Algunos de mis platos favoritos de tamales
Mi plato favorito de tamales es servirlos con huevos. Son buenos con huevos fritos suaves, y también con huevos revueltos. Me gusta servirlos con una buena salsa y unas ramitas de cilantro. Además, me gusta espolvorear un poco de pimienta roja picante en los tamales, y un poco en los huevos también. Esta es una comida excelente para el desayuno, el almuerzo o la cena. Me gusta especialmente en un día frío. Si lo tomas en el desayuno, puedes pasar todo el día sin tener hambre. Si lo tienes para la cena, dormirás como un bebé toda la noche.
Aunque yo prefiero los Tamales y los huevos, otros prefieren una comida más tradicional de tamales. La imagen de la izquierda es una comida o cena tradicional mexicana. Los tamales son el centro de la comida y se complementan con frijoles pintos. En lugar de una ensalada, se sirven rodajas de aguacate, cebolla, tomates y pimientos verdes dulces. Cuando sirvas una comida tradicional mexicana como ésta, intenta utilizar colores festivos para los platos, las servilletas y el mantel. Los rojos y verdes brillantes crearán una comida mexicana festiva, y combinarán con los verdes y rojos de los pimientos, tomates y aguacates.
Siempre me gusta llevar un plato de tamales a una reunión de olla u otra ocasión especial. Los tamales se recalientan bien y siempre son el éxito de la fiesta. A medida que vaya adquiriendo fama de llevar platos de tamales a eventos sociales, le aseguro que no le faltarán invitaciones a eventos festivos especiales. La imagen de la derecha muestra una atractiva y sabrosa fuente de tamales. El cilantro verde y la salsa roja crean un ambiente festivo, y el aroma de los tamales calientes impregnará la sala. Mi experiencia me dice que un plato de tamales colocado de esta manera sólo durará unos 30 segundos, ya que la multitud suele descender y luego devorar los tamales.
Cuando sirvas los tamales, recuerda que la presentación es tan importante como el sabor. Has pasado un fin de semana de duro trabajo preparando los tamales, así que tómate unos minutos extra para crear una presentación impresionante. Espero que las fotos de esta página te ayuden con ideas para servir tus tamales.