Evil Twin – la cervecería favorita de culto conocida por el uso de ingredientes inusuales y nombres idiosincrásicos – abrirá una segunda cafetería en abril del próximo año. El nuevo local ocupará casi 2.000 pies cuadrados en la planta baja del edificio de oficinas del 45 de Main Street, entre las calles Water y Front, en Dumbo, según el propietario del edificio, Two Trees Management.
Los detalles sobre el nuevo espacio siguen siendo escasos, pero Eater se ha puesto en contacto con Evil Twin para obtener más información. Además del taproom, el espacio de Dumbo también albergará una cafetería, en la que se servirán bebidas del tostador de Brooklyn Sey, al igual que ocurre en la cervecería original de Ridgewood.
Ese enorme espacio -que cuenta con mesas de picnic para acoger a 185 personas en el exterior- debutó el año pasado tras una larga espera. Su fundador, Jeppe Jarnit-Bjergsø, lanzó su empresa en 2010 en Dinamarca y vendió sus extravagantes creaciones en 10 cervecerías diferentes de todo el mundo. La «cervecería gitana», trasladó sus operaciones a Nueva York en 2012, y Jarnit-Bjergsø había estado desarrollando planes para abrir un local permanente desde entonces.
Desde su llegada, Evil Twin se ha hecho rápidamente con una reputación por el uso de ingredientes poco comunes como el mango, el puré de higos y el malvavisco, y por nombres inusuales como «Si puedes lograrlo aquí (a través de una pandemia), puedes lograrlo en cualquier lugar».
Actualización 17/9/20: el segundo local de Evil Twin solo será un taproom, no una cervecería.