El queso feta es un ingrediente popular en la cocina griega y mediterránea. Es una variedad de queso cremoso, salado y ligeramente picante que disfruta mucha gente. Por desgracia, la vida útil de este queso no es lo suficientemente larga.
¿Se puede congelar el queso feta? Puede congelar el queso feta para prolongar su vida útil hasta 3 meses. Si se congela manteniendo todas las condiciones necesarias y se descongela de forma correcta, la textura y el sabor del queso no sufrirán mucho. El queso feta descongelado se vuelve ligeramente granulado y menos salado, pero sigue siendo agradable en muchos platos.
Lee este artículo para aprender todo sobre la congelación del queso feta y algunos consejos para recuperar su perfil de sabor una vez descongelado.
- Congelación del queso feta: ¿funciona?
- ¿Cómo afecta la congelación al queso feta?
- Cambios de sabor
- Cambios de textura
- Cómo congelar el queso feta
- Congelando el feta en bloques
- Congelar feta desmenuzado
- Cuánto dura el queso feta en el congelador
- Signos de que el queso feta se ha estropeado
- Cómo descongelar el queso feta
- Cómo utilizar el queso feta descongelado
- Consejos para congelar el queso feta
- Consejo nº 1: Utilizar una envasadora al vacío.
- Consejo #2: Mantener el queso en salmuera
- Consejo #3: Añade aceite de oliva para darle más sabor
- Consejo #4: Sumergir en agua para reducir la salinidad
- Preguntas relacionadas
- ¿Se puede congelar el dip de queso feta?
- ¿Se puede congelar el queso feta cocido?
Congelación del queso feta: ¿funciona?
La congelación es un método popular y sencillo para prolongar la vida útil de muchos productos, incluido el queso. Mientras que algunos tipos de queso se congelan bien y no cambian sus cualidades cuando se descongelan, otros no son adecuados para ser conservados en la cámara frigorífica.
El queso feta no es el mejor queso para ser congelado ya que sufre algunos cambios en cuanto al perfil de sabor y la textura. Sin embargo, tampoco es el peor.
Si prepara, congela y descongela el queso de forma adecuada, podrá sacarle buen partido.
Si estás pensando en comprar una gran cantidad de queso feta y abastecerte de él mediante la congelación, quizá debas tener en cuenta todos los aspectos. Te recomendamos que conozcas todo sobre los cambios que sufre esta variedad de queso en el congelador y decidas si merece la pena o no.
¿Cómo afecta la congelación al queso feta?
La congelación afecta al queso feta en el sentido de que cambia ligeramente su sabor. Además, al mantenerse en la cámara frigorífica, el queso feta cambia su consistencia, lo que reduce el círculo de platos en los que se puede utilizar.
Así es como la congelación afecta al queso feta.
Cambios de sabor
El queso feta es una popular variedad de queso griego con un sabor agradablemente ácido. También es rico, ligeramente salado y cremoso a la vez.
Cuando se congela el queso feta y luego se descongela, el sabor no es tan intenso y rico. El queso feta descongelado también es menos salado que antes de la congelación.
Por lo tanto, si está pagando una buena cantidad de dinero por el auténtico queso feta griego deseando deleitarse con su rico sabor, le recomendamos que no lo guarde en el congelador.
Por otro lado, es mejor meter el queso en el congelador y guardarlo para un uso posterior en lugar de tirarlo.
Cambios de textura
En cuanto a la textura, el queso feta congelado y descongelado suele ser más desmenuzable. Si está utilizando queso feta desmenuzado, notará menos la diferencia una vez que el queso esté descongelado.
El queso feta en ladrillos se conserva en algún tipo de líquido, como agua, salmuera, leche o aceite de oliva. El líquido mantiene el queso suave y cremoso.
Al congelar, se priva al queso de su líquido, lo que hace que se reseque un poco. Además, puede haber hasta un 56% de contenido de agua en el queso feta.
Una vez que el queso está en la cámara frigorífica, el agua forma cristales de hielo, y se produce una separación entre los ingredientes del queso. Esto deja el queso más desmenuzado de lo habitual.
Cómo congelar el queso feta
El queso feta viene en diferentes formas. Puedes comprarlo en bloques o puedes comprar queso feta desmenuzado.
Dependiendo del tipo que tengas a mano, el proceso de preparación sólo tiene ligeras diferencias. Sin embargo, es el proceso más importante para congelar el queso feta. Si haces un mal trabajo, tu producto se echará a perder.
Aquí tienes el paso a paso de cómo debes congelar el queso feta tanto si lo tienes en bloques como desmenuzado.
