on hot desserts such as steamed pudding (including our traditional Christmas pudding), mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies.
Nutrition
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