The Healthiest (and Least Healthy!) Things to Eat at Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien’s Sunny Side Breakfast Bowl. Photograph by Amy von Sydow Green.

I’m a long-time fan of the Belgian chain Le Pain Quotidien, and I was over the moon when I heard they would open in Philly a couple of years ago. LPQ is still one of my favorite spots in the city for a healthy breakfast, brunch, lunch, or anytime snack break. Y el brunch en LPQ es mi tradición después de la carrera de Broad Street.

En general, la mayoría de los elementos del menú de LPQ están en el lado más saludable, excepto aquellos que son indulgencias obvias (hola, galleta de chispas de chocolate del tamaño de un plato y cucharadas de crema de chocolate de avellana). Cuando se trata de los recuentos de calorías en los menús, recuerde que no incluyen el pan adicional (y LPQ tiene un gran pan), que puede añadir fácilmente un par de cientos de calorías a su comida.

Dicho esto, aquí tienes algunas de las cosas más sanas (y menos sanas) que puedes pedir en tu próxima visita a Le Pain Quotidien.

Breakfast & BRUNCH

Las más sanas

Sunny Side Breakfast Bowl (510 calorías) – Este brillante bol proporciona un impulso súper nutritivo. El huevo es una gran fuente de proteínas. La col rizada tiene un alto contenido en múltiples vitaminas: A, C, K y folato. La col roja obtiene su hermoso color de la antocianina, un poderoso pigmento antioxidante. El aguacate añade esa saludable grasa insaturada. Las verduras combinadas con los granos antiguos dan a este tazón un alto contenido de fibra, que mantiene nuestro sistema digestivo eficiente, y hace que esas bacterias intestinales sean felices. ¿Me he olvidado de mencionar que este bol es totalmente delicioso?

Menos saludable

Bowl de batido de frutas del dragón (480 calorías) – Oh, claro, el croissant de jamón de París tostado & Gruyère tiene un alto contenido en grasas saturadas, y el gofre belga caliente con bayas frescas, nata y chocolate belga tiene un alto contenido en azúcar y carbohidratos simples. Pero eso ya lo sabías. El Smoothie Bowl de frutas del dragón, sin embargo, es uno de esos platos aparentemente muy saludables -que de hecho tiene algunos ingredientes nutritivos- pero también tiene un contenido de azúcar (especialmente de la granola) que probablemente sea alto. Como este plato está hecho con yogur de coco, el contenido de proteínas es probablemente bajo, aunque las semillas de chía aportan algo de proteína. Un yogur de coco espeso también es alto en grasas saturadas. El recuento de calorías del bol es similar al del Sunny Side Breakfast Bowl, pero la saciedad sería menor, y tu energía no duraría tanto. Yo compartiría este bol con un amigo como un postre divertido, en lugar de tomarlo como mi desayuno o brunch.

PRODUCTOS DE BAQUERÍA

Los más saludables

Pan de masa madre integral – Su pan de masa madre integral es una gran opción por un par de razones. El proceso de fermentación facilita la absorción de los minerales en el pan, aumenta ligeramente el contenido de folato y también inicia la digestión del gluten. Para un capricho dulce, coge una guarnición de masa madre y cúbrela con una pizca de esa celestial crema de avellanas.

Magdalena de arándanos (490 calorías) – La magdalena de arándanos es alta en calorías y azúcar. Sí, lleva un par de arándanos, pero no lo suficiente como para que sea una delicia saludable.

SANDWICHES

Los más saludables

La batata & Tostada de frijoles negros (550 calorías) – Los frijoles negros añaden fibra y proteínas, y varios minerales importantes para la salud de los huesos. El boniato te aporta hidratos de carbono complejos, fibra y betacaroteno. El alioli vegano de chipotle le da un toque picante. Este es uno que recrearía con gusto en casa.

Menos saludable

Prosciutto, Ricotta & Higo (500 calorías) – Me cuesta elegir una opción «peor» aquí, porque me gustan todas las tartinas. La tartine de Prosciutto, Ricotta & Higo es una opción con más azúcar que las otras tartinas, y la combinación de prosciutto y ricotta la hace alta en grasas saturadas.

ENSALADAS

Las más saludables

Lentejas & Aguacate (630 calorías) – Esta ensalada es una opción súper nutritiva, ya que las lentejas aportan una buena fuente de proteína y fibra de origen vegetal, y el aguacate te aporta grasas monoinsaturadas saludables. (Puedes añadir salmón para una comida más proteica). El rábano, la zanahoria y el hinojo añaden fibra extra.

Menos saludable

Pad Thai de fideos de calabacín (230 calorías) – Todas las ensaladas del menú LPQ son opciones saludables en mi libro. Sin embargo, la ensalada de fideos de calabacín Pad Thai es muy baja en calorías a menos que añadas proteínas, y no la recomendaría como almuerzo por sí sola. Añade pollo o salmón (para obtener esos Omega-3), divide ese bol de Dragón para el postre, y estarás lleno durante más tiempo.

BEBIDAS

Las más saludables

Super Green (170 calorías) – La mezcla diaria de Super Green es una gran manera de obtener algunas frutas y verduras adicionales en tu comida. Me encanta la adición refrescante de jengibre, que puede ayudar a la digestión, y la menta rica en antioxidantes.

Menos saludable

Moca belga helado (300 calorías) – Esta bebida entra en la categoría de las bebidas tipo Frappuccino que pueden añadir muy fácilmente una gran cantidad de calorías y azúcar a nuestra dieta en verano. Las calorías que bebemos no son tan saciantes como las que comemos, como principio general. En su lugar, opta por un simple café con leche helado sin sabor, hecho con leche descremada, de almendras o de soja, y si necesitas un poco de dulzura, añade una cucharadita o dos de miel, al gusto.

Amy von Sydow Green, MD, MS, RD, es una dietista/nutricionista con sede en Filadelfia a la que le apasiona la nutrición saludable, la cocina, las tendencias alimentarias y el desarrollo de nuevas recetas. Conoce más sobre su trabajo aquí.

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