Congelando el feta en bloques
Si eres un fanático del auténtico queso feta, probablemente lo estés comprando en los mercados griegos. En estos mercados, el queso se vende en ladrillos bastante grandes en agua salada, es decir, en salmuera.
Aquí te explicamos cómo conservar el queso feta en el congelador si lo tienes en bloques.
- Si su queso feta está en salmuera o en algún otro líquido, cuélelo. El feta sin abrir también debe abrirse y sacarse del líquido.
- Secar el queso con toallas de papel. No se moleste en eliminar todo el líquido, ya que secará el queso por completo.
- Dividir el queso en porciones. Decida el tamaño de las porciones en función de los platos que pretenda cocinar con feta y para cuántas personas vaya a cocinar. Si no sabes qué hacer, es mejor optar por porciones más pequeñas que grandes.
- Tiempo para el envasado. Para guardar el queso feta en la cámara frigorífica y que se conserve bien, debes prestar atención a cómo lo envasas.
- Tienes que envolver cada trozo de queso feta con un film transparente. Esto asegurará que no llegue aire al queso y que no sufra quemaduras por congelación. Mete los trozos en bolsas de plástico con cierre eliminando todo el aire posible.
También puedes cortar el queso en dados pequeños si lo vas a necesitar. En este caso, pon los cubos de feta en una bolsa de plástico y asegúrate de eliminar todo el aire.
Si por alguna razón quieres congelar el queso durante un par de días, no necesitas hacer un trabajo tan minucioso. Simplemente pon el queso en una bolsa de plástico y utilízalo cuando lo necesites.
Etiqueta la bolsa con la fecha y ponla en un recipiente hermético para mayor protección.
El feta también se vende desmenuzado. El feta desmenuzado es más versátil y por eso es el favorito de muchos. Es conveniente para todo tipo de usos, desde cubrir las ensaladas hasta utilizarlo en el relleno.
Aquí te explicamos cómo debes preparar y envasar el queso feta desmenuzado para guardarlo en el congelador.
- Divide el queso feta desmenuzado en porciones o congélalo todo como una sola porción.
- Puede utilizar el recipiente de plástico en el que viene el queso para guardarlo en la nevera. Si lo haces, asegúrate de envolver el recipiente con unas cuantas capas de film transparente.
También puedes congelar el feta desmenuzado en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Si sabes que el queso va a permanecer en el congelador durante unos meses, añade otra capa de protección en forma de envoltorio de plástico.
Añade una fecha y mete el queso en el congelador.
Cuánto dura el queso feta en el congelador
El queso feta, como el resto de productos lácteos, no tiene una vida útil demasiado larga.
Viene con una fecha de consumo preferente que puedes ampliar con una semana si el queso está en salmuera y no se ha abierto todavía.
El queso feta que se ha abierto y se conserva sin líquido no durará mucho. Empezará a estropearse en torno a una semana.
El feta abierto en salmuera, por el contrario, se conservará alrededor de un mes en la nevera conservando sus mejores cualidades. El aceite de oliva también prolongará la vida útil del queso feta hasta un mes, ya que es un conservante natural.
Conservar el queso feta en el congelador prolongará aún más la vida del producto.
El queso feta en el congelador conservará sus mejores cualidades durante aproximadamente un mes. Sin embargo, se podrá utilizar durante 2 o 3 meses.
Tenga en cuenta que lo bien que se conservará el queso en el congelador depende del buen trabajo que haya hecho al prepararlo y envasarlo para la conservación en frío.
Signos de que el queso feta se ha estropeado
Incluso si cree que ha conseguido proporcionar todas las condiciones adecuadas para que el queso feta se conserve bien, puede estropearse por cualquier motivo. Por ello, debes saber detectar los signos que indican que el queso feta se ha estropeado.
- Olor agrio. Los productos lácteos suelen tener un olor agrio y desagradable cuando se estropean. Tanto si tu queso feta está recién abierto como si está congelado y descongelado, asegúrate de que huele bien antes de consumirlo.
- Moho. Hay tipos de queso que no necesitan ser desechados cuando encuentras una mancha de moho en ellos. Sólo tienes que cortar esa parte y el resto está bien para ser consumido.
- Derrítalo sobre la pasta o el puré de patatas.
- Cubra los guisos y cacerolas con queso feta desmenuzado.
- Utilízalo en la elaboración de pizzas junto al queso mozzarella elástico y fundido
- Añádelo a las salsas para coronar la carne y las verduras asadas
- Utilízalo en sopas de puré o simplemente pon unos trozos de queso por encima para darle más sabor.
