Así que necesitaba un poco de requesón para una receta que quería probar. El plato salió muy bien, pero ahora te has quedado con un envase medio abierto del producto lácteo. Y no estás muy seguro de cuánto dura un requesón abierto hasta que se estropea.
O quizás has comprado unos cuantos envases en una oferta porque se acercaba la fecha de la etiqueta. Y ahora no estás seguro de si podrás utilizarlos todos antes de que se estropeen. Tu pareja te ha hablado de congelarlos, pero no sabes cómo funcionará.
Si alguna de las dos cosas te resulta familiar, probablemente ha llegado el momento de que aprendas un poco más sobre el requesón.
En este artículo, repasamos el almacenamiento, la congelación, la vida útil y el deterioro de este producto lácteo. Si te parece interesante, sigue leyendo.
Cómo conservar el queso cottage
Al igual que otros productos lácteos, como el queso en tiras, o el half and half, debes conservar el requesón en la nevera.
Para mantener la frescura de esta delicia láctea durante más tiempo, déjalo en la esquina más alejada del frigorífico. La puerta del frigorífico es el lugar donde la temperatura cambia a menudo, por lo que no es un buen sitio para el requesón.
Una vez que abra el envase, asegúrese de cerrarlo bien antes de volver a meterlo en el frigorífico.
Como la mayoría de los requesones vienen en envases de plástico que no son resellables, tendrá que idear otra solución. Pasar el producto lácteo a un recipiente hermético o el envase original a una bolsa de congelación son dos opciones respetuosas con el medio ambiente.
If you don’t have either on hand, plastic wrap or aluminum foil and a rubber band will do the trick too.
If you plan on consuming or using the rest of the cheese within a day, you can leave it in its original packaging. But that will work only if you don’t have any foods with a strong aroma in your fridge.
Cottage cheese easily picks up odors, and you definitely don’t want to eat cottage cheese that smells like sausage.
Can You Freeze Cottage Cheese?
Like with many other dairy products, e.g., el suero de leche o el kéfir, la congelación es una posibilidad, pero tiene un coste.
El requesón tiende a separarse y volverse acuoso tras la descongelación. Por eso los productores recomiendan no congelar el requesón.
Seguro que parte de esa separación puede arreglarse removiendo el producto, pero la textura resultante no se acercará a la original. Por eso, el requesón congelado sólo funciona en salsas, guisos, sopas y otros platos cocinados.
Cuando se trata de cómo congelar el requesón, todo depende de cómo pienses utilizarlo en el futuro.
Si necesitas todo el envase, puedes utilizar el original y simplemente meterlo en el congelador. Para obtener puntos extra, puedes envolverlo en una bolsa de congelación.
Si necesitas una porción más pequeña, por ejemplo para una salsa, es mejor congelarla en porciones para poder descongelar la cantidad que necesites. Para ello, puedes utilizar un molde para magdalenas o una cubitera, dependiendo de la cantidad que necesites por receta.
Por último, la descongelación. Como siempre, la forma más segura de descongelar los alimentos es en la nevera. Si estás cocinando una sopa o una salsa en el fuego, puedes echar los cubos congelados directamente, sin descongelarlos primero.
Si quieres leer más sobre la congelación de este producto lácteo, tenemos un artículo que detalla el proceso de congelación del requesón.
Cuánto dura el requesón
El requesón suele venir con una fecha de caducidad en la etiqueta.en la etiqueta. Esa fecha es un indicador bastante bueno de cuánto tiempo conservará la frescura el producto lácteo.
Por lo general, debería durar unos días más, pero eso es todo.
Algunos requesones, especialmente los de sabores, tienen algunos conservantes añadidos, y a menudo duran un par de días más, pero eso es más una excepción que una regla.
Una vez abierto el requesón, puede durar aproximadamente una semana en la nevera. Algunos productores incluso dicen que su requesón se mantiene fresco hasta 2 semanas, pero yo no contaría con eso. Me refiero a que hacen el requesón en envases de tamaño individual, no en paquetes de tamaño familiar, por una razón.
Además, el requesón es un producto lácteo, y al igual que otros productos lácteos que no son ricos en grasa, su calidad se deteriora con bastante rapidez.
| Fridge | |
|---|---|
| Cottage cheese (unopened) | Sell-by + 3 – 5 days |
| Cottage cheese (opened) | 5 – 7 days |
Please note that the periods above are for the best quality. And it’s a dairy product so it might last a few days longer, but just as well it can go bad much quicker.
How to Tell If Cottage Cheese Is Bad?
When checking if your cottage cheese is still okay to eat, do the following:
- The sniff test. If it smells sour, it’s past its prime, and you probably should discard it. Un olor agrio no significa necesariamente que no sea seguro comerlo, pero seguro que no sabe como antes. Si huele mal o raro, deséchelo.
- Compruebe la textura. Si hay una capa de agua en la parte superior, y el resto está en trozos, es hora de deshacerse de él.
- Busque moho o cualquier otra decoloración en la superficie. Tíralo si ves alguno.
- Se queda abierto durante más de una semana, o está más de una semana pasado de fecha. Si ese es el caso, déjalo ir.
Cuando se trata de la textura, algo de separación está bien, y puedes arreglarlo revolviendo los sólidos y los líquidos juntos. Pero si todo se separó, no es bueno.