El pan de maíz puede considerarse simple y anticuado, pero para mí, esta comida despierta las emociones más fuertes. Mi abuelita solía hacer pan de maíz muy a menudo, y me parece que todavía puedo sentir el olor del pan de maíz recién horneado en mis fosas nasales.
Tengo su receta, y yo también horneo el mismo pan de maíz para mis hijos ahora, y cuando lo hago, casi puedo sentir la presencia de mi abuelita.
Mis emociones y recuerdos aparte, el pan de maíz es un plato que todas las amas de casa americanas han cocinado numerosas veces, y cada una de ellas cree que es la mejor a pesar de que hay numerosas recetas diferentes por ahí.
Qué va con el pan de maíz
Por esta razón, no voy a intentar enseñarte a hacer el pan de maíz a mi manera. Estoy seguro de que ya tienes una receta propia que quizás incluso aprecias tanto como yo la mía. En su lugar, voy a sugerirte lo que va con el pan de maíz.
De este modo, puede que te inspire a hornearlo más a menudo y a preservar también esta gran tradición americana para las generaciones futuras.
¡Está atento a mi elección de los cinco mejores platos para servir con pan de maíz!
También puedes comprobar cuánto tiempo puede mantenerse fresco el pan de maíz si se almacena adecuadamente.
Definición del pan de maíz
Los americanos modernos consideramos el pan de maíz como nuestro plato tradicional, pero olvidamos que en realidad tiene una historia mucho más larga en nuestro país. El maíz era tostado y molido por los nativos americanos siglos antes de que nuestros antepasados pisaran esta tierra.
A decir verdad, a los primeros colonos no les entusiasmaba en absoluto el grano de maíz. Acostumbrados a la harina de trigo, consideraban la harina de maíz casi un castigo. Sin embargo, con el tiempo, llegaron a aceptarla e incluso a disfrutarla.
Creemos que el pan de maíz es una especialidad del sur, pero en algún momento de la historia, la versión norteña de este plato llegó también e igualó a la versión original en popularidad. La versión norteña es más dulce, más parecida a un postre, mientras que el pan de maíz original del sur tiende a ser más sabroso y áspero.
Puedes elegir uno según tu preferencia, pero yo hago ambas versiones dependiendo de la situación. Mis hijos, por supuesto, se decantan por la opción más dulce y lo comen con leche y nata. Mi marido, por otro lado, adora el pan de maíz salado emparejado con chile picante.
Qué va con el pan de maíz: Los 5 mejores platos para servir con pan de maíz
Aunque, como ya he mencionado, el pan de maíz ya se ha hecho innumerables veces en todos los hogares estadounidenses, no es mala idea mantener la mente abierta y ampliar tus experiencias culinarias probando algunas combinaciones nuevas.
El chile es la solución más obvia, y la mayoría de las familias lo sirven con pan de maíz por una buena razón: su sabor picante y especiado complementa a la perfección la nota dulce del pan de maíz.
También puedes sustituir el chile por un tazón picante de sopa, guiso o alubias y disfrutar mojando los trozos de pan de maíz; esto es un hecho conocido. Sin embargo, voy a ofrecer algunas combinaciones más inusuales.
Estoy seguro de que algunos de ustedes han probado algunos de los combos que voy a discutir, pero algunos podrían ser nuevos para usted también. Quién sabe, tal vez encontréis que alguno de los platos que aquí se proponen es la pareja perfecta para el pan de maíz que hacéis. Así que, allá vamos:
Verduras con mantequilla
- Siempre estoy del lado de las verduras: no sólo están deliciosas cuando se cocinan bien, sino que además son súper saludables. Para mí, las verduras cremosas, al vapor y con mantequilla van bien con todo, ¡y el pan de maíz no es una excepción! Sin embargo, mi consejo es que acompañes las verduras con un sabroso pan de maíz.
- La única desventaja de este combo es el hecho de que tanto el pan de maíz como las verduras con mantequilla son guarniciones, y tendrás que cocinar al menos un plato más para poder servir una comida completa.
- Al igual que las verduras con mantequilla, las buenas carnes asadas a la antigua van bien con muchas comidas. En primer lugar, está la carne de cerdo: siempre irá bien con tu pan de maíz, no importa cómo decidas prepararla. Puedes asarlo, preparar pulled pork, o incluso dar un giro moderno y cocinar lomos de cerdo con costra de pan de maíz – ¡seguro que disfrutarás de la combinación!
- Un pollo puede no ser tu primera opción a la hora de combinar carne con pan de maíz, pero créeme, ¡los dos saben bien juntos! Puedes hacer pollo asado con relleno de pan de maíz, cocinar pollo cremoso en salsa o mezclarlo todo en una cazuela o una tarta. Para un pollo perfectamente hecho, ¡lee nuestra guía!
- Como probablemente ya sepas – mi marido es un verdadero entusiasta de la barbacoa. Y aunque la mayoría de la gente combina el pan de maíz sólo con la barbacoa del sur, en realidad va bien con cualquier tipo de barbacoa del mundo.
- El aroma ahumado y el ambiente picante de la salsa barbacoa llevan las cosas a otro nivel, ya que contrasta perfectamente con la dulzura del pan de maíz. Así que, siempre que hacemos una fiesta de barbacoa en el jardín (y eso es bastante a menudo), ¡hago un montón de pan de maíz!
- Como cualquier pan, el pan de maíz hace una combinación perfecta con un poco de mantequilla y mermelada de tu elección. Por supuesto, la versión más dulce es una mejor opción para esta combinación.
- También ten cuidado al elegir la mermelada. Si eliges una mermelada demasiado dulce, podrías saturar tus papilas gustativas. Es mejor optar por mermeladas más refrescantes como la de naranja, frambuesa o higos. Las mermeladas bajas en azúcar también son una buena opción.
- Mis hijos consideran que la versión dulce del pan de maíz es un postre, así que he decidido ponerme de su lado. Ya conocéis el viejo dicho: ¡Si no puedes vencerlos, únete a ellos!
- Los mexicanos ya han hecho una tradición de servir el pan de maíz como postre también. Lo mejor es que lo maridan con helado. Ellos han elegido el helado de maíz, pero a mí siempre me cuesta encontrarlo en nuestros supermercados. Por lo tanto, he optado por el helado de vainilla simple, y no me he equivocado. Pruébalo y dime si estás de acuerdo
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Conclusión
El pan de maíz es un miembro importante de la cocina tradicional americana. Todos lo hacemos y horneamos, y hay muchos entusiastas del pan de maíz por ahí. La mayoría de nosotros nos sentimos fuertes cuando se trata del tipo «correcto» de pan de maíz y qué servir con él.
Sin embargo, he salido de mi zona de confort y he probado algunos platos nuevos en combinación con el pan de maíz, y puedo decir una cosa: ¡no me he arrepentido!
Solía comer el pan de maíz como mi abuela lo había servido hace tantos años: con sopas y guisos fríos y salados. Mis hijos me inspiraron para convertirlo en postre. Mi maridito lo convirtió en una parte inevitable de cada comida de barbacoa.
Así que, como ves, ¡cambiar tu rutina puede acabar siendo algo genial! Y si has leído con atención mi artículo, sabrás que hay muchas cosas que puedes servir y comer con tu pan de maíz recién horneado.
¿Quizás tú también tengas algunas ideas geniales? Please share them; I am always curious to try new things! 🙂
