Pan escolar de Noruega de Epcot de Kringla Bakeri Og Kafe. Delicioso panecillo dulce cubierto con glaseado de vainilla, coco rallado tostado y pudín de vainilla. En Noruega también se conoce como skolebolle ‘bollo escolar’ o skolebrød ‘pan escolar’.
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Nunca he probado el School Bread de Kringla Bakeri Og Kafe en Walt Disney World, sin embargo, se menciona constantemente como un favorito de los parques. Hacía tiempo que quería probar esta receta. Me alegro de haberlo hecho, ya que son unos panecillos dulces muy sabrosos. Es difícil comer sólo uno.
Investigué esta receta y descubrí una receta que ha sido publicada en muchos sitios. Creo que en algún momento pudo ser una receta oficial de Disney. Las fotos son de los parques de Disney, y no hay consejos y trucos para que la receta funcione; está claro que nadie ha hecho la receta. He probado esta receta y puedo decir que no funciona en absoluto. La receta que he creado a continuación la he cambiado por completo y ahora funciona y está deliciosa.
He creado una variación de esta receta por si no tienes cardamomo o, como yo, no es uno de tus sabores favoritos. Utilice té Chai elaborado en lugar de agua para darle algo del sabor del cardamomo pero de forma más suave. También he cambiado el cardamomo por la canela. El resultado es un rollo súper delicioso y tiene un sabor fantástico con el glaseado y el coco tostado. He incluido ambas versiones, la original y mi adaptación, en mi receta de abajo.
Panaderos
#BreadBakers es un grupo de panaderos amantes del pan que se reúnen una vez al mes para hacer pan con un ingrediente o tema común. Puedes ver todos nuestros encantadores panes siguiendo nuestro tablero de Pinterest aquí mismo. Nos turnamos como anfitriones cada mes y elegimos el tema/ingrediente. El tema de este mes es Panes Escandinavos, un tema elegido por Felice de All That’s Left Are The Crumbs. La cultura del pan escandinavo ha existido en Noruega, Suecia y Dinamarca desde la prehistoria hasta la actualidad.
No te olvides de ver todos los increíbles panes horneados por nuestros talentosos panaderos.
- Pan de centeno danés (Rugbrød) de A Messy Kitchen
- Pan de escuela de Noruega de Simply Inspired Meals
- Kanellangd de Amandie Bakes
- Lussekatter de Culinary Adventures with Camilla
- Pannekaker de A Day in the Life on the Farm
- Pönnukökur aka Swedish Pancakes from Food Lust People Love
- Scandinavian Cardamon Cinnamon Rolls from All That’s Left Are The Crumbs
- Scandinavian Carrot Bread Rolls from Ambrosia
- Swedish St. Lucia Saffron Buns from Sneha’s Recipe
- Vörtbröd (Swedish Wort Bread) from Karen’s Kitchen Stories
Epcot Norway School Bread Recipe
Ingredients
Rolls
- 1 ½ cups water (or brewed chai tea)
- ¼ cup butter, melted
- 2 ¼ tsp. active dry yeast
- ½ cup sugar
- 1 tsp. cardamom (or cinnamon)
- 4 cups all-purpose flour
- 1 egg
Icing
- 1 ½ cups powdered sugar
- 2-3 tbsp. milk
Pudding
- 3.4 oz. box instant vanilla pudding
- 1 cup milk
Topping
- 8 ounces shredded coconut, toasted
Instructions
- Heat water and butter to 95 degrees. Utilice un termómetro para mayor precisión.
- En el bol de una batidora de pie, combine la harina, el azúcar, la levadura, el cardamomo, el huevo y la mezcla de agua y mantequilla durante cinco minutos hasta que la masa esté dura, utilizando un gancho de amasar. La masa debe formar una bola pero la masa será muy pegajosa.
- Engrasar ligeramente un bol grande con Crisco. Colocar la bola de masa en el bol. Cubra el bol con papel de plástico o una toalla limpia para pan y deje que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Coloque la masa en una superficie de trabajo enharinada y amásela hasta que esté suave, añadiendo harina si es necesario. Con las manos, extienda la masa como una salchicha y córtela en 16 trozos. Haz una bola con cada trozo y colócalos en dos bandejas de silicona o forradas con pergamino. Cubra con el paño de pan y déjelos fermentar durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 375 grados hacia el final de la segunda prueba. Hornee durante 15 minutos hasta que se doren. Deje enfriar.
- Prepare el pudín de vainilla batiendo 1 taza de leche en la mezcla de pudín durante 2 minutos. Set aside and allow it to thicken. Once thickened, put into a pastry bag fitted with a large star tip.
- Prepare icing by combining powdered sugar with just enough milk to make a thick icing in a shallow bowl.
- Toast coconut.
- Dip bun in icing and then into the toasted shredded coconut. Using pastry bag, squeeze vanilla pudding on top into a star. Repeat for all buns. Serve immediately or keep in refrigerator until ready to serve.
Notes
Heavily adapted from Disney Food Blog
Nutrition Information:
Yield: 16Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 293Total Fat: 8gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 21mgSodium: 89mgCarbohydrates: 50gFiber: 2gSugar: 23gProtein: 5g
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