Las cerezas están de temporada, y te has pasado un poco cuando has visto esa oferta en el mercado agrícola. Sabes que estas frutas dulces y ácidas se estropean bastante rápido, pero no estás seguro de cuánto duran exactamente, ni de cuál es la mejor manera de almacenarlas.
Ahora buscas consejos para aprovechar al máximo las cerezas que tienes. Porque, obviamente, no quieres que se estropeen.
Ahí es donde entra este artículo. En él, hablamos del almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las cerezas. También comparto un par de consejos sobre las formas en las que puedes alargar su vida útil.
Cómo guardar las cerezas
Las cerezas, al igual que las fresas, están maduras y listas para su consumo cuando las compras. Cuando las llevas a casa, puedes guardarlas en la encimera o en la nevera. Lo primero está bien si piensas comerlas el mismo día, o el siguiente. Para una conservación más prolongada es necesario refrigerar las cerezas.
Si dejas las cerezas en la encimera (por ejemplo, para picar durante el día), asegúrate de que no les dé la luz del sol ni estén cerca de fuentes de calor.
Si, por el contrario, las conservas en la nevera, recuerda:
- Dejar los rabitos. Quítelos sólo antes de utilizar o comer la fruta.
- Evite lavarlas. Mantener las cerezas sin lavar suele ser el camino a seguir. Si quiere o necesita lavarlas antes de refrigerarlas, asegúrese de secarlas bien para evitar la aparición de moho.
- Almacénelas lejos de productos malolientes. La forma más fácil de hacerlo es utilizar el cajón de las verduras, que suele estar libre de este tipo de alimentos.
Alternativamente, si necesitas mucho más tiempo, siempre puedes congelarlos.
Cómo congelar cerezas
Hay algunas formas de congelar cerezas. Varias de ellas, como el paquete de azúcar o el paquete de jarabe, requieren un poco más de tiempo práctico. Si quieres leer más sobre ellas, visita el sitio de la Michigan State Universite para más detalles (MSU).
A continuación, voy a cubrir el método más fácil, que es congelar cerezas enteras. Sólo se tarda un par de minutos, por lo que deberías ser capaz de hacerlo incluso si es tarde en la noche y realmente no tienes ganas. El procedimiento es el siguiente:
- Prepara las cerezas. Quita los tallos, luego lava y seca bien la fruta. Deshuesa las cerezas si quieres, para no tener que hacerlo después de descongelarlas.
- Congela la fruta al instante. Coloca las cerezas en una sola capa en una bandeja para hornear, de manera que no se toquen entre sí. A continuación, pon la bandeja de horno en el congelador durante un par de horas. Yo suelo hacerlo de un día para otro. Para obtener instrucciones más detalladas, consulta nuestra guía de congelación rápida.
- Pasa la fruta congelada a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación. Añade una etiqueta con el nombre y la fecha si quieres, y vuelve a meterla en el congelador.
Cuando se trata de descongelar, la forma más sencilla de hacerlo es dejar la fruta en la nevera durante toda la noche. Si tienes poco tiempo, mételas en una bolsa de congelación y en agua tibia. Eso acelerará las cosas, pero todo el proceso seguirá tardando al menos 2 horas.
Una cosa a tener en cuenta es que las cerezas descongeladas tendrán una textura ligeramente alterada. Puede que no sean tan deliciosas para comerlas solas, pero deberían funcionar bien en mermeladas, jaleas, tartas, batidos y platos similares.
Cuánto duran las cerezas
A temperatura ambiente (por ejemplo, on the countertop), cherries will retain quality for maybe two days, but that’s about it.
If you keep them in the fridge, it’s best to use them within five days (USU), but they should last for up to 7, maybe even 10 days. As usual, it depends on the quality of the cherries, how long they were stored before you bought them, and so on. If you pick fresh fruit from a cherry orchard, they’re much likely to last those 10 days than ones you bought in the supermarket on clearance.
If you need to store cherries for longer, you can either freeze them or make jam or jelly. Check out the MSU’s site for some jam recipes (MSU).
| Countertop | Fridge | |
|---|---|---|
| Cherries | 1 – 2 days | 5 – 10 days |
¿Cómo saber si las cerezas son malas?
Antes de comer una cereza, asegúrate de que:
- No tiene moho ni manchas negras. Las cerezas suelen estropearse por el tallo, así que ese es el primer lugar en el que hay que fijarse.
- Son bastante firmes al tacto. Algunas variedades de cerezas son más blandas que otras, por lo que ayuda saber con qué se está tratando. Por lo general, si el ejemplar está blando o arrugado, es hora de que se vaya.
- No hay gusanos dentro de la fruta. Cada vez que compre cerezas, abra unas cuantas y compruebe si hay gusanos blancos en su interior. Si hay alguno, probablemente sea mejor abrir cada fruta antes de comerla. A menos, por supuesto, que te guste comer algo de proteína adicional con tus cerezas.
Aparte de eso, si sientes que algo no está bien cuando se trata de tus cerezas, confía en tu instinto y deshazte de ellas.