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If you’re wondering how to store mangoes, I have you covered!
Mangoes are one of the sweetest, yummiest tropical fruits there is. I love them as a snack, as a dessert topping, as a smoothie… the list goes on and on.
Así que siempre que están de temporada, me aprovisiono de todos los que puedo!
El único problema es su vida útil. A temperatura ambiente, los mangos sólo duran hasta 7 días. Y por mucho que me gustaría, no puedo comerlos o utilizarlos todos antes de ese tiempo.
Por suerte, hay varias formas de conservar estas frutas tropicales para que se mantengan frescas durante más tiempo.
De hecho, si decides congelar tus mangos, ¡pueden durar hasta 12 meses! En el frigorífico duran entre 5 y 7 días.
La vida útil de un mango depende de varios factores: cuándo se recogieron, cómo se manipulan y cómo se almacenan.
¡Pero todo comienza con la elección del mango adecuado!
- Elegir los mejores mangos
- Cómo almacenar los mangos
- ¿Se deben refrigerar los mangos?
- ¿Cuánto duran los mangos en la nevera?
- ¿Puedes congelar los mangos?
- Método de congelación flash
- Simple Syrup Method
- Puree Method
- Cómo mantener los mangos frescos durante más tiempo
- ¿Cómo saber si un mango se ha estropeado?
- How to Store Mangoes
- Ingredients
- Directions
Elegir los mejores mangos
Los mejores mangos son pesados para su tamaño, así que eso es lo primero que debes comprobar. También quieres mangos regordetes, no planos.
Si quieres conseguir mangos maduros, dales un pequeño apretón. Cuanto más blanda esté la fruta, más madura estará. Sin embargo, no querrás conseguir un mango súper blando.
Escoge los que tengan un buen equilibrio entre firmeza y suavidad.
Compruebe también el olor. Los mangos maduros tienen un aroma dulce justo en el extremo del tallo.
A veces también se puede saber por el color de la fruta. Si es más verde que amarilla, entonces aún no está madura. Si es amarillo y rojizo, entonces es más probable que estén maduros.
Pero, para algunas variedades, el color no es siempre el mejor signo de madurez. Así que lo mejor es comprobarlo por el tacto.
Cómo almacenar los mangos
El almacenamiento adecuado de los mangos depende de si están maduros o inmaduros.
Almacene los mangos inmaduros a temperatura ambiente para que maduren. Colóquelos en bolsas de plástico o frascos con flujo de aire para mantenerlos a salvo de las plagas.
Los mangos inmaduros tardarán hasta 8 días en madurar, pero esto depende de la fase en la que se encuentren en el proceso.
Si quiere acelerar el proceso de maduración, aquí tiene un consejo: coloque los mangos en una bolsa de papel.
Esto hace que los mangos liberen etileno, un gas inodoro que acelera el proceso de maduración. Muy bueno!
¿Se deben refrigerar los mangos?
Sí – pero sólo una vez que hayan madurado. Refrigerar los mangos detendrá el proceso de maduración, por lo que no querrá guardar los mangos inmaduros allí todavía.
¡Querrá darles un tiempo dulce a temperatura ambiente para que se endulcen!
Puede refrigerar los mangos con o sin cáscara – totalmente su decisión.
Si no están pelados, córtalos en trozos y guárdalos en un recipiente hermético antes de refrigerarlos.
¿Cuánto duran los mangos en la nevera?
Los mangos durarán de 5 a 7 días en la nevera. Sin embargo, si quieres conservarlos más tiempo, no te preocupes, ¡hay formas de hacerlo!
¿Puedes congelar los mangos?
Si quieres alargar la vida útil de tus mangos, tienes que congelarlos. Es cierto que estarán blandos cuando se descongelen, pero seguirán conservando ese encantador sabor dulce.
Así que, aunque no sean los mejores para comer tal cual, puedes usarlos como ingrediente al cocinar, hornear o hacer batidos y licuados.
Hay varios métodos para congelar mangos, dependiendo de cómo planees usarlos y cuánto tiempo quieras conservarlos.
Pero, antes de todo eso, hay una cosa importante que debes recordar: tus mangos tienen que estar maduros antes de congelarlos.
Vuelve a la primera sección para ver los consejos sobre cómo comprobar la madurez.
Muy bien, ahora que ya te has ocupado de eso, es el momento de congelar. Hoy te mostraré 3 formas de congelar tus mangos: congelación rápida, congelación en jarabe simple y puré.
