Esta receta de Huevos Endiablados más saludable se hace utilizando yogur griego, mostaza y zumo de limón. Son sabrosos, deliciosos y contienen una fracción de las calorías y la grasa en comparación con los huevos endiablados tradicionales.
Los huevos endiablados siempre me han parecido una comida tan *fancy*. No importa el hecho de que fueran un aperitivo básico en prácticamente todas las fiestas o reuniones de mi infancia, de alguna manera he ido pensando que eran difíciles de hacer.
Así que imagina mi alegría cuando me puse a hacer huevos endiablados y no sólo estaban súper deliciosos, sino que eran súper fáciles. Con sólo un puñado de ingredientes y unos métodos de preparación estúpidamente sencillos, estos huevos a la diabla están a punto de convertirse en tu nuevo favorito para las fiestas.
¡Oh! Y son más saludables que los típicos huevos a la diabla, sustituyendo la mayonesa tradicional por un espeso y rico yogur griego. El yogur le da a estos huevos un impulso de proteínas, mientras que también aporta un sabor ligeramente ácido por el que estoy aquí. Son los clásicos huevos a la diabla, ¡pero con un toque saludable!
Ingredientes para unos huevos a la diabla más saludables
Los huevos a la diabla más saludables sólo requieren cuatro ingredientes principales: Yogur griego, mostaza dijon, zumo de limón y, por supuesto… huevos. Mezclados con una pizca de calor (salsa picante) y algunas especias, estos huevos tendrán un sabor absolutamente irresistible. ¡Si quieres, puedes añadir algunos aderezos para un extra de oomf!
- Huevos: Para esta receta, necesitarás 6 huevos grandes. Los herviremos y partiremos por la mitad, luego sacaremos las yemas para el relleno.
- Yogur griego: He utilizado yogur griego en esta receta para hacerla un poco más saludable, pero puedes seguir con mayonesa si lo deseas.
- Mostaza de Dijon: Un poco de dijon da a estos huevos endiablados ese sabor familiar que a todos nos gusta, a la vez que corta ese sabor a «huevo» que a algunas personas no les gusta.
- Jugo de limón: Con un poco de zumo de limón, este aperitivo es picante y delicioso.
- Saborizantes opcionales: Para un sabor extra, añade una pizca de salsa picante y/o una pizca de ajo en polvo.
- Guarniciones opcionales: Para adornar tus huevos endiablados, ¡considera usar pimentón o cebollino!
Cómo hacerlos
Los huevos endiablados son un aperitivo rápido y fácil que puedes preparar en tan solo 25 minutos. Todo comienza simplemente hirviendo los huevos!
Paso 1: Hervir los huevos
Para empezar, coloca los huevos en una cacerola grande y añade agua fría. Sigue añadiendo agua hasta que cubra los huevos unos 5 centímetros. Cubrir la olla con una tapa y llevar el agua a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, retirar la olla del fuego y dejarla reposar durante 10 minutos.
Paso 2: Crear un baño de hielo
Mientras los huevos reposan, llenar un bol grande con agua fría y cubitos de hielo. Cuando los huevos hayan llegado a los 10 minutos, retíralos del agua caliente y déjalos caer en el baño de hielo hasta que se enfríen por completo.
Paso 3: Pelar las cáscaras de los huevos
Golpea suavemente los huevos sobre la encimera por todo el contorno de la cáscara para romperla, y luego quita la cáscara. Corta los huevos por la mitad, a lo largo, y luego utiliza una cuchara pequeña para sacar con cuidado la yema.
Puede ser complicado pelar perfectamente los huevos sin quitarles nada de la clara. Aquí tienes algunos consejos para que las cáscaras sean más fáciles de quitar:
- Usa huevos un poco más viejos, ya que los huevos frescos no se pelan tan bien.
- Asegúrate de utilizar un baño de hielo para que los huevos puedan enfriarse completamente antes de pelarlos.
- Rompe todo el contorno del huevo para facilitar el pelado. Golpea los huevos con la palma de la mano sobre la encimera, o golpea suavemente un par de veces para romper la cáscara.
- Healthy Spinach Artichoke Dip
- Baked General Tso’s Cauliflower
- Buffalo Mushroom Poppers
- Spanakopita Triangles
- Healthy Egg Salad
- Pin
- ▢ 6 large eggs
- ▢ 3 Tbsp thick Greek yogurt or mayonnaise, 45 g
- ▢ 1 tsp dijon mustard 5 g
- ▢ 1 tsp lemon juice 5 mL
- ▢ Optional flavorings: dash of hot sauce, ¼ tsp garlic powder
- ▢ Optional garnishes: paprika, chives
-
Boil: Add eggs into a large saucepan and add cold water so that water covers eggs by about 2 inches. Cover and bring water to a boil* over high heat. Once boiling, remove pot from heat and let set for 10 minutes.
