¿Se puede congelar la sopa de patata? – La mejor manera

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La sopa de patata puede significar diferentes cosas para diferentes personas. Para mí, suele significar una sopa mezclada y cremosa hecha con patatas y cualquier otra verdura que tenga a mano y que necesite aprovechar. Cada tanda es diferente y me encanta.

Para otros, la sopa de patatas se hace siguiendo una receta muy específica, transmitida durante generaciones. Se ha perfeccionado y probablemente sea el secreto más preciado de su familia. Lo único que sabemos con certeza es que lleva patatas.

En pocas palabras, ¡la sopa de patatas es cualquier sopa que lleve muchas patatas!

¿Pues se puede congelar la sopa de patatas? Puedes congelar la sopa de patata pero no es la mejor sopa para congelar. Sin embargo, si sabes que vas a necesitar congelar tu sopa de patata con antelación, puedes omitir la nata antes de congelarla o utilizar un sustituto sin lácteos. De esta manera, puedes evitar tener que congelar los lácteos, que es el problema al congelar la sopa de patata.

Quizás hayas leído otros posts que te decían que absolutamente, nunca puedes congelar la sopa de patata o las sopas a base de nata. Yo estoy aquí para decirte que personalmente he congelado sopa de patata más veces de las que puedo contar, y sigo haciéndolo porque he descubierto cómo hacer que funcione.

Hay algunas prácticas de antes y después con las que querrás tener cuidado, así que este artículo está dedicado a ayudarte a congelar la sopa de patata para obtener los mejores resultados posibles.

Qué ocurre si congelas los lácteos

Mucha gente añade productos lácteos a su sopa de patata para hacerla agradable y cremosa. El problema es que cuando los lácteos se congelan, la grasa y el agua se separan.

Esto no es peligroso ni desagradable de ninguna manera, pero crea problemas de consistencia cuando se descongela la sopa. En el mejor de los casos, quedará un poco granulada, y en el peor, parecerá que se ha cuajado.

Hay dos soluciones muy fáciles para disfrutar de la sopa de patata con nata previamente congelada:

1. Si sabes que vas a tener sobras, o si estás haciendo la sopa con antelación, deja los lácteos fuera antes de congelarla, y simplemente añádelos cuando estés recalentando la sopa después de descongelarla. Esta es tu mejor opción.
2. Usa una alternativa de leche no láctea, como la leche de coco o la de almendras. Me encanta la leche de coco en mis sopas porque añade un toque dulce de sabor, pero no a todo el mundo le gusta. Todavía se separará un poco, pero no se notará tanto como usar crema de leche.

Cómo congelar la sopa de patatas

Si estás preparando una sopa para una comida de tipo crockpot y congelando los ingredientes crudos, a tus patatas no les va a ir muy bien. Las patatas crudas y troceadas se decoloran al congelarlas y cambian completamente de textura. Es mucho mejor que cocine su sopa con antelación y luego la congele.

Puede congelar patatas cocidas, pero si están perfectamente cocidas antes de congelarlas, acabarán blandas cuando las descongele, y prácticamente hechas puré cuando recaliente su sopa.

Las patatas cocidas, especialmente las patatas russet estándar que se suelen utilizar para la sopa, tienen un alto contenido de humedad. Cuando se congelan, todas las moléculas de agua del interior de los trozos de patata se congelan.

El agua se expande cuando se congela, por lo que se rompe la estructura de la patata. Cuando se descongela, el agua se encoge y se derrite, dejando la patata rota y blanda.

Prepara tu sopa para el congelador

Si vas a tomar una sopa de patata suave, no tienes que tomar ninguna precaución extra, puedes pasar al siguiente apartado.

Si te gusta que tu sopa de patata tenga trozos de patata u otras verduras, tendrás que planificar un poco si quieres congelar algunas de las sobras.

Cuando la sopa esté cocida en un 75%, de modo que las verduras estén todavía bastante al dente, retírala del fuego. Separe la sopa suficiente para su comida actual y continúe cocinando sólo esa porción hasta que se termine y pueda comerla de inmediato.

Lo que vayas a congelar, o incluso a refrigerar, para volver a calentar en otro momento, es mejor que lo guardes sin cocer del todo. De esta forma, podrás recalentar la sopa sin que se te cuezan demasiado las verduras.

La única excepción a esta regla es si ha añadido alguna carne cruda. Nunca debes cocer la carne a medias. Las carnes ahumadas o curadas, como el bacon o el jamón, están bien.

Esto es especialmente importante si estás congelando sopas con trozos. Al mantenerlos firmes, el daño hecho por la congelación no se notará tanto, y a las patatas les quedará algo de estructura cuando las descongeles, aunque seguirán estando notablemente más blandas.

