La crema irlandesa es el placer perfecto. Con su textura cremosa, su dulzura, sus notas reconfortantes de café, chocolate y vainilla, y el calor reconfortante del whisky irlandés, es un verdadero capricho para adultos.
Hoy comparto una receta vegana de crema irlandesa. Este licor de crema contiene tradicionalmente whisky irlandés, crema de leche, un edulcorante e ingredientes aromatizantes como café, cacao y vainilla. Muchas recetas caseras utilizan leche condensada azucarada y omiten cualquier azúcar añadido.
Para hacer crema irlandesa vegana, necesitarás leche de anacardo casera (receta más abajo), leche de coco en lata, whisky irlandés, edulcorante (yo usé azúcar granulado), un toque de cacao, café instantáneo y vainilla pura. Una mezcla de leche de anacardo casera y leche de coco hace una base cremosa y neutra que no se anunciará inmediatamente como de COCO o de CASO – sólo la bondad cremosa sin lácteos.
Agregar todos los ingredientes a su licuadora y mezclar en alto hasta que esté suave y cremoso. Después de batir, deja que los sabores se mezclen durante al menos unas horas antes de servir (¡toda la noche es mejor!)
Esta crema irlandesa no es SÚPER dulce. Si quieres usarla como un complemento alcohólico para el café, puede que la prefieras un poco más dulce. Para obtener un licor de café, duplica la cantidad de café instantáneo en la receta. Si quiere algo más achocolatado, añada un toque más de cacao. Si prefieres algo más ligero, sustituye la leche de coco enlatada por leche de almendras o leche de coco de cartón. Esta receta tiene aproximadamente un 12% de alcohol, añade más whisky si prefieres algo más fuerte.
Este licor sin lácteos es perfecto para tomar este Día de San Patricio (pero en realidad, ¡cualquier día festivo es un gran momento para beber crema irlandesa!) Sírvelo con hielo, añádelo al café o al chocolate caliente, o utilízalo en un glaseado casero.
No ha pasado el tiempo suficiente como para tener sugerencias definitivas sobre la vida útil, pero el alcohol y el azúcar de esta receta deberían darle una larga fecha de caducidad. Por experiencia sé que está perfectamente a temperatura ambiente durante al menos 3+ días. En el frigorífico durará 2 semanas o más. Muchas recetas hechas con nata real afirman que pueden durar hasta 2 meses en la nevera
Cuando se enfría, la grasa de coco forma una capa sobre el licor. Agite bien la botella antes de servir o retire la capa del licor con una cuchara y deséchela. De cualquier manera, ¡asegúrese de agitar antes de servir! Disfruta!
PS: He utilizado Barnivore para asegurarme de que mi whisky elegido era vegano. ¡También tienen una aplicación para el teléfono que puedes usar cuando vayas a la licorería! Sólo necesitas 7 ingredientes, 15 minutos y una batidora. Esta dulce crema irlandesa es perfecta para beber a sorbos este Día de San Patricio. Rinde 3 ⅓ tazas de licor de 12% de alcohol.
Scale1x2x3x
- 1 ⅓ cups homemade cashew milk
- 1 cup Jameson Whiskey (or your favourite Irish whiskey)
- ¾ cup granulated sugar
- ½ cup canned coconut milk
- 1 ½ tsp cocoa
- ¾ tsp pure vanilla
- ¼ tsp instant coffee
Homemade Cashew Milk
- 1 cup raw cashews (soaked for 4+ hours or simmered for 3 minutes)
- 3 cups water
- 1 tbsp maple syrup
- Pinch sea salt
Instructions
- Combine all ingredients in a blender and blend on high until smooth and creamy.
- Pour into sterilized bottles and seal. Allow the flavours time to marry for at least 4 hours (preferably overnight) to enjoy it’s fullest taste.
- Shake before serving.
Homemade Cashew Milk
- Combine all ingredients in a blander and blend on high until smooth and creamy.
Notes
Shake before serving.
Storage: It hasn’t been long enough for me to have any definite suggestions for shelf life but the alcohol and sugar in this recipe should give it a lengthy expiration date. From experience I know it’s perfectly fine at room temperature for at least 3+ days. In the fridge it will last for a good 2 weeks or longer. Many recipes made with real cream claim to be good for up to 2 months when refrigerated!
When chilled the coconut cream fat forms a layer on top of the liqueur. Give the bottle a good shake before serving or spoon the layer from the liqueur and discard it.