Ideas for Cooking With Walnut Oil

Audrey is a cook who loves creating new flavors by tweaking recipes to include healthier ingredients.

The Culinary Basics of Walnut Oil

When it comes to culinary basics and trying new ingredients, give walnut oil a nod. Once you’ve used it, you’ll see what a delicious addition it is to your culinary repertoire. I discovered this magical oil when a recipe I was trying called specifically for walnut oil. Dudé en comprarlo, ya que pensé que podría sustituirlo por aceite de oliva virgen extra como hago a menudo en mis recetas.

Sin embargo, me alegro de haber comprado el aceite sólo una vez porque descubrí que no sólo valía la pena atenerse a la letra de la ley con esta receta en particular, sino que el descubrimiento de este aceite fue realmente un gran hallazgo. Desde entonces he aprendido que este aceite es una de las mejores herramientas en un arco iris de ingredientes!

Cocinando con aceites especiales

Hay un montón de aceites únicos en el mercado, junto con algunos antiguos que la gente ha olvidado. Estos aceites forman parte de un selecto grupo elaborado a partir de frutos secos y semillas. También se les llama aceites de condimento.

Datos sobre el aceite de nuez

• El aceite de nuez se hace típicamente con nueces persas y se produce generalmente en Francia, Australia, Nueva Zelanda o California.
• Puede ser un poco caro, pero si lo usa correctamente, una botella le durará de 6 a 12 meses. Encontrará muchos usos para él.
• Lo mejor de todo es que el aceite es bueno para usted ya que es un aceite omega-3.
• Este aceite tiene un delicado aroma a nuez.
• Es excelente cuando se utiliza en aderezos para ensaladas.
• También es un excelente sustituto del aceite de oliva para mojar.
• Posee muchos antioxidantes.
• Tenga cuidado de no elevar demasiado la temperatura cuando lo utilice en situaciones de calentamiento porque matará los antioxidantes.
• Las altas temperaturas utilizadas en la fritura también eliminarán el sabor del aceite de nuez y le darán un sabor bastante amargo.
• Se elabora a partir de nueces secas, de ahí su sabor a nuez.
• Después de abrirlo, recuerda refrigerarlo para evitar que se ponga rancio.

¿Qué recetas o cosas funcionan con el aceite de nuez?

Hay varias cosas muy básicas que son estupendas para hacer con este aceite (u otros aceites especiales). Sólo asegúrate de orientarlas hacia el plato que estás preparando. Por ejemplo, con el aceite de semilla de calabaza, querrás asegurarte de usarlo con algo que complemente el sabor de la calabaza. Aquí tienes algunas ideas:

• Mezcla el aceite con nata o jerez seco y utilízalo para escalfar pollo o pescado.
• Haz un aliño con vinagre de jerez o champán, ajo y mostaza.
• Utilizar un poco para mezclar con fideos de pasta cocidos o escurridos – ¡un sabor maravilloso!
• Utilizar un poco de aceite de nuez para engrasar sartenes o ramequines.
• Rociar un poco de aceite de nuez sobre las frutas y luego asarlas – añadirlas al helado.
• Añada unas gotas a las patatas, los boniatos, las chirivías o las zanahorias.
• Pulverice el pescado o las aves de corral antes de asarlas, y añadirá un sabor maravilloso al plato principal.

Cómo guardar los aceites especiales

La mejor manera de guardar el aceite de nuez o cualquier otro aceite especial es en un lugar fresco y oscuro, entre 6 y 12 meses, dependiendo del aceite y las temperaturas. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico para estar seguro una vez abierto. Compruebe si está rancio y, si huele a rancio, tírelo y cómprelo fresco. De nuevo, debido a la naturaleza delicada del aceite, evita las altas temperaturas al cocinar con él, ya que se volverá amargo.

Otras variedades de aceite especial

• Nueces
• Cacahuete tostado
• Pistacho
• Semilla de calabaza
• Trufa
• Avocado

Usos creativos del aceite de nuez

Hay otro tipo de aceite de nuez, pero es el tipo procesado que se utiliza en la madera. ¡Asegúrate de comprar el tipo para cocinar! La versión para madera también se puede usar en tablas de cortar, cuencos de madera y utensilios y también se puede combinar con cera de abeja en una combinación de 1/3 de aceite y 2/3 de cera de abeja para usarla como pulidor. El aceite de nuez fue utilizado por los pintores del Renacimiento para limpiar sus pinceles y también fue utilizado como un diluyente de pintura!

El aceite de nuez es un maravilloso comienzo para experimentar con aceites especiales, ya que es tan versátil y añade un sabor maravilloso a todo lo que toca. Pruebe también algunos de los otros aceites especiales; por ejemplo, el aceite de aguacate es excelente en una ensalada de gambas, y el aceite de trufa es excelente rociado sobre los melocotones antes de asarlos. Un postre puede ser tan sencillo como eso: fruta asada con un chorrito de aceite especial y una cucharada de helado o nata montada. Improvise con las muchas recetas en las que puede utilizar el aceite de nuez como parte de los básicos culinarios que todos empleamos a diario. Que lo disfrutes

Preguntas & Respuestas

Pregunta: Llevo años utilizando aceite de nuez ecológico para freír pescado, tortitas, huevos y casi todo lo que se me ocurra. Para mí, nunca ha tenido un sabor amargo. ¿Qué otros aceites son una alternativa saludable para freír a alta temperatura?