Refrigera la sopa de patata antes de congelarla

Una vez que hayas hecho una tanda de tu propia sopa de patata, querrás asegurarte de meter las sobras en la nevera antes de 2 horas. Deja que se enfríe primero a temperatura ambiente, pero una vez que llegue a ese punto, las bacterias comenzarán a crecer rápidamente.

Para prolongar la vida útil de tu deliciosa sopa, viértela en un recipiente Tupperware, preferiblemente de cristal, con cierre hermético. El vidrio siempre es mejor para los líquidos porque protegerá mejor su sopa para que no coja los sabores y olores de otros alimentos que pueda haber en su nevera.

Cuando se almacena correctamente, la sopa debería durar entre 4 y 5 días. Si necesita más tiempo que eso, simplemente tendrá que congelarla.

Congele su sopa de patata

En primer lugar, deje siempre que su sopa se enfríe a temperatura ambiente (si no la ha colocado en el frigorífico) antes de congelarla, sin embargo, asegúrese de que se almacena adecuadamente antes de que transcurran 2 horas desde que se cocinó.

Es mejor congelar su sopa en porciones individuales, tanto si esa comida es para una familia de 4 personas como para un solo almuerzo, separe la sopa en consecuencia. La sopa de patata no debe descongelarse y volverse a congelar, independientemente de si se recalienta entre medias o no.

Transfiere la sopa a una bolsa Ziploc apta para el congelador o a un recipiente Tupperware apto para el congelador, preferiblemente de cristal o de plástico apto para el congelador. Algo como esto de Amazon sería perfecto para congelar la sopa.

Si estás usando una bolsa, séllala al 90% y luego colócala con cuidado en tu mostrador para presionar el aire restante, crear una capa uniforme de sopa que llene toda la bolsa y luego terminar de sellarla con mucho cuidado.

Cuanto menos aire haya dentro de la bolsa, mejor. Colócala perfectamente plana en tu congelador durante al menos 2 horas para que se congele bien. Después de eso, puede ponerla de pie para ahorrar espacio si lo desea, o puede apilar otros alimentos encima, siempre y cuando esté completamente congelada primero.

Si está usando un tupper, el vidrio protegerá mejor su sopa para que no tome ninguno de los sabores de su congelador.

Sin embargo, cualquier cosa con líquido se expandirá a medida que se congele, así que asegúrese de dejar al menos 1 pulgada de espacio entre su sopa y la tapa para permitir esto sin romper su contenedor.

Si quiere ser especialmente cuidadoso, coloque una envoltura de plástico en la superficie de su sopa y congélela sin la tapa durante un máximo de 2 horas. Esto dejará que se produzca cualquier expansión y podrá colocar con seguridad el sello de su recipiente sin ninguna preocupación.

Siempre es una buena idea etiquetar su sopa con la fecha en que fue congelada. La sopa de patata se consume mejor dentro de los 6 meses siguientes a su congelación.

Cómo descongelar la sopa de patata

Dependiendo de si has congelado una sopa suave o una sopa con trozos, puede que tengas que realizar algunos pasos adicionales después de descongelarla y antes de servirla para conseguir el mejor sabor y la sensación más agradable en la boca.

La mejor manera de descongelar tu sopa es sacarla la noche antes de que planees consumirla y dejarla descongelar en tu nevera.

Si te encuentras sin saber qué preparar para la cena y sólo tienes unas horas, puedes colocar tu sopa congelada, siempre que esté bien cerrada, en un fregadero o en un recipiente con agua tibia. Esto reducirá drásticamente el tiempo que tarda en descongelarse.

Si tienes aún menos tiempo para tener la cena servida, puedes recalentarla desde congelada. Simplemente viértelo en una olla grande y caliéntalo lentamente, a fuego lento, removiendo constantemente.

Puedes meterla en el microondas, pero no es recomendable si te quedan trozos en la sopa, ya que se pondrán blandos.

Si tienes una sopa suave, puedes utilizar el ajuste de descongelación adecuado de tu microondas, removiendo frecuentemente para distribuir el calor.

Cómo servir mejor la sopa de patata previamente congelada

Una vez descongelada o recalentada tu sopa, tendrás la opción de servirla tal cual o hacer algunas modificaciones para controlar la calidad.

Las sopas suaves deberían estar listas para servir con nada más que un buen removido y la adición de tus lácteos si así lo deseas.

Con las sopas con trozos, es una buena idea hacer una prueba de sabor y textura antes de servir la sopa. Con suerte, después de tomar todas las precauciones anteriores, tus verduras habrán sobrevivido bien a la congelación.

