Para hacer la capa de fresas, combina las fresas y 1 cucharada de azúcar en un bol mediano. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar esté almibarado y completamente disuelto, unos 5 minutos. Pasar a un procesador de alimentos con 1 cucharada de zumo de limón y pulsar hasta que esté suave. Dividir uniformemente la mezcla en seis moldes para paletas de hielo (3 oz); congelar hasta que estén casi firmes, unos 40 minutos.
Para hacer la capa de yogur, batir el yogur, la miel y 2 cucharaditas de zumo de limón en un bol pequeño. Saque los moldes del congelador y cubra uniformemente con la mezcla de yogur, llenando cada uno 1/3 de su capacidad. Congele hasta que esté casi firme, unos 30 minutos.
Para hacer la capa de arándanos, combine los arándanos y 2 cucharadas de azúcar en un bol mediano. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar esté almibarado y completamente disuelto, unos 5 minutos. Pasar a un procesador de alimentos con la 1 cucharada de zumo de limón y pulsar hasta que esté suave. Saque los moldes del congelador. Si se utilizan palos de helado, introdúzcalos a través de la capa de yogur. Cubra uniformemente con la mezcla de arándanos, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre en la parte superior. Si utiliza tapas de molde, cubra el yogur uniformemente con la mezcla de arándanos, cubra con las tapas de molde y congele hasta que se congele, unas 6 horas o toda la noche.
Para servir, sumerja la parte inferior de cada molde en agua caliente para aflojar, unos 10 segundos. Saque los pops de los moldes. Servir de inmediato.