La sopa de quinoa sin gluten no sólo es una de las mejores sopas sin gluten, sino que es reconfortante en cualquier época del año. Es una de esas sabrosas y saludables recetas de sopa sin gluten con las que quieres acurrucarte cuando hace frío fuera o no te sientes bien.
Esta sopa de quinoa sin gluten es otra versión de la sopa de pollo con fideos sin gluten. Soy una persona que ama la sopa. Si a ti también te gusta la sopa, también deberías echar un vistazo a mi sopa de frijoles negros
Receta de sopa de quinoa
En diciembre y enero hace frío en muchas partes del mundo. Después de un largo día de trabajo o de estar fuera de casa, es agradable llegar a casa con una comida reconfortante.
Es aún mejor cuando esa comida sólo tiene once ingredientes, es saludable y súper fácil de hacer. Introduce esta sopa sin gluten.
Sopa sin gluten
Yo hago mi sopa de quinoa sin gluten con pollo. Puedes cambiar fácilmente el caldo de pollo por caldo de verduras y el pollo por tofu para convertirlo en un plato vegetariano.
Sólo tienes que asegurarte de que el tofu que utilices esté certificado sin gluten. Entonces será una sopa vegetariana sin gluten!
A mi hija le gusta poner setas en su sopa de quinoa sin gluten, mientras que a mí me gusta dejar reposar la mía sobre espinacas hasta que éstas empiecen a marchitarse. Desde que nos pasamos al gluten no comemos pasta tan a menudo.
Sí nos gusta la pasta de quinoa, pero hemos encontrado otras comidas maravillosas que podemos disfrutar y que no requieren pasta.
Cambiamos los fideos de nuestra sopa de fideos de pollo casera favorita por quinoa y ahora sólo la comemos así. Puedes usar fácilmente fideos en esta receta. Es igual de sorprendente.
¿Es la quinoa libre de gluten?
A menudo me preguntan si la quinoa es libre de gluten. Sí, la quinoa no tiene gluten. Si compras algún producto de quinoa, comprueba dos veces la etiqueta para asegurarte de que no se han añadido ingredientes que contengan gluten a la quinoa durante su procesamiento.
¿Cuánto dura la quinoa cocida?
Si te preguntas cuánto dura la quinoa o cuánto dura la quinoa cocida, la quinoa cocida dura hasta una semana en la nevera. Asegúrese de guardarla en un recipiente cerrado en la nevera. Si se añaden otros ingredientes, como carnes, puede no durar tanto.
La quinoa seca y sin cocer dura varios años si se almacena adecuadamente.
¿Se estropea la quinoa?
Si te preguntas si la quinoa se estropea o si puede enranciarse, la respuesta es probablemente en algún momento. La quinoa seca y sin cocinar no suele ponerse rancia ni oler, por lo que es difícil saberlo.
La quinoa cocida acabará desarrollando bacterias y moho. Si la quinoa cocida se pone dura, tírala.
Cuando dudes, no la comas.
Quinoa
Nos encanta la quinoa. No tiene gluten y es rica en proteínas. Además, tiene un alto contenido en fibra, magnesio, vitaminas del grupo B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y muchos otros nutrientes que la convierten en un gran alimento.
Es una planta anual de floración que produce semillas y que se cultiva como grano. Es un pseudocereal donde el trigo y el arroz se consideran una hierba. Sabías que está relacionada con las espinacas? Sip.
Cómo hacer sopa de pollo y quinoa sin gluten
- Cocina la quinoa según el paquete; resérvala. En una cacerola grande a fuego medio, saltear las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio en aceite de oliva hasta que la cebolla empiece a volverse translúcida.
- Añadir el caldo de pollo, el agua y la pechuga de pollo cortada en cubos.
- Poner el fuego al máximo y llevar la sopa a ebullición. Una vez que alcance el hervor, baje el fuego a medio y continúe cocinando hasta que el pollo esté hecho y se separe fácilmente con un tenedor.
- Agregue los guisantes y sal y pimienta al gusto. Continuar cocinando durante 3-4 minutos.
- Retirar del fuego y añadir la quinoa cocida.
- Revolver hasta que se combinen. Servir caliente.
Estos pasos numerados coinciden con las fotos numeradas de arriba y son sólo para fines ilustrativos. Please see the printable recipe card below.
If you like using from scratch ingredients, you might like this recipe for Chicken Stock. For complete ingredients and steps on how to make this gluten-free soup, see the quinoa soup recipe card below.
Can I freeze gluten-free quinoa soup?
Yes, like most gluten-free soup you can freeze gluten-free quinoa soup. The quinoa soup gets a little mushy. If the quinoa absorbs too much of the liquid, simply add more broth after you defrost it.
More gluten-free soup recipes:
- Gluten-Free Cream of Chicken Soup
- Instant Pot Chicken Fajita Soup
- Italian Minestrone Soup
- Chicken Soup from Scratch
Ingredients
- 1 cup uncooked quinoa
- 1 ½ cups (12 oz) chicken broth**
- 1 small onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced (you can use 2 tablespoons of pre-minced garlic)
- 4 large carrots, peeled and sliced into ½-inch pieces
- 4 celery stalks, cleaned and sliced into ½-inch pieces
- 2 tablespoons olive oil
- 3 cups (24 oz) chicken broth**
- 3 cups water (I don’t count this as an ingredient)
- 1 lb chicken breast, cut into 1-inch cubes**
- 2 cups fresh or frozen peas
- Salt and pepper to taste
- **Substitution Solution: Replace the chicken broth with vegetable broth and the chicken breast with gluten-free tofu to make this dish vegetarian.
Instructions
- Place quinoa and chicken broth in a small saucepan. Heat on high until it just starts to boil. Place the lid on the pan and turn the heat down to low. Cocer a fuego lento durante 13-15 minutos o hasta que se absorba todo el caldo; reservar.
- En una cacerola grande a fuego medio, saltear las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio en aceite de oliva hasta que la cebolla empiece a volverse translúcida.
- Añadir el caldo de pollo, el agua y la pechuga de pollo cortada en cubos.
- Poner el fuego a tope y llevar la sopa a ebullición. Una vez que llegue a hervir, baje el fuego a medio y siga cocinando hasta que el pollo esté hecho y se separe fácilmente con un tenedor.
- Añada los guisantes y sal y pimienta al gusto.
- Continúe cocinando durante 3-4 minutos.
- Retirar del fuego y añadir la quinoa cocida.
Tamaño de la ración:
1 taza
Cantidad por ración:Calorías: 295Grasas totales: 8gGrasas saturadas: 2gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 6gColesterol: 64mgSodio: 873mgCarbohidratos: 24gFiber: 5gSugar: 4gProtein: 30g