-
Ice Bath: While eggs sit, fill a large bowl with cold water and ice cubes. When eggs have reached 10 minutes, remove them from the hot water and drop them into the ice bath until cooled completely.
-
Prep Eggs: Gently tap eggs on the counter all around the shell to break it, then peel off shell. Cut eggs in half, lengthwise, then use a small spoon to gently scoop out the yolk.
-
Filling: Triture las yemas con un tenedor o un pasapurés, y luego añada el yogur, la mostaza, el zumo de limón y los aromatizantes opcionales. Si el relleno no parece cremoso o suave como la seda, añada una cucharada más de yogur (o mayonesa).
-
Pipeta: Con una cuchara, introduzca el relleno de las yemas en una manga pastelera provista de una punta de estrella grande (como alternativa, utilice una bolsa Ziploc con una esquina cortada o, simplemente, introdúzcalo con una cuchara en las claras de huevo). Coloque el relleno en cada una de las claras de huevo y adórnelo con pimentón y cebollino. Servir inmediatamente, o guardar hasta 8 horas en la nevera.
- Hazlo con antelación guardando las claras y el relleno de yemas mezcladas por separado en la nevera, bien cerrado. Can be made ahead by 2 days.
- *For induction stoves, set the pot over high heat, not on the «boiling» setting (otherwise it will come to a boil too quickly and the eggs will not cook fully).
Paso 4: Preparar el relleno
Aplastar las yemas con un tenedor o un pasapurés, y luego añadir el yogur, la mostaza, el zumo de limón y los aromas opcionales. Si el relleno no parece cremoso o sedoso, añade una cucharada más de yogur (o mayonesa).
Hazlos con antelación
¿Tienes una fiesta este fin de semana y quieres preparar todos los platos posibles? O no te apetece pelar huevos toda la mañana de Pascua? Estos huevos son, sin duda, un plato que puedes preparar con antelación.
Separa la clara del huevo y las yemas. Combina las yemas con los ingredientes del relleno y guárdalos en una bolsa cerrada en la nevera. Guarda las claras en otra bolsa cerrada, también en la nevera.
Pasa la mezcla de yemas a los huevos el día de servir. ¡Con unas horas de antelación está totalmente bien! Consumir dentro de los 2 días siguientes a la preparación.
Huevos endiablados… ¿sin mayonesa?
Todos sabemos que los huevos endiablados se suelen hacer con mayonesa, pero el yogur griego es una gran alternativa. De hecho, el yogur griego puede utilizarse en lugar de una variedad de productos lácteos, como la crema agria y el queso.
El yogur griego funciona en lugar de la mayonesa porque es un agente aglutinante con una consistencia similar. ¡Y da la casualidad de que el sabor también funciona!
Lo bueno de usar yogur griego en los huevos endiablados es que es una opción más saludable en general. Contiene menos calorías y es cremoso y fresco sin tanta grasa. ¡Además, es una gran fuente de proteínas y contiene la friolera de 23g por taza!
El secreto de los huevos rellenos perfectos
Seguro que saben fantásticos, ¡pero la presentación siempre es enorme! Sé que he conocido a un número de personas en mi día que dicen que nunca alcanzan los huevos a la diabla en las fiestas. Pues bien, con una presentación tan buena, ni un alma rechazará la oportunidad de probarlos.
¿El secreto de una buena presentación de huevos rellenos? El relleno. Por experiencia, he comprobado que la mejor manera de poner el relleno de los huevos rellenos es meterlo en una manga pastelera con punta de estrella.
Alternativamente, ¡puedes ponerte a hacer manualidades! Coge una bolsa Ziploc y corta la punta. Esto seguirá pareciendo que viene de una bolsa de glaseado, sólo que sin las crestas de la «estrella». Or if you like to keep things easy, you can simply spoon the filling into the whites.
No matter how you fill the eggs, top with paprika and chives for a presentation that nobody can ignore.
Need more appetizer ideas?
Finger foods are everyone’s favorite, so it’s best to be prepared and have delicious recipe ideas right at your fingertips! Here are some Live Eat Learn favorites that you may enjoy. Present any of these appetizers alongside your healthier deviled eggs, and you will have one pleased crowd.
Healthier Deviled Eggs
Ingredients
Instructions
Nutrition Information
Leave a comment below and tag @liveeatlearn on social media! I love seeing what you’ve made!