Con el queso feta, este no es el caso. Es un queso muy blando y el moho se extiende bastante rápido por él. Por lo tanto, si hay moho en el queso feta, no lo consumas.
Cómo descongelar el queso feta
Si hay algo que debes saber sobre la descongelación del queso feta es que no debes descongelarlo en la encimera de tu cocina o en cualquier lugar a temperatura ambiente.
Si necesitas utilizar el queso feta en una receta, pásalo de la cámara frigorífica a la nevera unas horas antes de cocinar. El queso puede tardar entre 3 y 12 horas en descongelarse, dependiendo del tamaño de los trozos de queso.
Una buena regla general es dejar que el queso se descongele en la nevera durante toda la noche.
Si necesita el queso cuanto antes, hay un método para acelerar el proceso de descongelación.
Saca el queso feta del congelador y ponlo en un bol con agua fría. De esta manera el queso se descongelará en 1 o 2 horas.
Cómo utilizar el queso feta descongelado
A todo el mundo le gusta una deliciosa ensalada griega con cremosos cubos de feta. El queso feta descongelado, sin embargo, puede no ser el más adecuado para esta ensalada o cualquier tipo de ensalada en general.
No hay nada malo en utilizarlo en las ensaladas. Pero hay que tener en cuenta que el queso puede estar aguado.
Si decides utilizar feta descongelado para hacer una ensalada, cuela bien el queso y prueba a hacer una pequeña cantidad primero.
El queso feta descongelado rendirá mejor en comidas cocinadas. He aquí algunas ideas sobre cómo utilizar el queso feta congelado y descongelado:
El queso feta descongelado se utiliza mejor antes de 3 días.
No intente volver a congelar el queso feta con la expectativa de alargar aún más su vida útil. Hacerlo conlleva graves riesgos para la salud, como la intoxicación alimentaria.
Consejos para congelar el queso feta
La congelación y descongelación del queso feta altera la textura y el sabor del queso. Sin embargo, hay formas de llevar estos cambios al mínimo o de recuperar las propiedades de sabor perdidas una vez descongelado el queso.
Aquí tienes algunos consejos para que tu experiencia de congelación de feta sea mejor.
Consejo nº 1: Utilizar una envasadora al vacío.
Cuando se congela queso feta desmenuzado o cortado en cubos, sacar el aire de la bolsa de plástico es una tarea relativamente más difícil. Esta forma de congelar feta es más preferible si se dispone de una selladora al vacío.
Este último ciertamente hace un mejor trabajo para eliminar el aire de la bolsa de plástico llena de feta desmenuzado o de cubos de feta. El queso preparado de estas formas está más expuesto al aire, que es difícil de eliminar a mano.
Consejo #2: Mantener el queso en salmuera
Como ya hemos mencionado, el queso feta descongelado pierde algunas de sus propiedades de sabor, incluyendo la salinidad. Si te gusta el feta que no es salado, puede que te sepa bien.
Pero si quieres devolverle el salado, mantener el queso feta descongelado en salmuera durante 1-2 horas mejorará su sabor.
Por si no sabes lo que es la salmuera, es la solución salada en la que se conserva el feta cuando lo compras en las tiendas. Para hacerla tú mismo, mezcla 2 cucharaditas de sal kosher en 2 tazas de agua.
Consejo #3: Añade aceite de oliva para darle más sabor
Si no necesitas que el queso descongelado esté salado, otra forma de potenciar su sabor es poner un poco de aceite de oliva virgen sobre el queso.
El aceite le dará al queso feta un sabor picante. Puedes añadirle hierbas secas para darle más matices de sabor.
Consejo #4: Sumergir en agua para reducir la salinidad
Si tu queso feta estaba inicialmente muy salado, puede seguir estándolo incluso después de ser congelado y descongelado. En este caso, la solución es sumergir el queso en agua para equilibrar el sabor.
La leche también se utiliza para sumergir el feta para que el queso sea un poco menos salado y mucho más cremoso.
Preguntas relacionadas
¿Se puede congelar el dip de queso feta?
El dip de queso feta que sobra se puede guardar fácilmente para otra ocasión.
Para ello, vierte el fondo en un recipiente hermético. Antes de cerrarlo, cubra la salsa con una capa de papel de plástico para evitar que la superficie de la salsa forme una costra seca.
Envuelve el recipiente con papel film para asegurarte de que no penetra el aire.
¿Se puede congelar el queso feta cocido?
Se puede congelar con seguridad cualquier plato que contenga queso feta.
The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.
Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.
Up Next: The Difference Between Cheese and Paneer
11 Shares