Pollo y albóndigas sin gluten

Clásica y acogedora, esta receta de pollo y albóndigas sin gluten está llena de delicioso sabor. Repleta de tierno pollo, verduras frescas y esponjosos dumplings, es la comida reconfortante perfecta para un día de frío.

Acogedor y delicioso: pollo y dumplings sin gluten

¿Hay algo más acogedor y delicioso que un bol caliente de pollo y dumplings sin gluten en un día frío? Si sigues una dieta sin gluten y has echado de menos tu querido pollo con albóndigas esta receta es perfecta para ti.

No voy a mentir, no catalogaría esta receta como «saludable» a primera vista. Está hecha con ingredientes de verdad como la mantequilla y la nata espesa. Pero, algunas recetas clásicas simplemente necesitan el sabor de la mantequilla real, ¿entiendes lo que quiero decir? Dicho esto, una receta «sana» es mucho más que los ingredientes. Algunas recetas son simplemente buenas para el alma.

Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta

Pechugas y muslos de pollo – la combinación de carne blanca y oscura le da a la sopa un sabor delicioso.

Vegetales – la clásica combinación de verduras que esperas: zanahorias, apio y cebolla.

Caldo de pollo bajo en sodio – me gusta usar caldo bajo en sodio cuando cocino para poder controlar la cantidad de sal en el plato.

Herbas – las hojas de laurel y el tomillo fresco dan a estos pollos y albóndigas el sabor más increíble.

Nata espesa – esto añade una deliciosa riqueza a la sopa. Por supuesto, puedes usar leche entera, mitad y mitad, o leche de coco si lo prefieres.

Harina sin gluten – para mantener las albóndigas sin gluten, estamos usando una harina sin gluten. Esta es mi marca favorita y la que tengo siempre en mi despensa.

Polvo de hornear – esto es necesario para asegurar que las albóndigas sean esponjosas y tengan un buen aumento.

Mantequilla derretida o ghee – el pollo y las albóndigas es una de esas recetas en las que NECESITAS ese rico sabor que sólo puede venir de una buena mantequilla. Si no tienes mantequilla a mano puedes usar ghee. También tiene ese rico sabor a mantequilla.

Fécula de raíz de cebada – para espesar un poco la sopa al final.

Cómo hacer pollo con albóndigas sin gluten

Primer paso: El primer paso de esta receta es dorar el pollo en una cucharada de ghee o mantequilla. Aunque pueda parecer un paso extra innecesario, dorar el pollo es crucial para poder desarrollar el sabor del plato. Antes de asar, sazone ambos lados del pollo con una generosa pizca de sal y pimienta para obtener aún más sabor. Recuerda que no tienes que cocinar el pollo hasta el final en este punto, sólo quieres dorarlo por ambos lados antes de retirarlo de la olla.

Segundo paso: Una vez que el pollo se haya dorado, y retirado de la sartén, añade la otra cucharada de mantequilla o ghee a la olla y luego añade las verduras y el ajo. Saltea todo durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a estar tierna y todo esté súper aromático.

Tercer paso: Ahora, añade el pollo de nuevo a la olla, cúbrelo con el caldo de pollo y añade tus hierbas. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado.

Retire el pollo de la olla y luego use dos tenedores para desmenuzar la carne y luego agregarla de nuevo a la olla. A continuación, añada la nata líquida y la fécula de arrurruz. Prueba la sopa y añade más sal y pimienta si es necesario.

Paso 4: A continuación, haz las albóndigas sin gluten. Comienza añadiendo la harina sin gluten, la sal y la levadura en polvo a un bol para mezclar. Usa un tenedor para batir los ingredientes secos. A continuación, añade el cebollino, la leche y la mantequilla derretida a los ingredientes secos y remueve hasta que estén bien combinados y tengas una masa pegajosa.

Paso cinco: Ponga la sopa a hervir a fuego lento y, a continuación, utilice una cuchara pequeña para masa de galletas o una cuchara para dejar caer la masa en la sopa a fuego lento. Una vez que todas las bolas de masa hayan caído en la sopa, cubra la olla con una tapa y deje que las bolas de masa se cocinen durante diez o doce minutos o hasta que estén completamente cocidas.

Paso seis: Retire la tapa, baje el fuego y añada perejil fresco antes de verter las albóndigas de pollo en un bol. Espolvoree más perejil fresco y cebollino hasta el momento de servir.

Variantes de la receta

• Añada más verduras.
• Olvide las albóndigas para obtener una sencilla sopa de pollo cremosa.
• Añada más hierbas frescas como romero o salvia.
• Utilice restos de pollo o pavo desmenuzado. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.

Frequently Asked Questions

Can I make this recipe dairy free?

Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.

Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?

No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.

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I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.

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