Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: «dipping ramen») is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan, after which it has become a very popular dish in Tokyo and throughout Japan. In the United States, tsukemen has become popular in Los Angeles, while it remains relatively uncommon in other American cities.
Dipping ramen
Noodle soup
Japan
Tokyo
Cold ramen noodles, caldo
El tsukemen es un plato de fideos ramen de la cocina japonesa que consiste en porciones separadas de fideos y sopa o caldo, por lo que los fideos se sumergen en la sopa. La soba y el udon son algunos tipos de fideos que se utilizan en este plato. Los fideos suelen servirse fríos, mientras que la sopa suele servirse caliente, lo que sirve para sazonar y humedecer los fideos. Los fideos también pueden servirse a temperatura ambiente. Los ingredientes adicionales utilizados en el plato suelen servirse encima o al lado del plato de fideos. Algunos de los ingredientes adicionales utilizados son el nori, el chashu, el menma, el tamago y los huevos cocidos.
La sopa sirve como salsa para mojar, y suele tener un sabor mucho más fuerte e intenso en comparación con el caldo de ramen estándar. Se puede utilizar el dashi, una sopa de la cocina japonesa, que se prepara con una base o caldo que también se llama «dashi». Algunos restaurantes añaden agua caliente para diluir la sopa al final de la comida, disminuyendo su fuerza y haciéndola más apetecible como sopa para terminar la comida.