Respuesta: El aceite de oliva y el de aguacate son buenos para freír a alta temperatura por lo que he leído. Aquí hay un artículo sobre muchos más, como el aceite de macadamia:

https://www.authoritydiet.com/best-healthy-oils-co…

edward el 26 de marzo de 2017:

He probado recientemente a freír con este nuevo aceite. Es aceite de girasol refinado alto oleico con un 83% de grasa monoinsaturada. Se llama sunvella frypure. Obtuve mejores resultados que con cualquier otra cosa que probé.

¿Alguien más se enteró de su existencia? ¿Lo ha probado? Qué os parece?

jkjkjk el 04 de noviembre de 2016:

Me doy cuenta de que los otros comentarios son de hace años, pero pensé en añadir mi uso favorito para el aceite de nuez: ponerlo en una botella de spray & rociar sobre las palomitas de maíz hechas al aire. Lo hago mientras las palomitas vienen frescas & de la máquina de hacer palomitas, alternando con la sal marina. Añade un extra de nueces & omega 3s.

Audrey Kirchner (autora) de Washington el 10 de junio de 2010:

Gracias KoffeeKlatch Gals por pasarse por aquí – ¡lo soy, por tanto cocino! Simplemente me encanta así que me alegró descubrir algo más que no conocía.

Susan Hazelton de Sunny Florida el 10 de junio de 2010:

No sabía que existía el aceite de nuez. Gracias por la información y los consejos.

Audrey Kirchner (autora) de Washington el 09 de junio de 2010:

¡Gracias por pasarte, Crewman6! Me alegro de dar consejos sobre el aceite

Crewman6 el 09 de junio de 2010:

Nunca he probado el aceite de nuez, aunque me gusta el de almendra. Gracias por los grandes consejos!

Alan

Audrey Kirchner (autora) de Washington el 08 de junio de 2010:

¡Gracias, Darlene – es un aceite maravilloso para usar!

Darlene Sabella de Hola, me llamo Tostada y Mermelada, vivo en el bosque con mi perro llamado Sam… el 08 de junio de 2010:

Gran centro amigo, y tan perfecto. Qué gran mundo nuevo me estás mostrando a mí y a muchos otros. Estás bendecido, pulgares arriba

Audrey Kirchner (autora) de Washington el 08 de junio de 2010:

Oceansnsunsets – muchas gracias por pasarte por aquí y darle una vuelta – es realmente delicioso (me encanta tu nombre por cierto – 2 de mis cosas favoritas).

Paula from The Midwest, USA on June 08, 2010:

Gracias por este hub, puede que tenga que probar el aceite de nuez, ya que nunca había pensado en comprarlo. Muchos usos, gracias.

Audrey Kirchner (autor) de Washington el 08 de junio de 2010:

GreenThumbLady – muchas gracias por aparecer. A mí también me encantan las nueces, así que tenía que intentarlo

Shellie – Buen trato – ¡suena como tú cuando lo estaba escribiendo para ser honesta! Nosotras, las chicas «locas», tenemos que estar juntas ….nuts and mals – ¡las cosas podrían ser mucho peores!

theherbivorehippi from Holly, MI on June 08, 2010:

¡Definitivamente voy a poner esto en mi lista de compras! ¡¡Suena muy bien para mí!!

GreenThumbLady de The Beautiful Earth el 08 de junio de 2010:

ooooh…¡¡Tendré que probar esto!! Me encantan las nueces. ¡Esto suena perfecto! ¡¡¡Nunca había oído hablar de ellas!!! ¡¡¡Gracias por la información!!! 🙂

Audrey Kirchner (autora) de Washington el 08 de junio de 2010:

Gracias hola, hola – pruébalo. La verdad es que le da un sabor muy sutil pero está delicioso!

Hola, hola, desde Londres, Reino Unido el 08 de junio de 2010:

La nuez es mi favorita y me imagino que le da un verdadero sabor. Gracias por el consejo.

Audrey Kirchner (autora) de Washington el 07 de junio de 2010:

Gracias Sandy por pasarte por aquí – realmente tiene un sabor maravilloso y me encanta usarlo para aromatizar ramequines, guisos, etc.

Sandy Mertens de Wisconsin, USA el 07 de junio de 2010:

No he probado el aceite de nuez. Debería, me encanta su sabor.

Audrey Kirchner (autora) de Washington el 07 de junio de 2010:

Drbj – puedo llamarte Drbj – (tienes que empezar a darme tu nombre) – gracias por pasarte por aquí y por mucho que cocine, ¡tampoco sabía que lo hacían! ¡Suerte que ese día seguí por casualidad la receta real y la descubrí pero está deliciosa.

Lo malo de estos aceites es que los tienen que vender (la mayoría de las veces) en cantidades gigantescas y la cantidad que uso a lo largo del tiempo es probablemente patética! ¡Ojalá los vendieran en cantidades más pequeñas para poder experimentarlos todos sin tener que vender un órgano para comprarlos!

¡Muchas gracias por pasarte por aquí y dejar un mensaje de verdad! (ja ja)

Creativeone59 – como siempre – gracias – espero que todo esté bien contigo!

Benny Faye Ashton Douglass de Gold Canyon, Arizona el 07 de junio de 2010:

Gracias Audrey por tan valiosa información sobre el aceite de nuez, muchas gracias por compartir. Godspeed. crativeone59

drbj and sherry from south Florida on June 07, 2010:

Hola, Audrey. Soy aficionado a las nueces y consciente de sus efectos saludables. Suelo comer algunas todos los días.

Pero no sabía que existía el aceite de nuez (de hecho, ni siquiera sabía que existiera un producto así), así que voy a hacer acopio de algunas y probarlas en mis ensaladas como has sugerido.

Gracias por el consejo en este hub tan bien planteado.