Si le preocupa que estén demasiado blandas, su mejor solución es simplemente convertir su sopa con trozos en una sopa suave haciéndola puré en su licuadora. Si todavía quieres trozos, puedes añadir verduras frescas a la sopa mientras se recalienta.

Calienta algunas patatas frescas, coliflor u otras verduras mientras la sopa se calienta (después de ser licuada) y añádelas al final.

Otra opción es añadir una lata de judías cocidas a la sopa. También puedes cubrir tu sopa con unos picatostes o un trozo de pan tostado cubierto de queso, similar a un plato de sopa de cebolla francesa. Incluso espolvorear unas pipas de girasol o de calabaza tostadas por encima añadirá algo de textura a tu ahora suave sopa.

Hay un montón de opciones para darte la experiencia que más te apetece y, como extra, tus sobras sabrán a nuevo.

Preguntas relacionadas

¿Qué puedo añadir a la sopa de patata para darle sabor?

La sopa de patata era tradicionalmente una comida del tipo «echa lo que tienes en la olla», así que las opciones para hacer una sabrosa sopa de patata son prácticamente ilimitadas.

Todo lo que usarías para construir una sopa de caldo llena de sabor también será delicioso en tu sopa de patatas: apio, cebollas, ajo, zanahorias y hierbas.

También puedes asar algunos ajos y caramelizar algunas cebollas para conseguir un sabor más dulce y terroso. Mucha gente añade bacon o jamón a su sopa de patatas, y para los veganos y vegetarianos, puedes conseguir un sabor ahumado similar utilizando humo líquido totalmente natural.

Para darle una vuelta de tuerca, puede añadir un poco de vino blanco seco, o salsa Worchestershire, o incluso condimentarla con algunos chiles o mostaza seca. Las posibilidades son realmente infinitas.

¿Qué va bien con la sopa de patata?

La sopa de patata es un poco pesada por sí sola, así que es bueno añadir algo ligero a la comida, como una ensalada con algunas bayas frescas o un simple corte de carne o pescado perfectamente asado.

Si quieres que la sopa se mantenga por sí sola, no te equivocarás si simplemente pones unos panecillos para mojar, o unas tostadas de ajo para añadir algo crujiente a la comida.

¿Tengo que pelar las patatas para la sopa?

No, no tienes que pelar las patatas para la sopa, si resulta que te gusta la piel de la patata y piensas dejar trozos en la sopa.

Dejar la piel ayudará a que tus trozos de patata mantengan su forma y añadirá un poco de textura extra a la sopa, lo que siempre es agradable.

Sin embargo, si vas a hacer el puré de la sopa, puede ser mejor pelar las patatas primero, ya que así conseguirás un acabado más suave y un color más apetecible para tu sopa.

¿Cómo hacer que la sopa de patata sea más espesa?

Hay muchas formas de espesar la sopa de patata, pero las tres más comunes son las siguientes:

1. Mezcla maicena o harina con un poco de agua fría y añádela a tu sopa cuando esté casi lista para servir. Se espesará en 1 ó 2 minutos sin alterar el sabor en absoluto
2. Añada un poco de nata espesa a su sopa (vea la pregunta más abajo)
3. Cueza más patatas, u otra verdura con almidón como zanahorias o incluso algunas lentejas, y hágalas puré con parte del caldo hasta que esté suave como la seda. Añádelo a la sopa principal para espesarla considerablemente y añadirle más sabor.

¿La nata espesa espesa la sopa?

Sí, añadir nata espesa es una de las formas más tradicionales de espesar una sopa, de hecho. Una vez añadida la nata, déjala hervir a fuego lento durante un rato, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla. Debería espesar bien en unos 5 minutos.

¿Cómo se añade la nata a la sopa sin que se cuaje?

Para la mayoría de las sopas de nata querrás que todos los demás ingredientes estén casi cocidos sólo en el caldo antes de añadir la nata. Cuando tu sopa esté casi lista, pon la temperatura a media pero sin que llegue a hervir.

Mide la nata y viértela lentamente en la sopa caliente, removiendo constantemente hasta que se haya añadido toda la nata y esté completamente mezclada. Intenta evitar que la sopa llegue a hervir, incluso después de añadir la nata por completo.

¿Por qué las sopas de nata quedan aguadas?

La nata tiene mucha grasa, que no se asienta bien con el agua. Cuando se mezcle bien, se combinará, sin embargo, cuanto más tiempo repose, la grasa empezará a separarse del agua, que subirá a la superficie.

Si revuelves muy bien la sopa o, mejor aún, la pones en una batidora, se recombinarán las grasas con el agua y volverás a tener una buena sopa espesa.

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