Por Richard Thomas
Calificación: B+
Bulleit 10 Year Old Bourbon
(Crédito: Richard Thomas)
Uno de los misterios que absorbe a los frikis del bourbon estos días es qué hay en una botella de Bulleit. La empresa solía abastecerse de su whisky a través de Four Roses, pero las exigencias del boom del bourbon hicieron que esa empresa necesitara su capacidad de producción para sus propios productos, y rescindieron el contrato de suministro con Bulleit en algún momento de 2013/2014. Dado que la marca se basaba en la receta de centeno medio-alto de Four Roses (28% de centeno) y que Bulliet se nutre de whiskies de cinco a ocho años, este es el año en el que lo que hay en esas botellas debe haber comenzado la transición a un nuevo suministro de whisky de reserva. El whisky propio de Bulleit no estará disponible hasta dentro de unos años, ya que la destilería no entró en funcionamiento hasta este año.
Se exceptúa de esa transición el Bulleit 10 Year Old, que por su edad debe elaborarse necesariamente con el stock de Four Roses. Bulleit 10 Year Old es también un bourbon de 10 años razonablemente disponible y a un precio razonable, y eso en un momento en el que muchos whiskys de 10 años no son fáciles de encontrar (Henry McKenna) o alcanzan precios elevados (Michter’s).
El Bourbon
Bulleit 10 tiene un aspecto más ligero de lo que esperaba de un whisky de mediana edad, con una ligera coloración ámbar. Al cubrir el vaso se obtienen unas piernas delgadas.
La nariz es lo que espero de un bourbon más viejo con un mayor (si no realmente «alto») contenido de centeno: picante con clavo, canela, anís y un toque de eneldo; una nota seca, de tanino de té; y una corriente de caramelo impulsada por la barrica que fluye alrededor de los bordes. Un sorbo muestra que el sabor sigue bastante directamente desde ahí: especias, pimienta seca, un poco de dulzura de vainilla y un toque de carbón de barril. El final es con pimienta seca y carbón de barril.
Lo que el envejecimiento adicional hace al perfil del viejo Bulleit es resaltar más el carbón de barril, realzándolo al añadir algo de sequedad al whisky. Por lo tanto, si le gusta el bourbon con carbón de barril, esta es una botella que debe tener en su estantería.
El precio
Una botella de Bulleit 10 años debería costar unos 45 dólares.