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Esta receta de calamares al horno es una versión aligerada de los siempre populares calamares fritos, pero está igual de deliciosa. El resultado es crujiente y crápula, y funciona bien como cena entre semana o como aperitivo para el día del partido.
Estos crujientes y crápulas calamares al horno están tan deliciosos que a nadie le importará que no sean fritos!
Notas de actualización: Este post se publicó originalmente en febrero de 2013, pero se volvió a publicar con consejos, fotos paso a paso y un cambio de receta en enero de 2019.
Puede que estés pensando que los calamares no son realmente un alimento apto para familias. ¡Yo también pensaba eso en el pasado! Antes de esta receta, realmente no había conseguido que mis hijos comieran calamares. ¡Dependiendo de cómo se cocine, puede tener una textura que a algunos niños no les gustará.
Pero, cuando hornees estos anillos de calamares, tus hijos se los comerán y luego pedirán más! Puede parecer extravagante, pero en realidad esta receta es muy fácil de hacer utilizando anillos de calamar congelados.
Tal vez porque se parecen un poco a los aros de cebolla, mis hijos no dudaron en probarlos (el primer obstáculo para introducir un nuevo alimento). Son crujientes y tienen la cantidad justa de picante para que sean sabrosos pero no excesivos.
¡Los aros de calamar son lo suficientemente sabrosos como para servirlos tal cual, o junto a la marinara para mojar!
El calamar ofrece mucho valor nutricional, y es uno de los tipos de marisco más seguros en cuanto a contenido de mercurio. El calamar aporta nutrientes esenciales como fósforo (que ayuda a la absorción del calcio), zinc, cobre, selenio (un antioxidante), calcio, niacina (importante para el metabolismo), vitamina B12 (importante para la producción de glóbulos rojos y el apoyo al sistema nervioso) y vitamina C.
¡Además es bajo en calorías y alto en proteínas!
Pasos para hacer esta receta de calamares al horno
Paso 1. Prepara los boles
Necesitas tres boles distintos, ya que vas a sumergir cada aro tres veces: primero en una mezcla de harina, luego en huevos batidos y después en una mezcla de harina de maíz y panko.
Preparar 3 cuencos separados antes de comenzar el proceso de inmersión de los anillos de calamar
Es un poco engorroso, ¡pero el proceso merece la pena! Yo empecé bañando cada aro individualmente, pero pronto me di cuenta de que era más rápido hacer unos 5 a la vez. Si a tus hijos les parece bien la idea de comer calamares, haz que se laven las manos y haz que participen en el proceso de bañar los anillos de calamar. Puede ser bastante divertido!
Cada anillo se sumerge en la mezcla de harina, luego en el huevo y después en la mezcla de harina de maíz.
Yo utilicé una hoja de papel pergamino para facilitar la limpieza, pero es totalmente opcional. Coloca los anillos en una bandeja para hornear en una sola capa, y luego rocía ligeramente con aceite en aerosol antes de colocarlos en el horno. En 15 minutos más, tendrás unos fabulosos anillos de calamares para disfrutar!
Después de pasar los calamares por la harina, el huevo y la harina de maíz, colócalos en una bandeja de horno.
Consejos para esta receta de calamares
- Recomiendo utilizar aros de calamares congelados. Se conservan fácilmente en el congelador, por lo que no tienes que preocuparte de cocinarlos dentro de un periodo de tiempo determinado antes de que se estropeen.
- Si prefieres utilizar marisco fresco, ¡adelante! Consulte este artículo Calamari 101 para obtener más información sobre la manipulación de calamares frescos.
- Si utiliza anillos de calamar congelados, debe descongelarlos primero. No se recomienda calentarlos en el microondas. La mejor manera de descongelarlos rápidamente es colocarlos en una bolsa de plástico cerrada y sumergirlos en agua fría. Trabaje la bolsa suavemente con las manos de vez en cuando para separar los anillos congelados y ayudar a que se descongelen.
- Los calamares se cocinan rápidamente, y se vuelven duros y gomosos cuando se cocinan demasiado, así que asegúrese de probar sus anillos una vez que llegue a la marca de 15 minutos.
- Puede personalizar la cantidad de sabor de esta receta ajustando las especias. A mi familia le gusta mucho la especia Old Bay, así que suelo echar una o dos cucharaditas más. Pruébalo y toma nota para acordarte de hacer cambios para la próxima vez.
- Sirve con limón para exprimir sobre los anillos, o con marinara para mojar.
- ▢ 1 1/2 pounds squid rings (thawed from frozen is fine)
- ▢ 1 cup flour
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon pepper
- ▢ 3 eggs
- ▢ 1 cup Panko bread crumbs
- ▢ 1 cup cornmeal
- ▢ 2 teaspoons Old Bay spice
- ▢ Cooking spray
-
Preheat oven to 400 degrees and spray a large baking sheet with cooking spray.
-
Combine flour, salt, and pepper in a large bowl.
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In a separate bowl, beat eggs thoroughly.
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In a third bowl, combine bread crumbs, cornmeal, and Old Bay seasoning.
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First coat each squid ring with the flour mixture, then dip in the eggs, then coat with the crumb/cornmeal mixture.
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Place rings on the baking sheet.
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Mist the rings with cooking spray, then bake for 10 minutes.
-
Turn over the rings, then bake for another 5-10 minutes. No quieres hornearlas demasiado, así que empieza a probarlas después de 5 minutos y retíralas cuando estén listas pero antes de que se pongan duras.
- Yo siempre uso anillas de calamar congeladas. Es muy fácil guardarlos en el congelador para sacarlos cada vez que queramos hacer esta receta. Pero los frescos funcionan igual de bien!
- Las anillas de calamar congeladas deben descongelarse antes del proceso de rebozado. La mejor manera de descongelarlos es colocarlos en una bolsa de plástico cerrada y sumergirlos en agua fría. Trabaje la bolsa suavemente con las manos de vez en cuando para separar las anillas congeladas y ayudar a que se descongelen.
- Esta receta se desarrolló para utilizarla con niños a los que no les suelen gustar los sabores fuertes. Sin embargo, a medida que mis hijos crecían empecé a utilizar más condimento Old Bay. ¡También puedes probar con pan rallado sazonado para darle más sabor!
- SUGERENCIA: Prueba la mezcla seca antes de empezar a sumergir tus anillos de calamares en ella para asegurarte de que está lo suficientemente sazonada para ti. Add additional salt, pepper, or Old Bay to suit your taste.
- Serve with marinara and/or lemon wedges.
Esta receta de calamares es genial porque combina la diversión de comer con los dedos y el crujido sin añadir una tonelada de grasa y calorías que se obtienen al freír. Y se puede utilizar como un plato principal o como un aperitivo.
Una cosa a mencionar es que, si bien esta es una receta FÁCIL, la preparación toma un poco de tiempo sólo por el proceso de recubrimiento de los anillos. Pero, vale la pena, y se cocina rápido por lo que todavía puede obtener la comida en la mesa bastante rápido!
¡Estos preciosos anillos de calamar saben tan bien como parecen!
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Receta de calamares al horno crujientes
Sirve con trozos de limón y/o marinara para mojar. Si se utiliza como plato principal, funciona bien junto a la pasta, o una ensalada de acompañamiento, o ambos.
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Si te gusta esta receta, por favor dale 5 estrellas! Disfruta!
Receta de calamares al horno
Ingredients 1x2x3x
Instructions
Observaciones
Nutrition
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