Trece estupendas sopas de licuadora que puede hacer esta noche

Las sopas de licuadora son estupendas porque, a menudo, sólo necesita unos pocos ingredientes. Empieza con un ingrediente estrella de temporada, como la calabaza de invierno, el brócoli, el tomate o los espárragos. Más allá de eso, tal vez una cebolla, un poco de caldo o agua, algunas hierbas o especias, boom – tienes lo que necesitas para hacer una hermosa y sedosa sopa mezclada.
Una sopa como ésta se puede preparar en menos de quince minutos: se cocinan los ingredientes aromáticos, se añade la verdura principal con un poco de caldo o líquido preferido y se deja cocer a fuego lento hasta que la verdura o verduras estén bien cocidas. A continuación, se añade más especias y aderezos. El término «batidora» lo utilizo de forma imprecisa. Si no tienes una batidora tradicional, una batidora de mano está bien. Funcionan muy bien, sobre todo si eres una de esas personas que evitan lidiar con una batidora debido a la limpieza. 😉 Una batidora de alta velocidad puede dar una textura extra suave y bonita, pero yo usé una batidora de mano de inmersión durante años, haciendo sopas como estas, antes de dar el paso a la alta velocidad. Siguen siendo deliciosas.

1. Una sencilla sopa de zanahoria – (101 libros de cocina)
¡Esta es la sopa de zanahoria más sencilla! Las zanahorias y la cebolla forman la base, se adereza con una cucharada de pasta de curry rojo y luego se hace un puré sedoso. Consigue la receta aquí.

2. Sopa de zanahoria y jengibre con cúrcuma y Streusel de almendras – (Cheeky Kitchen)
Si te apetece una sopa de zanahoria más compleja, aquí la tienes. La hierba de limón, el coco, el jengibre, el ajo y el tahini se unen en esta belleza. es una sopa de zanahoria mezclada con una cobertura de streusel de coco y almendra. ¿Verdad? Consigue la receta aquí.

3. Sopa verde alcalinizante – (101 Cookbooks)
Con diez ingredientes en la licuadora, esta sopa es una potente sacudida de verduras y hierbas alcalinizantes, hecha con una base de guisantes verdes partidos rica en proteínas. Es ideal cuando necesitas un antídoto para una semana demasiado indulgente. Consigue la receta aquí.

4. Sopa de ortiga y ajo de primavera – (Hungry Ghost)
Con sus abundantes vitaminas y minerales, siempre busco formas de incorporar más ortigas a mi dieta. Andrea siempre inspira, y esta es la sopa perfecta para la primavera o si te encuentras con ortigas en el mercado (¡o de excursión!). Utiliza un caldo de verduras si quieres que sea vegetariana / vegana. Consigue la receta aquí.

5. Sopa de tomate asado – (Sprouted Kitchen)
Cuando te hayas saciado de los mejores tomates frescos de la temporada, y cuando estés listo para la transición al otoño, esta es la sopa que debes hacer. Todavía quieres usar grandes tomates, y puedes hacerla fácilmente vegana usando leche de coco o una leche de nueces espesa en lugar de la crema pesada que se pide. Consigue la receta aquí.

6. Sopa de remolacha con comino de Julie Morris – (Julie Morris / Jenni Kayne)
Del libro Superfood Soups de Julie, esta vibrante maravilla mezclada incluye ingredientes poderosos como comino, cúrcuma y maca. Tiene una base de leche de coco, pero las leches de frutos secos también funcionan. Consigue la receta aquí.

7. Sopa de coliflor con ralladura de limón – (The Thinking CAP)
A veces lo simple es lo mejor, y eso es lo que ves aquí. Una receta de la nutricionista Dana James fuerte en el frente de la coliflor, con un toque de limón. Cinco ingredientes (aparte del agua, la sal). Consigue la receta aquí.

8. Sopa tibia de almendras, ajo y chirivía – (Green Kitchen Stories)
Un riff (remoto) del gazpacho español. Me encanta el uso de las chirivías infrautilizadas aquí, y el acabado de uva roja y tomillo. Consigue la receta aquí.

9. Sopa de brócoli y cheddar – (101 Cookbooks)
Me encanta la combinación de brócoli, mostaza y cheddar aquí. Consigue la receta aquí.

10. Sopas de calabaza y arroz – (Leche local)
Un uso brillante de la sal ahumada aquí añadiendo profundidad a una base de sopa mezclada de calabaza de invierno y manzana. Además, un beso herbáceo de tiempo fresco contrarresta la dulzura natural aquí. Para hacerla vegana, sustituye la nata por tu leche no láctea favorita – una leche de anacardos casera espesa funciona muy bien – (1 taza de nueces remojadas mezcladas con dos nueces, coladas). Consigue la receta aquí.

11. Sopa de brócoli de coco – (101 Cookbooks)
Un sencillo asunto de brócoli y espinacas, hecho con caldo de leche de coco, doblemente verde (brócoli & espinacas), y coronado con cosas buenas como cubos de tofu fritos, muchas almendras tostadas y cebollas ralladas. Consigue la receta aquí.

12. Una sopa de espárragos sencilla – (101 Cookbooks)
Además de una cucharada de pasta de curry verde, esta es una de las favoritas de la primavera. Sólo tiene un puñado de ingredientes y, si quieres, puedes utilizar leche de anacardos o de almendras en lugar de la de coco. Consigue la receta aquí.

13. Sopas de calabaza y arroz – (101 Cookbooks)
Sopa de calabaza (o calabaza de invierno) con jengibre. Lleva jugo de jengibre fresco, exprimido a partir de jengibre rallado, y un beso de chile serrano. Una breve lista de ingredientes que se combinan perfectamente. Consigue la receta aquí.