Método de congelación flash
Si quieres conservar tus mangos hasta 10 meses, la congelación flash es tu mejor opción. A continuación te explicamos cómo:
- Pela la fruta y córtala en trozos, cubos, tiras, o como quieras – sólo tienes que tener en cuenta cómo piensas utilizarla una vez descongelada.
- Transfiera las rodajas de mango a una bandeja para hornear. Ten cuidado de no dejar que cada rebanada se toque con la otra. Créeme, es súper difícil, casi imposible, separarlas una vez que están congeladas.
- Coloca la lámina en el congelador, asegurándote de que se mantiene firme sobre una superficie plana.
- Freeze the mangoes for 3-5 hours or overnight.
- Once the mangoes have frozen, transfer them into a freezer-safe bag.
- Label the bag so you’ll know how much time it has left.
Simple Syrup Method
If you plan to use your mangoes to make purees, sauces, or salads, the best way to freeze them is by coating them in simple syrup. With this method, your mangoes will keep well for up to a year.
- In a medium pot, combine 1 cup of sugar with 2 cups of water. Stir constantly until the mixture comes to a boil. Set aside to allow it to cool.
- Peel and slice the mangoes into cubes. Transfer them into a freezer-safe container.
- Once the syrup has cooled, pour it over the mangoes, leaving at least an inch of headspace for expansion.
Puree Method
This method is best when you’ve got some mango leftovers. También es perfecto si sabes que vas a utilizar la fruta en forma de puré en el futuro.
- Corta los mangos sobrantes en trozos pequeños y pásalos a una batidora.
- Puréalo hasta que quede suave (o justo hasta que alcance la consistencia que desees).
- Transfiere el puré a recipientes aptos para el congelador. Cuando elijas un recipiente, ten en cuenta cómo piensas utilizar el puré. Por ejemplo, si los vas a utilizar para hacer un vaso de batido o un smoothie, ¿por qué no los viertes en bandejas de cubitos de hielo para que puedas obtener fácilmente tamaños de porciones individuales con facilidad?
- Etiqueta los recipientes y congela.
- Cómo descongelar los mangos congelados
Así como hay varias formas de congelar los mangos, también tienes diferentes opciones sobre cómo descongelarlos.
Colócalos en la nevera durante la noche. Esta es la mejor manera de descongelar mangos o cualquier alimento congelado. El único inconveniente es que tarda un poco en descongelarse.
Así que, si tienes prisa, vierte el recipiente en un recipiente con agua fría, y déjalo reposar de 3 a 4 horas. Cuanto mayor sea la cantidad, más tiempo tardará en descongelarse.
Pero, si vas a utilizar la fruta para cocinar o hacer batidos, no hace falta que la descongeles más. Simplemente échala en la olla o en la batidora tal cual.
Para cocinar, sólo hay que añadir unos minutos más de tiempo para ayudar a la descongelación de los mangos. Para hacer batidos, utiliza menos hielo del habitual.
Cómo mantener los mangos frescos durante más tiempo
La mejor manera de mantener los mangos frescos durante un periodo máximo es mantener la temperatura de tu nevera a 40 grados Fahrenheit.
¿Cómo saber si un mango se ha estropeado?
Por mucho que nos esforcemos en prolongar la vida de un mango, todo debe llegar a su fin. To know if your mangoes are still safe for eating by watching out for these three signs:
- If the skin has turned black,
- it is way too mushy, and
- it produces a sour smell,
… it’s time to toss them in the trash.
But wait, if the mangoes are merely overripe, you can still salvage them! If all you see is discoloration in certain areas, don’t throw them out just yet.
Sure, you can no longer eat them as is, or use them as a cake or dessert topping, but you can still use them to make smoothies or daiquiris or mango popsicles!
How to Store Mangoes
Ingredients
-
Mangoes
-
Baking Sheet
-
Freezer Safe Bags
Directions
- Peel the fruit and slice into chunks, cubes, strips.
- Transfer the mango slices onto a baking sheet. Be careful not to let each slice touch each other.
- Pop the sheet in the freezer, making sure it stays secure on a flat surface.
- Freeze the mangoes for 3-5 hours or overnight.
- Once the mangoes have frozen, transfer them into a freezer-safe bag.
- Label the bag so you’ll know how much time it has left.
- Enjoy!
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